醋炒菜的方法
醋能去腥解膩,增加鮮味和香味,能在食物加熱過程中使維生素C減少損失,還可使烹飪原料中鈣質溶解而利於人體吸收。那麼有什麼呢?接下來小編為你推薦。
一:醋溜土豆絲
材料
馬鈴薯2顆辣椒2只青蔥1只幹辣椒10g蒜頭3瓣鹽巴少許白醋1大匙
做法
1馬鈴薯削皮後切成細絲,在活水下衝洗3~4次後浸泡水裡10分鐘,將第一次的水倒掉,換新水再泡10分鐘,第二次浸泡時可加入1茶匙的白醋***份量外***,最後瀝乾備用。
2辣椒切片、青蔥切末、幹辣椒切段、蒜頭切片備用。
3熱油鍋,爆香蒜片、蔥末、辣椒,等香氣出來後加入土豆絲拌炒。
4加入鹽巴調味,起鍋前加入白醋快速拌炒一下即完成。
二:糖醋排骨
材料
排骨半斤鳳梨片1片彩椒片40克爆香料1包地瓜粉1包糖醋醬1包
做法
1排骨已經醃好了 ,沾一下地瓜粉就可以下鍋炸了,地瓜粉也有準備,哈哈但忘了入鏡了。
2把沾好地瓜粉的排骨放入小火油鍋炸約6至8分鐘後呈盤。
3再來炒香所有配料後倒入糖醋醬包與排骨拌炒個幾下讓醬汁 附著於排骨上就可以了,是不是很簡單呢!
三:醋溜高麗菜
材料
高麗菜半顆蒜頭10顆幹辣椒適量烏醋3大匙花椒油少許糖/鹽少許
做法
1高麗菜洗淨切好, 幹辣椒斜切, 蒜頭拍碎備用
2起一油鍋, 蒜頭爆香後下高麗菜大火拌炒, 然後下幹辣椒/花椒油少許/鹽及糖; 起鍋前再加入3大匙烏醋炒均勻就完成囉~
醋營養分析
1. 醋可以開胃,促進唾液和胃液的分泌,幫助消化吸收,使食慾旺盛,消食化積;
2. 醋有很好的抑菌和殺菌作用,能有效預防腸道疾病、流行性感冒和呼吸疾病;
3. 醋可軟化血管、降低膽固醇,是高血壓等心腦血管病人的一劑良方;
4. 醋對面板、頭髮能起到很好的保護作用,中國古代醫學就有用醋入藥的記載,認為它有生髮、美容、降壓、減肥的功效;
5. 醋可以消除疲勞,促進睡眠,並能減輕暈車、暈船的不適症狀;
6. 醋還能減少胃腸道和血液中的酒精濃度,起到醒酒的作用;
7. 醋還有使雞骨、魚翅軟化,促進鈣吸收的作用。
醋炒菜的方法