芋頭扣肉的不同好吃做法

　　抗癌是芋頭的重要功效之一，它裡面含有的蛋白質十分獨特，進入人體以後能自動轉化成免疫球蛋白，會讓人體的免疫力明顯提高。你想自己動手做芋頭扣肉嗎?現在，小編來告訴你。

　　芋頭扣肉的好吃做法1

　　材料

　　香芋2個約800g，五花肉600g，青菜4棵裝飾用，南乳2塊，生抽30ml，白糖20g

　　做法

　　1、五花肉下鍋油炸至變色撈起。用叉子在五花肉皮上紮上無數個小孔，切成厚約1.5CM的片狀。

　　2、用適量南乳汁、生抽、鹽、白糖將豬肉醃製30分鐘。

　　3、香芋去皮洗淨，切成與五花肉同等大小的塊狀，放入油鍋內炸至表面脆硬，撈起。

　　4、將五花肉與香芋沾上腐乳汁，一片肉一片芋頭碼好排放在深碗中，入鍋蒸約40分鐘。

　　5、蒸熟後取出，在碗上扣個大碟，反扣過來，周圍放上青菜，完成。

　　芋頭扣肉的好吃做法2

　　材料

　　五花肉750g，檳樃芋頭600g，豆腐乳2塊，八角1枚或八角粉少許，大蒜2瓣，生抽30ml，老抽15ml，料酒15ml，白糖5g，油30ml，水澱粉30ml，鹽少許

　　做法

　　1.五花肉洗淨放入鍋中，加足量清水煮至七成熟

　　2.撈出瀝水，乘熱用少許老抽塗抹在表，並用竹籤在表皮剌些小洞

　　3.芋頭去皮洗淨，切成0.5cm厚的片

　　4.起油鍋，將芋頭片放入炸至微黃

　　5.撈出

　　6.將五花肉塊放入油鍋，炸至金黃色

　　7.撈出浸入冷水中，泡至肉皮起皺

　　8.將五花肉切成0.5cm厚的片

　　9.大蒜切碎、八角拍破切末，將豆腐乳、蒜末、八角末、料酒、生抽、老抽、鹽、白糖和油混合均勻調成料汁備用

　　10.將切好的五花肉片和芋頭片放入料汁中拌勻

　　11.再將肉塊肉皮朝下、與芋頭塊相間排在大碗裡，淋入剩餘的料汁，入蒸鍋大火蒸60分鐘，至肉片和芋頭片軟爛，取出反扣在盤中

　　12.將扣肉蒸出的湯汁倒入炒鍋，加少許水和老抽煮開，調入水澱粉勾芡，淋在扣肉上即可

　　芋頭扣肉的好吃做法3

　　材料

　　五花肉、香芋、鹽;白糖、雞精、生抽、老抽、白酒。

　　做法

　　1、五花肉洗淨瀝水，肉皮上抹一層蜂蜜和少許的醬油。準備多一些的油，燒至五成熱左右，用小火，將肉整塊放入炸至肉皮呈金黃色，撈出。

　　2、把走油的五花肉切薄片，香芋稍微切厚一點，拍少許姜蔥蒜。放入鹽、白糖、雞精、生抽、老抽、白酒，將肉和香芋拌勻，醃十五分鐘左右。

　　3、一塊肉，一塊香芋的碼好，裝盤，最後在上面撒少許的老乾媽。放入高壓鍋隔水蒸二十分鐘左右就可以了。

　　芋頭扣肉的好吃做法4

　　材料

　　芋頭，支竹，南乳2塊，蒜

　　做法

　　1.芋頭洗淨，切片.

　　2.支竹用開水浸泡.

　　3.南乳兩塊搗碎，加入切碎的蒜頭.

　　4.將切好的芋頭放進油鍋裡略為炸一炸，浸泡好的支竹切成與芋頭一樣的長度，芋頭圓的一頭向下在碗中排放，然後按照一塊芋頭一根支竹的順序排好，加入製做過的南乳，糖，鹽調味，放到鍋裡沸水蒸20至25分鐘.

　　芋頭扣肉的好吃做法5

　　材料

　　帶皮五花肉200g，荔浦芋頭1/2個，蓮子20顆，紅燒醬油1大勺，八角1個，大蒜2瓣，鹽1/2茶匙，蜂蜜1茶匙，桂林腐乳汁2小勺，植物油1小勺，玉米澱粉1小勺，水適量

　　做法

　　1.蓮子提前用清水浸泡半天

　　2.五花肉洗淨，放入鍋中，加入八角，加水沒過肉，煮至7分熟撈出

　　3.用牙籤在煮好的肉上扎一些小孔，以便料汁入味

　　4.將五花肉的表面均勻塗抹一層紅燒醬油大約1/3，用手充分揉搓，醃製15分鐘

　　5.蒜切成細碎的蒜泥

　　6.蒜泥放入碗中，加入鹽

　　7.加入蜂蜜

　　8.加入1/3紅燒醬油

　　9.加入腐乳汁

　　10.加入植物油，調和均勻，作為料汁待用

　　11.芋頭去皮，切厚片

　　12.醃製好的五花肉切片

　　13.夾起芋頭片和肉片，充分蘸取料汁，使每片儘可能裹滿料汁

　　14.蘸滿料汁的芋頭片和肉片，間隔分層，整齊碼在碗中，鋪上蓮子，上鍋蒸30分鐘左右

　　15.蒸好之後，取一隻比碗大一些的平盤，將肉倒扣於碗盤中

　　16.澱粉放入碗中，加入剩餘醬油和少許熱水，調和均勻作為芡汁，澆至蒸好的扣肉上即可