美味好吃的苦瓜湯做法
苦瓜中含有豐富的維生素C,每一百克苦瓜含有56毫克的維生素C。苦瓜中的含有豐富有的苦味甙和苦味素,苦瓜素被譽為“脂肪殺手”能使捏取脂肪和多糖減少。你瞭解苦瓜湯的不同做法嗎?下面,小編來為你介紹。
苦瓜湯的好吃做法1
材料
豬童骨又稱為筒子骨1根約750克,苦瓜1000克,香菇1個,大蒜瓣3個,海米15克。調料鹽4克,味精3克,廣東米酒5克,白糖3克,醋5克,色拉油10克,香油2克。
做法
1、童骨敲斷,放入大煲罐中涼水下鍋童骨與水的比例約為1:8小火煲2小時左右成骨頭湯。苦瓜改刀成4釐米見方的菱形塊,用鹽2克、醋5克醃2分鐘,然後入沸水中汆30秒,汆去部分苦味。香菇洗淨撕成塊,蒜瓣洗淨。海米用溫水泡約10分鐘待用。
2、燒熱煲仔,放色拉油燒至六成熱,下入煲好的童骨湯1000克,入苦瓜、海米、香菇、蒜瓣,下入鹽、米酒、白糖、味精,小火煲約5分鐘至苦瓜熟透,淋上明油、香油即可。
苦瓜湯的好吃做法2
材料
苦瓜1條,鹹菜150g,豬枚肉250g,蕃茄3粒,姜1小塊,雞蛋1粒
做法
1、苦瓜去瓤切片,加少許鹽醃至軟身,用清水洗去鹽分,瀝水備用。
2、豬肉切薄片,加少許麻油、生抽、糖、蠔油和粟粉醃半小時。
3、鹹菜和姜切絲,蕃茄切片,雞蛋打散。
4、鍋內放少許油,爆香薑絲和苦瓜,注入適量清水大火滾5分鐘。
5、加入鹹菜、蕃茄煮沸後,把肉片加入煮熟。
6、放少許鹽提味,倒入蛋液即可。
苦瓜湯的好吃做法3
材料
苦瓜,面豉醬,瘦肉,大蒜,料酒,油,鹽,糖
做法
1.苦瓜洗乾淨,去瓤,放在淡鹽水裡浸泡15分鐘,撈起來瀝乾水;豬肉切薄片,用清水加一點澱粉浸泡30分鐘去血末,再衝洗乾淨,用糖,鹽,料酒和油醃製15分鐘;蒜拍碎。
2.鍋燒熱,放進油至五成熱,把蒜米放進去小火爆香
3.把苦瓜放進去翻炒,放一點點鹽,炒勻至微微發軟
4.倒進開水,放進面豉醬,煮開
5.倒進肉片,煮至發白便可
苦瓜湯的好吃做法4
材料
苦瓜200克 皮蛋2個 高湯1大匙 胡椒粉少許 精鹽1小匙 味精0.5小匙
做法
1.苦瓜洗淨去籽、瓤後切條,皮蛋去殼後切塊;
2.往鍋中倒入高湯、水,燒開後加入苦瓜條、皮蛋塊,加入調味料燒開即可。
注意
清淡爽口,去火開胃。做湯前,先用鹽將苦瓜醃幾分鐘,然後洗淨,可以去掉部分苦味。
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