如何做好吃的母雞湯

　　在冬季這種比較敏感的時期，多喝些雞湯對健康的人來講有助於提高自身免疫能力，將流感病毒拒之門外，而對於那些已被流感病毒俘虜的患者來講，則有利於其抑制因感冒引起的炎症和黏液的大量產生，從而減輕感冒帶來的痛苦。下面就讓小編給你介紹一下好吃的母雞湯要如何做?

　　母雞湯的好吃做法一

　　母雞湯的材料

　　母雞1只，松茸五片左右，香菇兩個，枸杞適量，薑片，鹽

　　母雞湯的做法

　　1、母雞去頭、屁股、爪子和內臟，洗淨備用。

　　2、松茸最好提前一天晚上就準備，先沖洗兩遍，然後用清水泡，等第二天做的時候撈出洗乾淨，泡過鬆茸的水不要倒掉備用。

　　3、燒開水，把母雞焯一下，撈出。

　　4、換湯鍋加水，放入薑片，等水燒開後，放入母雞，開大火燒，等再燒開後，轉入小火。

　　5、加入松茸、香菇，一起燉一個半小時。

　　6、加入提前泡松茸的水，加枸杞，小火再燉半小時。

　　7、起鍋前加點鹽，就ok啦!

　　母雞湯的好吃做法二

　　母雞湯的材料

　　老母雞半個，蟲草8支，姜3片，蔥2根，紹酒2大勺，鹽

　　母雞湯的做法

　　1、老母雞半個，洗淨切小塊，開水汆過，冷水衝淨。

　　2、淨鍋加水8杯，加入汆熟的雞塊，加蟲草8支、姜3片、蔥2根、紹酒2大勺，大火燒開後，轉小火燜燉兩小時，加鹽調味後，再小火燉10分鐘至雞肉入味即可。

　　母雞湯的好吃做法三

　　母雞湯的材料

　　老母雞1只約兩斤，幹黃花菜50克，幹香菇30克，姜20克，料酒250ml，少許鹽

　　母雞湯的做法

　　1、老母雞洗淨瀝乾，剁成塊，薑切片，黃花菜和幹香菇泡好濾幹，燒一壺開水待用。

　　2、先燒一鍋熱水，將雞肉放入焯一滾撈出。

　　3、將雞塊、薑片、黃花菜和香菇放入砂鍋/湯鍋中，加開水蓋過肉塊一倍高。

　　4、大火燒開，改中火燉或者慢煮鍋高溫檔燉1小時以上只雞肉鬆軟。

　　母雞湯的好吃做法四

　　母雞湯的材料

　　肥西老母雞半隻重約600g，細鹽7g約一茶匙半，清水600g

　　母雞湯的做法

　　1.準備好食材，肥西老母雞半個、細鹽2g+5g前者用來搓雞皮，後者用來放在雞湯中調味

　　2.將冷鮮的肥西老母雞裡裡外外都洗乾淨，洗去血水，用廚房紙巾吸乾表面水分。準備2g細鹽

　　3.用手把2g細鹽搓抹在雞皮上，搓到鹽在雞皮上充分融化

　　4.注意：鹽只搓在雞皮部分，不要讓鹽接觸雞肉的部分

　　5.搓好鹽的雞，放入冰箱冷藏20分鐘搓鹽並冷藏後再蒸，蒸好的雞皮會香脆

　　6.冷藏後的雞取出切成小塊如果用整隻雞蒸可以不切塊，整個蒸制上桌會更好看

　　7.切好的雞塊放入砂鍋，同時注入600g清水

　　8.蓋上蓋子，入蒸鍋，水開後開始計時，用中大火蒸30分鐘

　　9.開蓋加入5g鹽一茶匙，然後再加蓋蒸20分鐘左右即可出鍋享用啦