美味的芝士蛋糕做法

　　芝士蛋糕是我們生活中比較常見的一種生日蛋糕，由於它的味道比較特別，所以在我們生活中很多消費者喜歡去購買芝士蛋糕來慶祝生日。芝士蛋糕有哪些好吃的做法呢?下面，小編來為你介紹。

　　芝士蛋糕的做法【1】

　　材料

　　奶油乳酪125克，淡奶油125ML，黃油40克，奧利奧餅乾半包，糖70克，魚膠粉8克，蛋黃1個，檸檬半個

　　做法

　　1.奧利奧餅乾擀碎

　　2.倒入融化的黃油

　　3.混合之後倒入6寸的活底模中，壓實

　　4.放冰箱冷藏備用

　　5.奶油乳酪室溫軟化，隔水加熱攪拌到無顆粒狀，加入糖拌勻，加入蛋黃

　　6.攪拌均勻

　　7.魚膠粉加入5倍的冷水融化，變成半固體狀

　　8.檸檬取汁

　　9.檸檬汁和魚膠粉混合，隔水加至融化

　　10.加入乳酪糊中

　　11.淡奶油裝在無油無水的容器中打發

　　12.加入乳酪糊中

　　13.取出冷藏過的餅底，把乳酪糊倒入模具中，放冰箱冷藏3小時以上

　　14.用吹風筒對著模具吹一圈，脫模

　　15.灑上可可粉裝飾

　　芝士蛋糕的做法【2】

　　材料

　　淡奶油250克，牛奶半杯，黃油一小塊，糖粉40克，奶油芝士85克，全麥消化餅一盒，檸檬汁1/4個，香草粉少許，糖豆裝飾用

　　做法

　　1.先把全麥消化餅用擀麵杖擀成渣渣。

　　2.在鍋中放上黃油，注意化黃油要用小火，不然會糊。

　　3.不停的翻炒，餅乾渣有些上色後，道入牛奶繼續翻炒.再炒餅乾渣的時候能聞到甜甜的麥香.因為放了牛奶所以餅乾渣變成了一個個小小的餅乾球。

　　4.把炒好餅乾渣放到容器裡用手或小勺壓實。

　　5.把檸檬皮擦成細絲，待會用.然後切開檸檬擠檸檬汁。

　　6.在奶油中加入糖粉和香草粉，用打蛋器打發。

　　7.把芝士塊掰成小塊放到打發的奶油裡到入檸檬汁，檸檬汁的多少依據個人喜好，喜歡酸點就多放.用打蛋器繼續打，打到芝士塊完全融化到奶油裡。

　　8.把打好的芝士糊放到已經鋪好餅乾渣的容器裡，放到冰箱的冷藏室裡凍兩個小時後就可以食用了，為了友更濃郁的檸檬味道我把切好的檸檬皮放到上面.又放了些小糖豆，還給它戴了朵花做裝飾.食物漂亮吃的時候才會更有食慾。

　　芝士蛋糕的做法【3】

　　材料

　　CREAMCHEESE180g，雞蛋蛋黃、蛋白分開2個，細砂糖50g，酸奶100克，魚膠片3片，杏仁酒能浸泡魚膠片的量適量

　　做法

　　1.黃加一半糖打至乳黃色，加入放軟的cream cheese，打勻;

　　2.魚膠片剪成小片，用杏仁酒泡軟，然後隔水加熱至溶解，倒入芝士中快速拌勻;

　　3.倒入酸奶，輕輕拌勻;

　　4.蛋白與剩下的糖一起打至乾性發泡，最後拌入芝士糊;

　　5.取一個吐司模，裡面鋪上保鮮膜，先倒入一些芝士糊，然後放入卷好定型的蛋糕，再倒入剩餘芝士糊，放冰箱冷藏4小時以上或過夜。

　　芝士蛋糕的做法【4】

　　材料

　　奶油乳酪 200克 鮮奶油 100克

　　自制原味酸奶 100克 牛奶 80克

　　吉利丁片 2片半 檸檬 半個

　　橙子果醬 25克 朗姆酒 5ml

　　細砂糖 45克 高纖消化餅乾 100克

　　無鹽黃油 25克

　　做法

　　1.慕斯圈用錫紙包好放在托盤上，高纖消化餅乾用粉碎機打碎

　　2.黃油隔熱水融化拌勻

　　3.倒入慕斯圈裡用勺子在底部按壓均勻緊密

　　4.放入冰箱冷藏

　　5.乳酪切小塊加20克糖隔熱水用打蛋器攪打至柔滑無顆粒，加入橙子果醬拌勻

　　6.加入半個檸檬擠的汁和朗姆酒拌勻

　　7.吉利丁片用冰水泡軟，放入已加熱的牛奶，不用煮沸，攪拌至熔化關火

　　8.倒入乳酪蛋糕糊中拌勻

　　9.加入自制原味酸奶拌勻後冷卻

　　10.鮮奶油加25克糖

　　11.用打蛋器打至勉強可以流動程度

　　12.和乳酪蛋糕糊一起拌勻

　　13.從冰箱取出餅乾底已凝固的慕斯圈，倒入乳酪糊

　　14.表面抹平後輕輕磕兩下，蓋上保鮮膜，然後再放入冰箱冷藏5個小時至蛋糕凝固

　　15.凝固後取出，用吹風機將慕斯圈周圍吹熱，輕輕取下慕斯圈脫模，切塊裝盤即可

　　芝士蛋糕做法