黃豆豬蹄的家常做法有哪些

　　幹黃豆內雖不含維生素C，但發芽後能產生維生素C，在蔬菜淡季，可補充食用。你瞭解黃豆豬蹄的不同做法嗎?下面是小編給大家整理黃豆豬蹄的家常做法。

　　黃豆豬蹄的做法【1】

　　材料

　　食材：豬蹄1只、幹黃豆100克、墨魚乾3條

　　調料：鹽2克、姜1大塊、蔥1根、米酒20克、油5克

　　做法

　　1、準備好食材，豬蹄處理乾淨後，切成大片，幹黃豆也用清水浸泡1個小時。

　　2、墨魚乾用剪刀剪斷，用溫水浸泡至軟。

　　3、鍋裡放入清水，把豬蹄放到鍋裡，開水，焯去血沫。

　　4、把焯好的豬腳和泡好的黃豆以及姜蔥一起放到湯鍋裡，開大火煮沸。

　　5、炒鍋燒熱，倒油，把泡好的墨魚放到鍋裡爆炒，倒入米酒和薑絲去腥提香。

　　6、把爆好的墨魚放到豬蹄黃豆湯中，加入鹽，大火滾煮5分鐘，調成中小火熬煮2個小時，直到湯水變得濃稠，骨膠原多多的。

　　黃豆豬蹄的做法【2】

　　材料

　　豬蹄、黃豆、茴香、桂皮、花椒、小茴香、幹辣椒、2勺生抽、2勺老抽、2勺鹽、1勺白糖、料酒、蔥姜。

　　做法

　　1、準備好調料包：茴香、桂皮、花椒、小茴香、幹辣椒。

　　2、黃豆泡發兩小時上面。

　　3、豬蹄入開水鍋燙去腥，趁熱去細毛。

　　4、加入料包，蔥姜煮開水，再把豬蹄放入，水再開時放料酒，開蓋煮15分鐘左右。

　　5、加入泡好的黃豆。

　　6、加入2勺生抽、2勺老抽、2勺鹽、1勺白糖繼續煮。

　　7、蓋上蓋但不要蓋嚴實，因為豬蹄有些腥味，最好能在煮的過程中散發掉，這個過程大概煮十五分鐘。

　　8、換高壓鍋，氣壓上來後，中大火煮七八分鐘右右，氣散後不著急開啟，燜十分鐘左右即可開蓋，再開大火收收汁。

　　黃豆豬蹄的做法【3】

　　材料

　　豬蹄，黃豆，蔥，姜，八角，糖，鹽，雞精

　　做法

　　步驟1：需將黃豆提前浸泡半天。豬蹄超市有的賣，菜場也有的賣，但一定要叫菜場師傅切好，我們自己家的刀不行，將豬蹄洗淨焯水2-3分後沖洗乾淨。

　　步驟2：鍋內下油，待油熱時下生薑片、蔥段，八角，豬蹄爆炒，然後加醬油，料酒翻炒下。

　　步驟3：加水沒過豬蹄，大火燒開。然後轉小火，燒20分鐘這樣。

　　步驟4：加入黃豆大火燒開，加些糖，鹽。然後小火慢慢煨了，直到豬蹄爛為止。沒有熟的話可以再加些開水，繼續煨一下，黃豆也一定要熟哦!

　　步驟5：放入味精，蔥花，出鍋即可。

　　黃豆豬蹄的做法【4】

　　材料

　　豬蹄，黃豆，花生，姜，蔥，鹽，料酒

　　做法

　　1.新鮮豬蹄，買回來洗淨並飛水;黃豆、花生用清水沖洗一下;姜拍破、蔥切段。

　　2.起鍋倒入清水，放幾塊姜及一湯勺的料酒，將收拾好的豬蹄一起放進去。

　　3.大火煮開後再煮3~5分鐘，然後撈出再次沖洗。這樣做是為了去除豬蹄的腥臊味。

　　4.將所有的原材料統統放進湯鍋中，一次加夠清水。

　　5.中火燒開，若還有浮末，此時可以撇出。

　　6.之後蓋好蓋子，微火慢燉約3~4個小時。火一定要小，不要讓其沸騰，保持鍋內微微冒泡即可。中間要偶爾地攪拌一下，防止粘鍋。

　　7.出鍋前，可以加些許雞精調一下味即可。

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