眉豆的營養價值和功效

General 更新 2024年11月29日

  眉豆是南方的習慣叫法,眉豆也叫飯豇豆、白豆等,是豆類中一種。眉豆是一種集營養、藥用價值於一身的豆類,下面給大家介紹吧。

  眉豆的營養價值

  1.眉豆的營養成分相當豐富,包括蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵及食物纖維、維A原、維生素B1、B2、維生素C等。

  2.眉豆衣的B族維生素和維生素E含量也特別豐富。

  吃眉豆的功效

  1.提高免疫力

  眉豆提供了易於消化吸收的優質蛋白蛋,適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等,補充機體的營養成分,提高免疫力。

  2.助消化

  眉豆所含維生素B1能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能,抑制膽鹼酶活性,可幫助消化,增進食慾。

  3.緩解糖尿病

  眉豆的磷脂有促進胰島素分泌,參加糖代謝的作用,是糖尿病人的理想食品。

  4.護髮養髮

  食用眉豆消化吸收後得到的各種氨基酸,構成合成頭髮的角蛋白原料,常食可以有護髮養髮的功效。

  5.增強記憶力

  眉豆中富含的磷,經人體消化吸收可合成卵磷脂和腦磷脂,有延緩腦功能衰退,增強記憶力的效果。

  眉豆的藥用作用

  1.白豆茯苓散:炒白豆30克,茯苓15克。研為細末。每次3克,加紅糖適量,用沸水衝調服。

  本方以白豆健脾除溼,茯苓補脾而能利尿消腫。用於脾虛水腫。

  2.煮白豆:白豆60克***或嫩白豆莢果120克***,以食油、食鹽煸炒後,加水煮熟食。每日2次,連食1周。

  此方取白豆健脾除溼以止帶。用於婦女脾虛帶下。色白。

  3.白豆香薷湯:白豆30克,香薷15克。加水煎湯,分2次服。

  源於《千金要方》。本方取白豆利溼和中,香薷化溼利小便。用於溼濁阻滯,脾胃不和,嘔吐腹瀉,小便不利。

  若夏季兼感暑熱,見有心煩發熱、頭昏等症者,可加荷葉、金銀花之類清熱祛暑。

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