豬肉的做法菜譜

　　大家喜歡吃肉嗎?大家喜歡吃什麼肉?大家喜歡吃豬肉嗎?今天，小編就為大家介紹一下好吃的豬肉做法，希望大家喜歡!

　　白菜豬肉包子的做法

　　材料

　　原料：中筋麵粉 500克、溫水300克、酵母4克

　　餡料：豬肉餡***3分肥7分廋***、大白菜、粉條

　　調料：蔥、姜、生抽、老抽、料酒、香油、鹽

　　做法

　　1、酵母融入溫水中，分次調入麵粉中和成較為光滑的麵糰，蓋保鮮膜呈溼屜布溫暖處發酵至三倍大。

　　2、肉餡放入盆中，調入調料、生抽、老抽、打少許水朝一個方向攪拌起勁。

　　3、蔥姜切細末調入餡中拌勻。

　　4、粉條提前焯水，至變軟剁碎，放入餡料中。

　　5、白菜剁碎，入屜布擠幹水分，放入餡料，調入香油、鹽拌勻。

　　6、麵粉發酵好的狀態。

　　7、麵糰排氣，揉勻，切成大小均勻的面劑子。

　　8、擀成中間稍厚，邊緣稍薄的麵皮。

　　9、放入餡料。

　　10、沿四周折褶子，一個挨一個，最後交圈。

　　11、放溫暖處二發，至包子變胖。***這一步很重要不可省略，約20到25分鐘。根據溫度不同適當調整***

　　12、鍋內放水，水開後關火，屜上刷薄油防沾，排入包子開火，蓋蓋上氣後蒸15分。關火後燜3-5分鐘再開蓋。

　　酸豆角辣炒豬肉碎的做法

　　材料

　　阿婆酸豆角 1kg -

　　豬肉碎 500g

　　蒜蓉 1顆***大小10瓣***

　　紅辣椒 4條***切斜片***

　　食油

　　白糖 1湯匙

　　醬清少許

　　做法

　　將阿婆酸豆角反覆笊水淘淨鹽水控幹。***切大約2cm段***

　　所有材料備齊後：-

　　坐鍋點火燒油煸香蒜蓉，倒入豬肉碎炒至7-8成熟。

　　放入切段酸豆角一起旺火翻炒5分鐘。

　　轉文火，撒入白糖參紅辣椒片然後淋少許醬清提味。

　　繼續翻炒至幹香。熄火即可盛入鋼盤中。

　　豬肉的食用禁忌

　　1.不宜食用未摘除甲狀腺的豬肉。

　　2.服降壓藥和降血脂藥時不宜多食。

　　3.禁忌食用 豬油渣。

　　4.小兒不宜多食。

　　5.不宜在剛屠後煮食。

　　6.未剔除腎上腺和病變的淋巴結時不宜食用。

　　7.老人不宜多食瘦肉。

　　8.食用前不宜用熱水浸泡。

　　9.在燒煮過程中忌加冷水。

　　10.不宜多食煎炸鹹肉。

　　11、不宜多食加硝醃製之豬肉。

　　12.不宜多食午餐肉。

　　13.不宜多食肥肉。

　　14.忌與 鵪鶉同食，同食令人面黑。

　　15.忌與 菱角、黃豆、 蕨菜、桔梗、烏梅、百合、 巴豆、 大黃、黃連、 蒼朮、 蕪荽同食，從現代營養學觀點來看，豆類與豬肉不宜搭配，是因為豆中植酸含量很高，60%-80%的磷是以植酸形式存在的。它常與蛋白質和礦物質元素形成複合物，而影響二者的可利用性，降低利用效率，還有就是因為豆類與瘦肉、魚類等葷食中的礦物質如鈣、鐵、鋅等結合，從而干擾和降低人體對這些元素的吸收。故豬肉與黃豆不宜搭配， 豬蹄燉黃豆是不合適的搭配。芫荽辛溫，耗氣傷神。豬肉滋膩，助溼熱而生痰。