處暑時節怎麼吃才健康

　　每年立秋之後的8月22日或23日之間是二十四節氣中的處暑節氣。在這個季節其實有很多美食可以吃，但是怎麼吃才健康呢?下面由小編帶領大家簡單瞭解一下吧。

　　處暑之魚蝦蟹

　　處暑，正是魚、蝦、貝類等海產發育成熟的時期。吃螃蟹常有“七尖八團”之說，到了8月，河蟹、海蟹正肥，您可以盡情品嚐豐富的海鮮產品帶給您的不一般的享受。另外，蟶子、黃鱔等都是滋補的美味佳餚。海帶結蟶子湯、蘿蔔蟶子湯都是既易做，又營養的秋日美食。尤其蘿蔔蟶子湯，做法是，將蟶子洗淨，放入淡鹽水中泡約2小時，下入沸水鍋中略燙一下，撈出，取出蟶子肉。把蘿蔔削去外皮，切成細絲，下入沸水鍋中略燙去苦澀味，撈出，瀝淨水分。大蔥洗淨切段，生薑洗淨切片，蒜瓣切碎花。鍋裡放油燒熱，下入蔥段、薑片煸鍋，倒入鮮湯，加入料酒、精鹽燒沸，放入蟶子肉、蘿蔔絲、味精再燒沸，揀去蔥、姜，盛入湯碗內，撒上蒜花、胡椒粉即成。

　　處暑時節，預示著秋天即將到來，氣候逐漸乾燥，因此，要多吃些滋陰潤燥的食物，避免燥邪傷害，儘量少攝取辛辣，多增加酸性食物，以加強肝臟功能。同時像西瓜這類寒涼的瓜果，則要儘量少吃或不吃了。可以多吃一些秋季應急的水果，如蘋果、梨、葡萄、哈密瓜、桃子之類的水果。處暑節氣還適宜食清熱安神的食物，如銀耳、百合、蓮子、蜂蜜、黃魚、芹菜、菠菜、糯米、芝麻、豆類及奶類，適當的煮些綠豆湯、綠豆冬瓜湯、綠豆百合粥、綠豆薏米粥等，也是不錯的選擇。

　　除了吃海鮮，處暑還有吃鴨子的習俗。民間吃處暑鴨，有很多種吃法：白切鴨、檸檬鴨、子姜鴨、烤鴨、荷葉鴨、核桃鴨等五花八門。北京至今還保留著這一傳統，一到處暑，北京人會到店裡去買處暑百合鴨等。自家可以烹製鴨子煲山藥、白斬鴨、清蒸鴨等，並按自己的口味調製些調料汁，鴨子，就能吃出各色的味道來。如果喜歡泡菜口味的鴨湯，可以買來四川泡菜與鴨子同煮，但千萬不要放醬油，湯的顏色白白的，味道是酸中帶鮮，口感特別清爽。

　　處暑應該保持飲食清淡，合理營養。不吃或少吃辛辣燒烤類的食物，包括辣椒、生薑、花椒、蔥、桂皮及酒等。從中醫上講，這些食品容易加重秋燥對人身體的危害。適量增加優質蛋白質的攝入，如雞蛋、瘦肉、魚、乳製品和豆製品等。

　　處暑之水果應多食

　　“處暑之後雖然天氣轉涼，然而‘秋老虎’的威力依然不可小覷。為保證身體健康，建議大家多吃些滋陰潤燥的食物，尤其是‘敗火’的水果，保持飲食清淡，避免燥邪傷害。尤其是步入秋季，正是水果成熟的季節，像梨、葡萄、西瓜之類的時令水果，既便宜又營養，不失為一種不錯的選擇。”京探網友哈雷介紹說。

　　處暑之粗糧養胃更有利

　　“盛夏消暑多以大排檔為主，燒烤加啤酒雖然能解一時之快，卻不利於身體健康。秋季應以養胃為主，辛辣燒烤食物多燥熱傷津液，儘量不吃或少吃。大魚大肉了一個夏天，如今應合理膳食，以調養為主。主食應多食粗糧，麵粉有補氣的功效，多食一些粗麵和白麵，有利於腸胃消化。總而言之，在飲食上多注意調理，在生活中才能更加健康。”京探網友卡哇伊補充道。

　　不吃過於油膩食物。油膩食物會在體內產生易使人睏倦的酸性物質，應少吃;多吃蔬菜、水果，多喝水，有利於提神醒腦。這是因為果蔬中的維生素作為輔酶能協助肝臟把人體疲勞時積存的代謝物儘快排除掉，同時蔬菜和水果為鹼性食物，其代謝物能中和肌肉疲勞時產生的酸性物質，使人消除疲勞。

　　處暑之暴飲暴食不可取

　　夏季天氣炎熱容易厭食、貪涼，這些不健康的飲食習慣對腸胃傷害極大。隨著天氣漸涼，一些人對美食的興趣又高漲起來。但是百度貼吧飲食達人夏洛特提醒說：“秋季是一個增液養津的特殊時段，要特別注意飲食的合理與健康，適量增加優質蛋白質的攝入，如雞蛋、瘦肉、魚、乳製品及豆製品等，可以提高人的免疫功能。切不可‘飢不擇食’，更不能暴飲暴食”。