捲心菜的家常做法

　　捲心菜做起來方便，而且炒出來的味道也是清脆可口，讓人對其美味深深吸引。下面小編給大家分享捲心菜的做法，希望你喜歡。

　　一：乾煸捲心菜

　　食材準備

　　捲心菜、豬油、鹽、花椒、幹辣椒、大蒜、生薑。

　　方法步驟

　　1、將捲心菜去掉黃葉部分，洗淨後一切兩半，用刀拍幾下，讓白菜鬆散，接著用手撕成小塊備用。

　　2、將紅幹椒切成段;將生薑洗淨，切成片;將大蒜洗淨，切成粒。

　　3、鍋裡熱後，放入適量的豬油，可以適當放多些，捲心菜耗油。

　　4、接著放入生薑片、花椒，爆香，再放入辣椒段，稍微翻炒，不要炒糊了。

　　5、倒入捲心菜，可以先放根部較厚的地方稍炒，再放入嫩葉。

　　6、用大火翻炒，直到將近熟的時候放入適量鹽，快速翻炒後關火。

　　7、最後放入備好的蒜粒，翻炒均勻即可。

　　二：油潑捲心菜

　　食材準備

　　捲心菜、油、鹽、幹辣椒、芝麻、八角、花椒、糖。

　　方法步驟

　　1、將捲心菜清洗乾淨，然後切去根部，把卷心菜的葉子都剝下來。

　　2、鍋裡把水燒開，放入5克鹽，然後把卷心菜放入，焯燙半分鐘。

　　3、接著撈出，將焯好的捲心菜迅速的放進涼水裡浸泡。

　　4、把卷心菜從水裡撈出，瀝乾水分，放上切好的紅辣椒、適量鹽和糖。

　　5、鍋裡放油，油熱後放入花椒、八角和芝麻，爆香，關火。

　　6、最後將熱油潑在捲心菜上，攪拌均勻即可。

　　三：番茄炒捲心菜

　　食材準備

　　捲心菜、番茄、油、鹽、大蒜、白砂糖。

　　方法步驟

　　1、將捲心菜洗淨，然後切成細絲。

　　2、將番茄洗淨，然後切成片;將蒜洗淨，然後切成蒜末。

　　3、鍋裡熱油，倒入蒜末，爆香，再倒入番茄，爆炒。

　　4、等到番茄炒到有些變軟，然後把卷心菜倒入。

　　5、要用鏟子不停的翻炒，讓番茄的汁都粘在捲心菜上面。

　　6、炒到捲心菜熟軟後再放入少量的白砂糖，加入適量的鹽調味即可。

　　小貼士

　　1、番茄可以切得更加小塊一點，切成丁都可以。

　　2、在炒番茄的時候，放一點點糖，味道會更好。

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