可口的煎餃做法

　　餃子餡為蔬菜和肉類，這種搭配非常合理。肉中富含優質蛋白質，蔬菜中則有維生素、纖維素、微量元素等。你喜歡自己動手做煎餃?你知道如何做出可口好吃的煎餃嗎?下面是小編給你精心整理，僅供參考。

　　1

　　材料

　　小餛飩皮一包400克左右，奶油乾酪450克，軟化，新鮮生薑末2克，切碎的新鮮芫荽葉0.5克，幹香芹0.5克，老抽45毫升，蟹肉455克，切碎，油950毫升，油煎用

　　做法

　　1.用大煎鍋或油炸鍋熱油到攝氏180度。

　　2.用小碗將奶油乾酪、醬油、姜、蒜、香芹、芫荽葉和蟹肉調和均勻。

　　3.在每張餛飩皮中央放半茶匙到一茶匙餡，將餛飩皮對摺包住餡料，形成三角或半月形狀根據你買到的餛飩皮的形狀有所不同。將皮的邊緣用水潤溼封口。在下鍋煎之前，包好的餛飩要放在略微用水浸溼的紙巾上。

　　4.每次放3-4個餛飩到熱油裡煎至金褐色，中間翻一次面。然後放在紙巾上濾去多餘的油。用同樣的辦法把所有餛飩都煎好， 趁熱吃。

　　2

　　材料

　　餛飩皮子250克，青菜100克，雞蛋1個，蝦皮少許，鹽適量，香油適量

　　做法

　　1.青菜切碎，放少許鹽醃製一下

　　2.打一個雞蛋，入油鍋炒好，取出後切碎待用同時蝦皮也切碎

　　3.醃製好的青菜，用紗布擠掉多用的水後，倒入切好的雞蛋，蝦皮，放入適當的鹽和香油拌勻。

　　4.餛飩皮子拿出來，放入餡，然後四個角捏好。至於一用一張一折二，還是兩張搭在一起，就看個人愛好了，手巧的mm可以弄個花邊什麼的!!自由發揮!

　　5.起油鍋，鍋裡放少許油，小火煎至兩邊金黃即可出鍋!!

　　3

　　材料

　　五花肉，料酒，雞蛋，澱粉，橄欖油，香油，海鹽，胡椒粉，蔥薑末，羅勒葉碎，鰹魚料，泰國魚露，瑤柱鮑魚汁，芝麻

　　做法

　　1、五花肉去皮切條再切丁剁成肉糜，加料酒、雞蛋、澱粉、橄欖油、香油、海鹽、胡椒粉、蔥薑末、新鮮羅勒葉碎、鰹魚、泰國魚露、瑤柱鮑魚汁攪打粘稠。攪打的時候加一點點水，要邊攪打邊加，這樣餃子就會有湯汁。

　　2、然後就可以包了。

　　3、包好後放平底鍋，加油、加點水，水裡放一點點的澱粉，這樣煎出的餃子底層會脆脆的很好吃，水要淹沒1/3餃子。

　　4、蓋上鍋蓋，中火煎至水開，再小火慢慢燜一會至水乾見油，撒上芝麻和香蔥再煎一會即可出鍋裝盤。

　　5、蘸上醋和老乾媽辣椒醬糖配製的蘸料就可享用了!鮮美無比的煎餃，一口下去還有湯汁呢!

　　4

　　材料

　　肉泥，幹香菇，白菜，餃子皮，蒸魚油，食鹽，色拉油，雞精，胡椒粉

　　做法

　　1、取半斤五花肉，剁成肉泥。取約一兩幹香菇，水發後剁成碎末，與肉泥一起拌勻。

　　2、取4至5片白菜葉子，洗淨後剁成碎末。

　　3、將白菜碎末與之前拌勻的香菇肉泥一起攪拌均勻。再放入少量食鹽、蒸魚油、雞精、胡椒粉、色拉油，再次攪拌均勻。

　　4、餃子皮要出場了，我選擇的是在市場上買的現成的餃子皮，如果有MM勤快的話可以在家裡自己用麵粉擀制，那樣效果會更好。

　　5、接下來就是包餃子了~~~呵呵，具體就不說怎麼包的了。

　　6、將包好的餃子下鍋稍微煎一下，將餃子底部煎黃就可以了。

　　7、放入少量水燜煮約兩分鐘後就可以出鍋咯~~~~配上調料~~~~~呵呵，香~~~來，給你嘗一個~~~