黑豆芽烹飪方法

　　黑豆芽又名小豆芽,是黑豆種子處於發芽初中期的一種芽苗菜,黑豆芽的營養價值極高,是一種口感鮮嫩清爽又十分獨特的高營養高維生素高礦物質的獨特芽苗菜。那麼具體是怎麼烹飪呢?下面是小編整理的一些，希望對大家有所幫助!

　　具體如下：

　　黑豆芽炒臘肉的做法：

　　材料

　　黑豆芽1斤，臘肉1塊，肥豬肉適量，紅泡椒1塊，姜適量，蒜適量，鹽適量

　　做法

　　1.將豆芽洗淨.

　　2.臘肉、肥肉切片，辣椒、姜切絲。

　　3.熱鍋，將肥豬肉炸出油，爆香姜蒜，下臘肉煸炒。

　　4.下黑豆芽、泡椒炒熟炒軟，下鹽調味就好了。

　　黑豆芽拌時蔬的做法：

　　材料

　　主料：黑豆芽，芹菜絲，胡蘿蔔絲，木耳絲，幹豆腐絲

　　調料：辣椒油，糖，粗，蔥蒜，鹽

　　做法

　　1、黑豆芽焯好;

　　2、各種東東一起攪拌即可。

　　香腸炒黑豆芽的做法：

　　材料

　　烤香腸1根，黑豆芽250克，蒜適量，鹽適量，雞精適量

　　做法

　　1.將香腸切條，豆芽洗淨待用。

　　2.起油鍋，爆香蒜頭，下香腸炒香。

　　3.加入豆芽炒至斷青。

　　4.加鹽，加雞精調味。

　　5.上菜了，呵呵。

　　黑豆芽核桃湯的做法：

　　材料

　　一人份：

　　黑豆芽100克，核桃肉2個，岩鹽適量，清水2碗

　　做法

　　1、豆芽去掉黑色的外皮，核桃肉用開水浸泡，去掉外皮。

　　2、水燒開，將黑豆芽、核桃放入開水中，中小火熬煮10-15分鐘，下岩鹽調味即可。

　　黑豆芽種植方法：

　　1、浸泡種子12小進，中間換水一次夏季泡6-8小進，換水3次

　　2、育苗盤鋪上紙打溼，把泡好的種子均勻的鋪在盤上，打溼，避光催芽。溫度適宜要保持15-30度的溫度直到出芽，每天取出噴水，一般隔天就可出芽。

　　3、將盤放入不透光的箱子裡或其他地方，每天取出噴淋清水1-2次夏季3-4次

　　4、芽苗長到適宜的長度，就可以收割食用。一般7天左右即可

　　黑豆芽的營養價值：

　　黑豆芽含有豐富的鈣、磷、鐵、鉀等礦物質及多種維生素，其豐富元素的含量在整個芽苗菜型別中都是位於前列的。黑豆芽還富含豐富的蛋白質含量，具有活血、祛風、補腎、滋養健血、補虛烏髮、清熱解毒的效果，十分適合中老年人長期食用。

　　黑豆芽偏屬寒性，脾胃虛弱的人最好不要長期食用，最好可以搭配溫性食材如雪裡紅、韭菜、胡蘿蔔、芥菜等一起食用。另外，食用黑豆芽最好的季節是在春季。常見的黑豆芽食用方法主要是用於涼拌、炒菜、煮湯或者用於火鍋燙涮，炒菜時可與臘肉、彩椒、蝦球、香腸、時蔬等一起炒，煮湯時的最好配菜選擇是黑豆芽核桃湯，是補虛烏髮的最好食補選擇。