靈芝的食用功效及營養價值

　　靈芝,不僅可以治病還是保健的佳品,是上等的醫用藥材,營養價值極高。下面由小編為大家介紹，希望能幫到你。

　　靈芝的食用功效

　　靈芝又稱靈芝草、神芝、芝草、仙草、瑞草，是多孔菌科植物赤芝或紫芝的全株。根據我國第一部藥物專著《神農本草經》記載：靈芝有紫、赤、青、黃、白、黑六種，性味甘平。靈芝原產於亞洲東部，中國古代認為靈芝具有長生不老、起死回生的功效，視為仙草。

　　靈芝味甘苦、性平，歸心、肺、肝、脾經;可養心安神，寂肺益氣，理氣化淤、滋肝健脾。主治虛勞體弱，神疲乏力，心悸失眠，頭目昏暈，久咳氣喘，食少納呆。經過科研機構數十年的現代藥理學研究證實，靈芝對於增強人體免疫力，調節血糖，控制血壓，輔助腫瘤放化療，保肝護肝，促進睡眠等方面均具有顯著療效。

　　野生靈芝的品種繁多，主要分為以下幾種：

　　1、赤芝：赤芝又叫做丹芝，味苦、甘平、無毒。解胸胃鬱結，補中益氣，使人神志清明。

　　2、青芝：青芝又名龍芝，是著名珍稀靈芝品種。味酸、甘平、無毒，有濃濃藥香味。明目，補肝氣，安神，益氣健脾，增強記憶力，能有效改善脫髮和鬚髮早白的情況，是補肝腎的良藥。

　　3、黃芝：黃芝也叫做金芝，是著名珍稀野生靈芝品種，腎形，黃褐色至暗紅色，對五臟不調、脾胃虛弱有特效作用。甘平、無毒，具有益脾胃，安神的功效。

　　4、白芝：白芝又稱玉芝、素芝，為靈芝罕見品種，對心血管疾病有特效作用。味辛、甘平、無毒。有止咳益肺，安神，亦增強體力，防癌抗癌等功效。

　　5、黑芝：黑芝又叫玄芝，專治男性腎虛、滑精、尿頻和女性慢性婦科疾病。味鹹、甘平、無毒。利水道，益腎氣。

　　6、紫芝：紫芝又叫木芝，甘平、溫、無毒。益補精氣，強健筋骨，利關節，消除虛勞，能增強機體免疫，保心護肝。

　　靈芝的營養價值

　　靈芝屬的化學成分較為複雜，且因所用菌種、菌種產地、栽培方法、提取工藝、製劑方法不同而各異。其中有效成份可分為十大類，包括靈芝多糖、靈芝多肽、三萜類、16種氨基酸***其中含有七種人體必需氨基酸***、蛋白質、甾類、甘露醇、香豆精苷、生物鹼、有機酸***主含延胡索酸***，以及微量元素Ge、P、Fe、Ca、Mn、Zn、等。

　　靈芝多糖是靈芝的主要有效成分之一，具有抗腫瘤、免疫調節、降血糖、抗氧化、降血脂與抗衰老作用。

　　靈芝所含三萜類不下百餘種，其中以四環三萜類為主，靈芝的苦味與所含三萜類有關。三萜類也是靈芝的有效成分之一，對人肝癌細胞具有細胞毒作用，也能抑制組織胺的釋放，具有保肝作用和具有抗過敏作用等。

　　靈芝的適用人群

　　1、思慮過度，心神失養，夜睡不佳，失眠、體力及記憶力減退的保健恢復。

　　2、便祕患者。

　　3、支氣管炎、哮喘患者。

　　4、體弱多病者，大病初癒者。

　　5、心血管疾病、糖尿病、慢性肝炎、老年病等慢性疾病患者的輔助調理。

　　6、化療腫瘤患者，手術後患者增強體質，改善症狀。

　　7、中老年人的進補，延緩衰老，美容養顏。

　　需要注意的是，雖然靈芝原則上能適合幾乎所有人，但是老人和小孩的體抗力和免疫力都比較弱，肝功能也比不上一般成人。若老人小孩服用靈芝，抵抗力會更大，功效會更強，但服用時需要適量。小學生以下的小孩，適量為成人的2/3，體重輕而虛弱型的老人，適量為成人的2/3。而孕婦，在懷孕3個月內，胎兒尚不穩定，建議先不要服用靈芝。待四個月以上，胎兒穩定下來，再食用靈芝。孕婦食用靈芝能夠減輕孕吐。此外，病人手術前、後一週內，或正在大出血的病人慎食。