黑木耳烹飪方法

　　黑木耳中鐵的含量極為豐富,故常吃木耳能養血駐顏,令人肌膚紅潤,容光煥發,並可防治缺鐵性貧血。那麼具體是怎麼烹飪呢?下面是小編整理的一些，希望對大家有所幫助!

　　具體如下：

　　一、涼拌黑木耳的做法：

　　材料：黑木耳，胡蘿蔔，香菜，紅辣椒，姜，植物油，六月鮮，鹽，香醋，糖。

　　做法：1、黑木耳用冷水泡發後，剪去根蒂，撕成小朵;

　　2、鍋中放清水燒開後，入黑木耳汆燙3分鐘撈出，用冷開水洗去表面粘液;

　　3、胡蘿蔔去皮切成牛眼片，入沸水汆燙1分鐘撈出;

　　4、姜切末放小碗裡，植物油燒熱後澆在上面烹出香味;

　　5、按照自己口味加入適量生抽、鹽、香醋、糖調勻成味汁;

　　6、黑木耳和胡蘿蔔一起放入碗裡，將味汁倒入，撒上香菜末和紅椒圈拌勻即;

　　二、黑木耳炒腐竹的做法：

　　材料：腐竹200克，黑木耳5朵，姜4片，調味料：鹽，生抽醬油，糖，胡椒粉，雞精

　　做法：1、黑木耳泡發，腐竹用水泡軟切段，腐竹放入開水鍋煮一分鐘，撈出控水。

　　2、炒鍋加油燒熱，下薑片爆香，加腐竹翻炒一會，加黑木耳、鹽、糖、生抽、胡椒粉、雞精炒勻即可。

　　三、剁椒拌黑木耳的做法：

　　材料：黑木耳100克，香菜幾根，剁椒15克，香醋15克，糖5克，生抽5克，薑末5克

　　做法：1、把黑木耳用熱水泡開後，洗淨。

　　2、加入剁椒、香醋、糖、生抽和薑末拌勻。

　　3、醃15到20分鐘，吃之前撒上切好的香菜就可以啦。

　　四、香菜涼拌黑木耳的做法：

　　準備：溫水中撒入少許麵粉，這樣使木耳徹底清洗乾淨，倒入幹木耳侵泡至軟化，鍋中倒入清水大火加熱至沸騰，放入木耳炒兩三分鐘撈出，侵入冷開水片刻這樣使木耳口感爽脆。

　　材料:幹木耳20克，香菜數根，乾紅椒數個。

　　調料：陳醋、鹽、白糖、醬油、蘑菇精、辣椒油、香油、芝麻、胡椒粉各適量。

　　做法：1、將侵泡過冷水黑木耳撈起，充分瀝乾，陳醋、鹽、白糖、醬油、蘑菇精、辣椒油、香油、芝麻、胡椒粉各適量放入一玻璃碗，進微波爐高火打2分鐘加熱。

　　2、香菜切成3釐米長段，幹辣椒剪成書圈，所有配料撒入黑木耳裡，最後淋上熱油汁，拌均。