炒麵怎麼烹飪

　　麵條的做法多種多樣，大家喜歡吃炒麵嗎?下面，小編給大家推薦好吃的炒麵做法，希望大家喜歡!

　　肉絲炒麵的做法

　　材料

　　麵條***生***120克，豬肉50克，小白菜50克，大白菜50克，雞蛋1個，蔥5克，姜5克，生抽25克，植物油30克

　　做法

　　1、鍋中水燒開，放入麵條煮至九成熟，撈出，加些油攪拌均勻，備用。

　　2、雞蛋打散，不沾鍋燒熱，倒入打散的雞蛋。

　　3、攤成蛋皮。

　　4、將清洗好的青菜、大白菜和蛋皮分別切絲。

　　5、鍋中放適量植物油，倒入蔥薑末和肉絲，翻炒均勻。

　　6、再倒入兩種蔬菜。

　　7、最後加入麵條和蛋皮絲。

　　8、加少許生抽，用筷子攪拌均勻即可。

　　黑椒牛肉炒麵的做法

　　材料

　　粗陽春麵300公克，牛肉片120公克，洋蔥50公克，青椒30公克，蒜末1/2茶匙，奶油1大匙，水200㏄，蠔油1大匙，鹽1/4茶匙，醬油1/2茶匙，糖1/2茶匙，黑胡椒粉1.5茶匙，小蘇打1/2茶匙，醬油1大匙，鹽1/4茶匙，糖1/2茶匙，水2大匙，太白粉1茶匙，米酒1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙

　　做法

　　1.牛肉片加入醃料拌勻醃30分鐘，洋蔥、青椒洗淨切片，備用。

　　2.取鍋燒熱後加入1大匙沙拉油，放入作法1的牛肉片炒至變白盛出瀝油。

　　3.於作法2的原鍋放入蒜末、奶油與作法1的洋蔥片略炒，加入水及調味料***除黑胡椒粉***，放入麵條以中火煮3分鐘，再放入作法1的青椒、黑胡椒粉，以大火翻炒拌勻即可。

　　素食蒿菜炒麵糕的做法

　　材料

　　淨蒿菜300克，年糕條200克，米麵幹200克，適量的淨蔥花、香菇絲、紅椒絲。

　　做法

　　1. 先將米麵幹泡入涼水30分鐘，時間到撈出。

　　2. 鍋內倒入適量的食油開中火。

　　3. 鍋熱後放入香菇絲翻炒，放入米麵快速翻炒。

　　4. 面熱後倒年糕條繼續炒，待年糕熟了最放入適量的鹽炒勻。

　　5. 加入蒿菜、紅椒絲翻炒，待面、糕、菜全部熟了加入蔥花拌勻即可。

　　麵條的其他做法——藥燉肉骨茶牛肉麵

　　材料

　　A.牛尾1根，毛肚300公克，牛腩300公克，陽春麵適量，B.米酒200cc，西式牛骨高湯5000cc，大蒜粒120公克，鹽35公克，糖15公克，白胡椒粒45公克，C.香菜60公克，油條60公克

　　做法

　　1.將牛尾表皮刮洗除毛後切段;油條依適當長度切成段狀。

　　2.毛肚、牛腩及作法1的牛尾以滾水汆燙後，洗淨並將牛肚及牛腩切塊。

　　3.將作法2的材料、材料B及肉骨茶滷包一起放入快鍋中滷煮約20∼25分鐘。

　　4.陽春麵以滾水汆燙至熟，撈起放入大碗內，再放入作法3的所有湯料，食用前加入香菜及油條即可。

　　麵條的其他做法——番茄甜湯麵

　　材料

　　麵條,番茄,鹽,糖,蒜,生抽,番茄醬,

　　做法

　　1.將麵條煮至八分熟備用.

　　2.番茄用熱水燙去皮,切成小塊.

　　3.鍋中入油,炒香蒜末到金黃.

　　4.倒入鹽,糖,生抽,番茄醬和少量水.

　　5.加上番茄塊,稍稍煮幾分鐘.

　　6.澆在麵條上即可.