蟲草花木耳雲吞好吃又營養的做法

　　蟲草花木耳雲吞是一道很有營養價值的菜餚，而且當做早餐很好吃的，沾點糖醋汁確實很好吃，木耳還可以排毒的，自己在家也可以嘗試做一下。以下是小編推薦的蟲草花木耳雲吞做法，歡迎閱讀!

　　製作蟲草花木耳雲吞的食材

　　蟲草花木耳雲吞好吃又營養的步驟

　　1.包雲吞的餡料：蟲草花、肉沫、黑木耳、蔥花、薑末

　　2.肉末加入糖、鹽、花雕酒、少許生抽、生粉、薑末、蔥花、油攪拌均勻，

　　3.把攪拌均勻的肉餡再加入剁碎的黑木耳和蟲草花攪拌均勻

　　4.煎蛋餅，把雞蛋切碎

　　5.把切好的蛋碎加入肉餡裡攪拌均勻後，加入一點點清水攪拌均勻

　　6.取雲吞皮加入肉餡

　　7.用手沾點清水抹在雲吞皮四邊，對角摺好

　　8.把兩邊向中間靠攏捏好

　　9.像捏餃子一樣

　　10.捏好的雲吞壓緊收口

　　11.鍋裡燒開水

　　12.把雲吞放入鍋中，中大火蒸15分鐘

　　13.蒸好的雲吞關火燜3分鐘再取出

　　14.取一勺蒸鍋雲吞的水

　　15.均勻的淋在雲吞上即可

　　16.醬料：陳醋

　　17.再加入一勺砂糖即可做出糖醋醬汁

　　混沌怎麼包好吃

　　第一步：備餡。瘦肉攪成泥，也可加入蝦泥，放入少許的醬油，料酒，鹽，香油，切得細細的蔥末，攪拌均勻。胡蘿蔔香菇攪拌機打成泥，和調好的肉餡混合。想讓餡嫩嫩的，咬一口就散開，辦法很簡單，在餡里加入蛋，一碗的餡加一隻雞蛋就好，拌勻了，煮出來的肉餡嫩嫩的，用勺子一壓就散開了，寶寶吃起來可方便了。

　　第二步：包餛飩。 按包法和形狀的不同，餛飩通常分為四種，分別為：官帽式、枕包式、傘蓋式、抄手式。這個就按媽媽們喜歡自行選擇哈。

　　第三步：水燒開後，餛飩下入鍋裡，快要煮熟的時候，灑入洗乾淨的紫菜碎、切碎的蝦皮和黃瓜末。喜歡吃蔥香的，還可以放入蔥末。

　　第四步：出鍋後，滴入一滴香油調味。

　　雲吞皮用熱水還是冷水和麵

　　雲吞和麵用冷水面團。

　　冷水面團就是30度以下溫度的水拌合調制的水調麵糰，俗稱冷水面。由於用冷水或溫度較低的水和麵，麵粉中的蛋白質不能發生熱變性，從而形成較多和較強的麵筋。澱粉在低溫下不會發生膨脹糊化，因此所形成麵糰結實，韌性強，拉力大，呆板，又稱“死麵”。冷水面的特點是成品色澤較白，吃起來爽口有筋性，不易破碎，一般適合於水煮和烙的品種，如水餃、麵條、春捲皮、珍珠湯、烙餅等。

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