美味的黃豆豬蹄做法

　　黃豆及豆製品可以作為藥用。中醫認為黃豆有補脾益氣、清熱解毒功效。你想知道黃豆豬蹄有哪些做法嗎?下面，小編來為你介紹。

　　黃豆豬蹄的做法【1】

　　材料

　　豬蹄，花生，黃豆，生抽，老抽，蔥，姜，冰糖，料酒

　　做法

　　1、豬蹄切適當的塊，洗乾淨，放入熱水，加入料酒、薑片，煮3～5分鐘。

　　2、撈出豬蹄，加入生抽、老抽、蔥姜、冰糖、料酒醃製片刻。

　　3、將醃製的好的豬蹄含醃料一起倒入砂鍋中，放入提前半天泡好的花生和黃豆，加冷水超過豬蹄水位，大火燒開後，改中小火燉2～3小時即可。

　　黃豆豬蹄的做法【2】

　　材料

　　主料：帶皮蹄膀一隻。泡好的黃豆一碗。黑木耳。油咖哩和咖哩粉。

　　做法

　　1、砂鍋放適量清水，把蹄膀放入，大火燒開，撇去浮沫;

　　2、加入黃豆和一片姜，燒開後改小火，加蓋燉1小時;中間若有浮沫，也要撇去;

　　3、一小時後，用筷子戳一下肉皮，能戳入就差不多了，喜歡吃爛的可以適當多燉會;調入咖哩，加適量鹽，攪拌均勻;

　　4、把木耳絲也加入，加蓋繼續燉10分鐘左右;10分鐘後開啟鍋蓋，改大火，煮到濃稠收汁;

　　5、最後調入少許雞精裝盤即可;

　　黃豆豬蹄的做法【3】

　　材料

　　食用油15克　　料酒2小匙　　胡椒粉1小匙　　精鹽1小匙　　味精0.5小匙　　豬蹄200克　　水發黃豆100克　　芹菜10克　　生薑1塊

　　做法

　　1.豬蹄洗淨剁成塊，生薑洗淨切片，芹菜洗淨去葉切段;

　　2.鍋內加水燒開，放入豬蹄塊、料酒，用大火煮去豬蹄的血水，撈起待用;

　　3.鍋內下油，待油熱時下生薑片、豬蹄爆炒，盛入砂鍋內，加入水、黃豆，用小火燉約30分鐘至湯汁白，放入精鹽、味精、芹菜，撒入胡椒粉，出鍋即可。

　　注意

　　美顏養膚，湯濃味香。如果先將黃豆煮熟，再同煮好的豬蹄一起燉，這樣可以去掉豆腥味。

　　黃豆豬蹄的做法【4】

　　材料

　　豬蹄，黃豆，花生，姜，蔥，鹽，料酒

　　做法

　　1.新鮮豬蹄，買回來洗淨並飛水;黃豆、花生用清水沖洗一下;姜拍破、蔥切段。

　　2.起鍋倒入清水，放幾塊姜及一湯勺的料酒，將收拾好的豬蹄一起放進去。

　　3.大火煮開後再煮3~5分鐘，然後撈出再次沖洗。這樣做是為了去除豬蹄的腥臊味。

　　4.將所有的原材料統統放進湯鍋中，一次加夠清水。

　　5.中火燒開，若還有浮末，此時可以撇出。

　　6.之後蓋好蓋子，微火慢燉約3~4個小時。火一定要小，不要讓其沸騰，保持鍋內微微冒泡即可。中間要偶爾地攪拌一下，防止粘鍋。

　　7.出鍋前，可以加些許雞精調一下味即可。

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