電飯煲蛋糕的不同做法

　　對於都市人來說，經常性的加班，根本沒有很多時間在家制作出美味的食物。此外家裡也沒有配備烤箱，最簡單和最方便的做飯和烹飪的工具只有電飯煲。電飯煲蛋糕有哪些好吃的做法呢?接下來，小編跟你分享。

　　電飯煲蛋糕的做法一

　　材料

　　材料：雞蛋4個，麵粉80克，澱粉20g，糖80g，水或牛奶50g，油40g，枸杞子1小把或者葡萄乾，瓜子仁什麼的都行

　　工具：打蛋器，電飯煲，打蛋桶或者深碗，大碗，橡皮刀

　　做法

　　1、將雞蛋的蛋白放在打蛋桶，蛋黃放入大碗中

　　2、糖30g放入蛋黃中，50g放入蛋白

　　3、將蛋黃攪打至淺黃色即可。

　　4、攪打蛋白一直打到硬性發泡。手動打蛋器需要30分鐘左右，電動10分鐘。

　　5、將麵粉放入蛋黃中，加少許水或牛奶50g，食用油30g慢慢混合均勻。

　　將打好的蛋白1/3放到蛋黃糊中。然後蛋黃糊全部倒入蛋白裡，用橡皮刀上下切拌均勻。不能攪拌。

　　6、在電飯煲鍋底倒入10g油，塗抹均勻壁上要塗抹10cm左右倒入蛋糕糊。煮飯檔我家電飯煲是智慧溫控，程式預設的，等程式結束即可。撳下去那種電飯煲大概要守在旁邊，多注意下別糊了。

　　7、倒扣在架子上晾涼，切開即可。

　　電飯煲蛋糕的做法二

　　材料

　　原料：雞蛋4個，麵粉3勺冒尖，糖4勺，牛奶6勺，色拉油少許2-3勺即可

　　工具：3根筷子有打蛋器最好，1把勺子，1塊毛巾，1個電飯煲，2個碗別拿吃飯的小碗，稍微大一點，蛋清分離器

　　做法

　　1、準備好所有的工具，將所有的器具擦乾，特別是2個碗和攪拌工具。

　　2、準備好其中一個擦乾的大碗，將4個蛋的蛋清通過蛋清分離器倒入碗中沒有蛋清分離器的話，記得不要把蛋黃弄破，一點點將蛋清轉移，蛋黃轉移至另外一個碗中，用打蛋器或者3根筷子快速打蛋清。

　　3、蛋清打至魚泡狀的時候，加入1勺糖，繼續打至粘稠狀時，再加1勺糖，繼續打成奶油狀一般來說，黏在筷子上不會掉就行，然後放置一邊。

　　4、在放蛋黃的碗中加入2勺糖、3勺冒尖的麵粉、6勺牛奶，攪拌均勻後，加入一半剛剛打好的蛋清，上下攪拌均勻後再放入另外一半蛋清，上下攪拌均勻，暫時放置一半。

　　5、電飯鍋預熱1分鐘左右，確認沒有水後倒入2-3勺色拉油，讓色拉油充分在鍋底塗抹，以防粘鍋。

　　6、將剛剛打好的蛋糕液倒入電飯鍋中，蹲幾下震出起泡，放入電飯鍋中。

　　7、我用的是美的FD3018，和一般的電飯煲的用法稍微不一樣，如果也有這個型號的電飯煲的親們可以參考下我的方法：將盛有蛋糕液的內膽放入電飯煲中，按下超快煮的按鈕，大概20-30分鐘左右就會自動跳到保溫檔，然後再按下超快煮，再煮20-30分鐘後跳至保溫檔，保溫大概5-10分鐘即可，蛋糕很容易就脫出，然後就可以吃

　　電飯煲蛋糕的做法三

　　材料

　　麵粉，雞蛋，牛奶，鹽，糖，油

　　做法

　　1、按量打蛋，在這裡我用了4個，蛋清分離。

　　2、三根筷子準備打蛋清，打出白沫，加一點鹽，再放一勺糖，繼續打，有點稠時再放一勺糖。

　　3、大約15分鐘後就會變成奶油狀，而且筷子上的不會掉下來。這個過程比較關鍵，15分鐘連續打，不是鬧著玩的，很痛苦滴!

　　4、蛋黃裡放兩勺糖、4勺冒尖的麵粉、6勺牛奶，攪拌。

　　5、然後倒入一半奶油狀的蛋清。注意：上下攪拌而不是打圈，攪拌均勻後再倒入另一半奶油狀蛋清，上下攪拌好。

　　6、電飯煲按下煮飯健預熱1分鐘後拿出。鍋有點熱就可以倒入少許油，均勻塗在鍋內，以防粘鍋 。

　　7、倒入攪拌好的東西，然後蹲幾下鍋，把氣泡震出來，按下煮飯鍵，2分鐘左右會自動跳到保溫檔。

　　8、這時用毛巾捂住通風口，燜20分鐘。然後再按下煮飯鍵，20分鐘後就OK啦!

　　電飯煲蛋糕的做法四

　　材料

　　電飯煲， 2個小盆 ，雞蛋4個， 低筋粉或蛋糕粉60克實在買不到低筋粉，就買那種饅頭包子專用粉，大概是中筋的， 白砂糖越細越好80克其實就是湯勺6勺， 煉乳少許， 黃油少許，純牛奶4勺喝湯用的稍微有點深度的勺子， 幾滴白醋用來平衡酸鹼度，有助於蛋糕發起量， 食鹽少許可增加內部潔白，加強麵筋的結構 手動攪蛋器.

　　做法

　　1、將雞蛋蛋白和蛋黃分裝到兩個小盆中。

　　注意點：雞蛋要常溫的，剛從冰箱中取出的要放至室溫

　　容器要稍大一些，而且蛋黃的容器要比蛋清的容器更大點

　　2、蛋黃里加入牛奶、黃油、煉乳和兩勺白糖，滴入3滴左右的白醋，放少許鹽，打勻，分幾次放入麵粉，攪成糊狀，這個不用攪太久。攪拌好後放旁邊備用有條件就用溫水泡著

　　3、攪蛋白。打出魚眼泡後加入三分之一的糖，打到溼性發泡時再放三分之一的糖，最後打至乾性發泡就行啦，就是可以把筷子立在裡面。

　　注意點：一定要注意打蛋清的容器不能有水，不能有一點點蛋黃。必須是始終一個方向的打，比如你已開始時是逆時針打，那麼就一直逆時針打，千萬不能改方向。

　　4、將攪好的蛋白分兩到三次倒入蛋黃液中，用橡皮勺我沒有橡皮勺，就用電飯煲盛飯的塑料勺子從下到上攪拌均勻，就成了我們需要的蛋糕糊。

　　注意點：把打好的蛋清和蛋糊混合時，一定要輕輕上下翻攪，千萬不可很快很用力，不然空氣跑沒了，蛋糕發不起來.

　　這個過程要塊，最好不要超過兩分鐘。

　　5、在電飯煲裡塗一層油，也可以放黃油。我當時放得油比較多，十分得好脫膜。將蛋糕糊倒入電飯煲中，將電飯煲按至煮飯檔，約3分鐘左右就跳到保溫了，等過了5-10分鐘後，再按下煮飯檔，幾分鐘後又跳了，然後等30分鐘後，開蓋，就看到漂亮的蛋糕了。

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