番茄有哪些好吃炒菜方法

　　番茄品種多樣、做法繁多，不同品種的番茄適合不同的烹飪方法，今天，小編為大家整理了好吃的番茄做法，希望大家喜歡!

　　番茄土豆排骨湯的做法

　　材料

　　番茄4個，小排1斤，薑片適量，土豆2個

　　做法

　　1.小排在沸水裡煮一下，撈出洗淨待用!土豆切塊，待用

　　2.番茄在在頭上用刀劃一個十字。然後放入沸水中燙一下，去皮，去蒂，待用

　　3.煮過的小排倒入砂鍋中，放入適當的水，煮開!

　　4.起油鍋，倒入少許的油，待油熱後放入薑片爆香後，倒入切好的番茄，等番茄煮化了後，倒入煮開小排的砂鍋中!大火煮開後關小火燉40分鐘!

　　5.然後倒入土豆，大火燒開後，轉小火，帶土豆煮的酥軟後，放入適量的鹽。出鍋即可!

　　小訣竅

　　番茄一定要在油裡過一下，否則永遠也煮不化。這樣就影響湯的口感

　　番茄蝦仁的做法

　　材料

　　生蝦仁，聖女果，青豆，番茄醬，生粉

　　做法

　　1、小番茄去蒂切1釐米的丁，青豆解凍完全備用，蝦仁解凍完全，加入0.3g鹽和生粉上漿入味5分鐘備用;

　　2、鍋中放入500g水燒沸，放入蝦仁和青豆燙1.5分鐘撈出瀝乾備用;

　　3、鍋中下20g油***約一湯匙***燒熱，下小番茄炒出沙，根據寶寶口味加入番茄醬和少許鹽，最後下蝦仁、青豆炒勻即可。

　　番茄沙司的做法

　　材料

　　主料：番茄1100克、洋蔥30克、大蒜15克。

　　調料：白砂糖30克、鹽12克、檸檬汁5克、白醋5克、橄欖油25克。

　　做法

　　1、番茄洗淨去蒂，在番茄中間劃十字花。

　　2、炒鍋加水燒開，放入番茄滾燙3分鐘後撈出，用冷水沖涼，剝去西紅柿皮。

　　3、洋蔥去皮切成小塊;大蒜去皮切成小塊。

　　4、把番茄切成小塊與洋蔥、大蒜一同放入料理機中打碎，打成番茄糊。

　　5、炒鍋放入橄欖油燒熱，倒入番茄糊熬煮。

　　6、熬到番茄糊變粘稠時加入白砂糖、鹽、檸檬汁、白醋，繼續熬煮，直到番茄糊粘稠為止。

　　番茄的食用禁忌

　　1.最好不與黃瓜同食

　　因為黃瓜中含有一種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中含量豐富的維生素C。西紅柿就是典型的含維生素C豐富的蔬菜，如果二者一起食用，我們從西紅柿中攝取的維生素C，再被黃瓜中的分解酶破壞，根本達不到補充營養的效果。

　　2.服用肝素、雙香豆素等抗凝血藥物時不宜食用

　　西紅柿含維生素K較多。維生素K：主要作用是催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成，犬最低需要量為30ug/kg體重。維生素K不足時，由於限制了凝血酶原的合成而使凝血時間延長，造成皮下和肌肉出血。

　　3.空腹時不宜食用

　　西紅柿含有大量可溶性收斂劑等成分，與胃酸發生反應，凝結成不溶解的塊狀物，這些硬塊可能將胃的出口幽門堵塞，引起胃腸脹滿、疼痛等不適症狀。飯後吃西紅柿由於胃酸已與許多食物混合，其濃度不大，不會與上述膠質發生反應，所以沒有大礙。