焦糖蜂蜜布丁好吃又營養的做法圖解

General 更新 2024年11月29日

  將焦糖液和布丁液混合到一起,烤好的布丁顏色會稍微帶有一些焦糖的感覺,口味也融合的很好,製作的步驟也很簡單。以下是小編推薦的焦糖蜂蜜布丁做法,歡迎閱讀!

  製作焦糖蜂蜜布丁的食材

  焦糖蜂蜜布丁好吃又營養的步驟

  1.先製作焦糖液:將40g糖和15g涼水一起倒入小鍋中

  2.大火加熱至出現大袍,轉為小火繼續加熱

  3.至顏色開始變深關火,倒入50g熱水快速攪勻,盛出備用

  4.下面開始製作布丁液:將蜂蜜和香草糖***含一段香草莢***一起加入小鍋中

  5.倒入牛奶

  6.小火加熱至糖融化,但是不需到牛奶沸騰的程度

  7.蓋蓋燜10分鐘

  8.取出香草莢

  9.倒入淡奶油

  10.攪拌均勻

  11.倒入焦糖液

  12.攪拌均勻,放涼至不燙手,備用

  13.將2顆全蛋和1顆蛋黃一起放入小盆中攪勻

  14.倒入之前做好放涼的混合物

  15.攪拌均勻

  16.過篩兩次

  17.倒入準備好的烤碗中

  18.將烤碗放入烤盤,並向烤盤中注入超過烤碗一半高度的熱水

  19.送入預熱好的烤箱中層,165度40分鐘

  20.出爐晾涼即可食用,冷藏味道更佳;食用前可裝飾以打發的淡奶油和銀珠糖

  吃焦糖的好處

  1、增進食慾:焦糖可以用來給食物增加顏色,使之顏色更為誘人起到增進食慾增香的作用。

  2、補充能量:焦糖的主要成分是糖,食用含焦糖的食物能迅速給人體提供熱量,低血糖患者可以適當食用。

  3、止咳化痰:如果自己製作的焦糖中,含有一些中藥成分,那麼這種焦糖可以做為止咳糖漿成分,常食能起到止咳化痰,清咽利喉的功效。

  焦糖布丁做法

  1、主料雞蛋3個、牛奶250ML、糖、砂糖25克、水適量。

  2、將雞蛋打勻,建議純手工打蛋,不要使用打蛋器,否則打發泡以後效果會差很多!時間大約1-2分鐘即可,如果用糖粉可以加少量糖粉在蛋液裡打勻,如果使用砂糖最好不要加入,否則不容易化開。

  3、將牛奶倒入鍋內,將糖粉或砂糖倒入牛奶中,記住這會需要不停地攪拌,使糖充分融化均勻,然後加熱到微微沸騰即可。

  4、將熱好的牛奶緩慢倒入蛋液中,一邊倒一邊均勻攪動,一定要將牛奶和蛋液攪勻。

  5、然後將烤箱預熱到160度,將蛋奶液倒入模具,這裡需要用一個濾網濾一下蛋液,將雜質濾掉。因為沒有合適的模具,我就拿了蛋塔的模具,蛋奶液分別倒入模具中,然後在烤盤上倒入1/2高度的水,專業人士稱之為“水浴法”將一個一個模具擺放好,烤箱設定上下火模式,溫度160度25分鐘左右。

  6、現在開始製作焦糖,將糖粉或砂糖加少量水倒入鍋中,小火慢慢將糖加熱並呈琥珀色,不過我的水好像放多了一點,糖有點稀了。

  7、做好的布丁拿出來,最後一步將焦糖倒到布丁上,如果為了達到更好的視覺效果,你可以等布丁涼之後脫模出來,然後再倒上焦糖,我就等不急了,直接將焦糖倒在布丁上。

  8、最後將做好的布丁放入冰箱冷藏,放一會就可以吃了,味道真得很棒!

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