以我們應怎樣選購月餅

　　中秋節吃月餅是中華民族的傳統習俗。又圓又甜的月餅，承載了一代又一代人甜蜜而美好的記憶。然而，隨著時間的推移，人們感覺月餅越來越“變味兒”了。繼“天價月餅”、月餅券之後，“金銀月餅”又驚世駭俗登場了。

　　所?

　　1、歲歲月餅有不同

　　傳統的月餅有京式、蘇式、廣式、湖式、寧式、川式、滇式、臺式、港式等，傳統餡料有豆沙、百果、五仁、棗泥、芝麻、桂圓、冰糖、苔條、雞絲、火腿、蛋黃、臘肉、香腸、鮮肉、甜肉等數十種，各有風味，任人選用。

　　現代月餅新品不斷增多，果蔬月餅、茶葉月餅、椰奶月餅、越菊月餅、巧克力月餅、木糖醇月餅、宮廷月餅、燕窩月餅、鮑魚月餅、藥膳月餅、海米月餅、鴨絲月餅、迷你月餅等;令人愉悅的音樂月餅;專為兒童制的豬仔餅、獅子餅等。還有令青年人喜歡的冰皮月餅和雪糕月餅等。真是“年年中秋明月夜，歲歲月餅有不同”。

月餅

　　2、選購月餅有須知

　　***1***月餅表面出現塌斜、坍塌、露酥、凹縮、跑糖、青牆、拔腰，包裝袋內有水蒸氣凝結，需慎重購買。

　　***2***凡有色澤不正、暗淡發汙、焦煳黑渣、黴變菌斑者，切勿購買。

　　***3***國標要求：無夾生、無異味、餡料拌和均勻、餅皮厚薄。

　　***4***均勻、無可見雜質。不得使用回收餡料。

　　***5***預包裝月餅應標明月餅名稱、配料清單、淨含量、生產日期、保質期。

　　***6***為避免過度包裝，國標規定：包裝成本不超過月餅出廠價的25%。

　　3、不同月餅吃法不同

　　月餅不宜久存，以免油脂氧化，餡料腐敗變質，應詳細閱讀生產日期和保質期及儲存方法，開啟盒子沒吃完的月餅，最好用保鮮袋裝好，放入冰箱儲存，仍須儘快吃完。

　　冰皮月餅和雪糕月餅需冷凍儲存，因為月餅的製作過程用250℃-300℃高溫烘焙25分鐘，而冰皮、雪糕月餅沒有這道工序，因之有較高的染菌風險。

　　月餅含有較高的糖分及脂肪，不能多吃，一般人吃一個足矣，吃多了引起胃部脹滿，消化障礙。冰皮和雪糕月餅更不宜貪吃，以免引起腹痛、嘔吐或腹瀉。