美味好吃的苦瓜湯做法

　　苦瓜中含有豐富的維生素C，每一百克苦瓜含有56毫克的維生素C。苦瓜中的含有豐富有的苦味甙和苦味素，苦瓜素被譽為“脂肪殺手”能使捏取脂肪和多糖減少。你瞭解苦瓜湯的不同做法嗎?下面，小編來為你介紹。

　　苦瓜湯的好吃做法1

　　材料

　　豬童骨又稱為筒子骨1根約750克，苦瓜1000克，香菇1個，大蒜瓣3個，海米15克。調料鹽4克，味精3克，廣東米酒5克，白糖3克，醋5克，色拉油10克，香油2克。

　　做法

　　1、童骨敲斷，放入大煲罐中涼水下鍋童骨與水的比例約為1：8小火煲2小時左右成骨頭湯。苦瓜改刀成4釐米見方的菱形塊，用鹽2克、醋5克醃2分鐘，然後入沸水中汆30秒，汆去部分苦味。香菇洗淨撕成塊，蒜瓣洗淨。海米用溫水泡約10分鐘待用。

　　2、燒熱煲仔，放色拉油燒至六成熱，下入煲好的童骨湯1000克，入苦瓜、海米、香菇、蒜瓣，下入鹽、米酒、白糖、味精，小火煲約5分鐘至苦瓜熟透，淋上明油、香油即可。

　　苦瓜湯的好吃做法2

　　材料

　　苦瓜1條，鹹菜150g，豬枚肉250g，蕃茄3粒，姜1小塊，雞蛋1粒

　　做法

　　1、苦瓜去瓤切片，加少許鹽醃至軟身，用清水洗去鹽分，瀝水備用。

　　2、豬肉切薄片，加少許麻油、生抽、糖、蠔油和粟粉醃半小時。

　　3、鹹菜和姜切絲，蕃茄切片，雞蛋打散。

　　4、鍋內放少許油，爆香薑絲和苦瓜，注入適量清水大火滾5分鐘。

　　5、加入鹹菜、蕃茄煮沸後，把肉片加入煮熟。

　　6、放少許鹽提味，倒入蛋液即可。

　　苦瓜湯的好吃做法3

　　材料

　　苦瓜，面豉醬，瘦肉，大蒜，料酒，油，鹽，糖

　　做法

　　1.苦瓜洗乾淨，去瓤，放在淡鹽水裡浸泡15分鐘，撈起來瀝乾水;豬肉切薄片，用清水加一點澱粉浸泡30分鐘去血末，再衝洗乾淨，用糖，鹽，料酒和油醃製15分鐘;蒜拍碎。

　　2.鍋燒熱，放進油至五成熱，把蒜米放進去小火爆香

　　3.把苦瓜放進去翻炒，放一點點鹽，炒勻至微微發軟

　　4.倒進開水，放進面豉醬，煮開

　　5.倒進肉片，煮至發白便可

　　苦瓜湯的好吃做法4

　　材料

　　苦瓜200克　　皮蛋2個　　高湯1大匙　　胡椒粉少許　　精鹽1小匙　　味精0.5小匙

　　做法

　　1.苦瓜洗淨去籽、瓤後切條，皮蛋去殼後切塊;

　　2.往鍋中倒入高湯、水，燒開後加入苦瓜條、皮蛋塊，加入調味料燒開即可。

　　注意

　　清淡爽口，去火開胃。做湯前，先用鹽將苦瓜醃幾分鐘，然後洗淨，可以去掉部分苦味。