牛蹄的功效與作用

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　　牛蹄的簡介

　　牛蹄,中藥名。為牛科動物黃牛或水牛的蹄。遍及全國。具有清熱止血,利水消腫之功效。常用於風熱,崩漏,水腫,小便澀少。

　　黃牛:體長1.5-2m,體重一般在280kg左右。體格強壯結實,頭大額廣,鼻闊口大,上脣上部有兩個大鼻孔,其間面板硬而光滑,無毛,稱為鼻鏡。眼、耳都較大。頭上有角1對,左右分開,角之長短、大小隨品種而異,彎曲無分枝,中空,內有骨質角髓。四肢勻稱,4趾,均有蹄甲,其後方2趾不著地,稱懸蹄。尾較長,尾端具叢毛,毛色大部分為黃色,無雜毛摻混。

　　水牛:體比黃牛肥大,長達2.5m以上。角較長大而扁,上有很多切紋,頸短,腰腹隆凸。四肢較短,蹄較大。皮厚無汗腺,毛粗而短,體前部較密,後背及胸腹各部較疏。體色大多灰黑色,但亦有黃褐色或白色的。

　　1、美容又保健。

　　能增強細胞生理代謝,使面板更富有彈性和韌性,延緩面板的衰老,食療效果非常不錯,特別適合女性。

　　2、補腎。

　　很多老年人都腎虛,而牛蹄裡的牛蹄筋味甘,性溫,入脾、腎經,有益氣補虛,溫中暖中的作用。專家建議,可以把同樣具有補腎作用的栗子,和牛蹄筋一起燉。

　　3、補充膠原纖維。

　　人的組織是由細胞和膠原纖維構成的。如果人體缺乏膠原纖維,那麼細胞就會瘋長,容易發生癌症或者境界瘤。如果人體缺乏膠原纖維,那麼韌帶就會鬆弛,容易發生內臟下垂、痔瘡、疝氣。如果人體缺乏膠原纖維,那麼骨質就會疏鬆,容易發生骨質增生或者關節炎。由於人體自己不能生產膠原纖維,而牛蹄筋含有大量的膠原纖維,因此牛蹄筋是人類補充膠原纖維的重要途徑。

　　4、抗衰老。

　　常吃一些牛蹄筋可以調節身體各器官的功能,以及調節各迴圈系統,所以可以延長人的壽命,有抗衰老的作用。

　　5、活絡筋骨。

　　中醫認為牛蹄筋有益氣補虛,溫中暖中的作用,因此患者食用牛蹄筋能補血活血,活絡筋骨。牛蹄筋能增強細胞生理代謝功能,對股骨頭壞死者有良好的強筋壯骨作用,利於患者的康復。

　　6、生血補血。

　　牛蹄具有補腎生髓,養血通脈。適用於再生障礙性貧血,白細胞減少,血小板減少及其它骨髓造血功能減退等症的輔助治療。

　　牛蹄的市場資訊

　　1、牛蹄的價格

　　40元/斤。

　　2、牛蹄的選購方法

　　要選購乾燥,筋條粗長挺直,表面潔淨無汙物,色光白亮,呈半透明狀,無異味的牛蹄筋食用。購買生牛蹄筋時,沒有彈性的為泡發的。

　　選購新鮮的牛蹄筋,要求色澤白亮且富有光澤,無殘留腐肉,肉質透明,質地緊密,富有彈性。如果呈黃色,質地鬆軟,沒有彈性,則表明牛筋儲存時間過久,不宜選購。

　　3、牛蹄的儲存方法

　　牛筋不宜長存,建議吃多少買多少。