蟲草花燉瘦肉的食材

　　你喜歡吃蟲草花燉瘦肉嗎?知道有哪些嗎?下面小編給你整理了，一起來了解吧!

　　有哪些?

　　原料：蟲草花5g、元肉3g、淮山5g、芡實10g、瘦肉100g

　　蟲草花燉瘦肉怎麼做?

　　做法：這是一個人食用的分量，將原料置於燉盅隔水蒸或燉即可。

　　適應人群：本藥膳可作為體質虛弱者的常用保健食療，亦可作為肺虛或肺腎兩虛之久咳虛喘、腎虛腰痛等的藥膳治療。

　　功效：益腎壯陽、補肺健脾

　　蟲草花的簡介：

　　蟲草花，又稱蟲草菌，蟲草花就是在培養基里人工培育出的蛹蟲草。營養價值高，用途廣泛。

　　“蟲草花”並非花，它是人工培養的蟲草子實體，培養基是仿造天然蟲子所含的各種養分，包括穀物類、豆類、蛋奶類等，屬於一種真菌類。與常見的香菇、平菇等食用菌很相似，只是菌種、生長環境和生長條件不同。為了跟冬蟲草區別開來，商家起了一個美麗的名字，把它叫做“蟲草花”，蟲草花外觀上最大的特點是沒有了“蟲體”，而只有橙色或者黃色的“草”。

　　蟲草花，只是人工提取物單獨種植的提取物，只是食用菌類。因此不含蟲草其他成分，比如蟲草酸，蟲草多糖等等，所以不能擁有蟲草其他比如補腎、保肝、抗癌、養肺等效用，醫學上僅證明對抗腫瘤有一定功效，且功效遠不及冬蟲夏草。並不是所有的冬蟲夏草都有藥用功效，醫學上面承認的具有真正藥用價值的蟲草來自國內的兩個頂級產地：西藏那曲以及青海玉樹。從品牌來說，國內最好的兩個蟲草品牌是北京同仁堂以及福臨門。如果是商務送禮，選北京同仁堂是最合適的，包裝漂亮又有檔次。如果是家用，選福臨門的最實惠，產地正宗，質量又好。

　　蟲草花的品質鑑定方法：

　　蟲草花的顏色決定其品質的高低，與是否染色沒有關係。至於泡洗時，會見到浸泡的水呈淡褐色，或在燉煮後湯和肉也會呈現出與蟲草花一致而清澈的顏色，這是正常的***好比洗、燉冬菇一樣有顏色。***。值得提醒的是，蟲草花具有獨特三種品質的蟲草花的香味如草菇香氣，煮熟或做湯味道鮮美，但水洗時脫色，有異味，吃時口感變差，就有可能被染色了。蟲草花子實體的數量、完整性、飽滿程度等直接決定著蟲草花的品質

　　蟲草花的品質受很多因素影響。加工、存放不當，日晒、受潮、久儲等因素會導致色澤變深或變淺。採收後處理情況、乾燥溫度、放置時間等也會影響其色澤。培養基主要用大米、玉米、小麥、牛奶等多種多樣，除了主料，還要新增一些輔料的，這些因素會影響到產品的顏色。所以，蟲草花采收後，放入潔淨的器具內及時烘乾或晾乾，乾燥後的子座存放在密閉的塑料袋內儲存或出售。採收後，根據情況給培養基補充水分或營養液，保持適宜的溫度讓其恢復生長，還可再採收1~2茬子座。看蟲草花是否佳品，最簡單的辦法就是看其頭部的子實體，這是其有效成分最集中的地方，子實體的數量、完整性、飽滿程度等直接決定著蟲草花的價格高低。