空心菜的做法

General 更新 2024年11月28日

  空心菜是我們飯桌上的常見蔬菜,大家知道空心菜怎麼做好吃嗎?今天,小編為大家整理了空心菜的幾種做法,希望大家喜歡!

  / 1.椒絲腐乳空心菜 /

  食材:空心菜500g,紅尖椒2個,廣合腐乳3塊,腐乳汁少許,細砂糖1茶匙,細鹽1/2茶匙。

  做法:

  1.鍋燒熱,倒少許油,油燒熱後,倒入腐乳塊。

  2.迅速划動鍋鏟,將腐乳塊炒散。

  3.腐乳炒成醬後,放入洗淨並摘去老葉的空心菜。

  4.大火翻炒1分鐘,加入少許細砂糖。

  5.再加入少許細鹽。

  6.翻炒均勻,放入紅椒絲和適量腐乳汁,炒勻後即可出鍋。

  / 2.沙茶牛肉空心菜 /

  食材:羊肉片150克,空心菜100克,薑絲少許,辣椒絲少許,蒜末1/2茶匙,鹽1/2茶匙,沙茶醬2茶匙,醬油1茶匙,太白粉1茶匙,沙茶醬1茶匙

  做法:

  1.將羊肉片加入所有醃料、抓勻,備用。

  2.空心菜洗淨瀝乾、切段,備用。

  3.熱鍋,加入適量沙拉油,放入作法1的羊肉片,以大火快炒至肉色反白後盛出,備用。

  4.同作法3原鍋,放入薑絲、辣椒絲、蒜末爆香,再放入作法2的空心菜段,以大火快炒約30秒,續加入作法3的羊肉片及所有調味料,快炒均勻即可。

  / 3.空心菜粥 /

  食材:粥一碗,空心菜梗一小把,蒜兩瓣,油少量,鹽少量,澱粉。

  做法:

  1.蒜拍碎,空心菜梗切碎,鍋裡放少量油,轉動鍋,讓鍋底均勻沾上油。

  2.把蒜米放進鍋裡,放鹽,放空心菜梗炒一下至軟,再放進白粥。

  3.用少量冷水兌開澱粉,把水澱粉倒進粥裡,沸騰後盛起即可。

  / 4.肉末空心菜 /

  食材: 豬肉餡 100克、空心菜 一捆、姜蒜 適量。

  做法:

  1、空心菜洗淨切成碎丁。

  2、鍋中放入油,熱後放入肉餡炒至變色。

  3、放入薑末、蒜末、黃酒翻炒均勻。

  4、加入醬油、白糖翻炒均勻。

  5、放入空心菜翻炒。

  6、放入適量鹽、胡椒粉調味。出鍋前淋入香油即可。

  / 5.豆豉空心菜梗 /

  食材:空心菜 200克、豆豉 2勺、洋蔥 1塊、大蒜 6個、大蔥 1段、鹽 2匙、醬青 2匙、紅椒 1個。

  做法:

  1、空心菜梗切小段。

  2、油鍋下豆豉、洋蔥、大蒜、大蔥爆香。

  3、加入紅辣椒翻炒。

  4、倒入空心菜梗。

  5、翻炒加鹽、醬青少許即可。

  / 6.肉末空心菜 /

  食材:肉餡,空心菜丁,鹽,生抽,老抽,蒜末,糖。

  做法:

  1.炒鍋放油,油溫熱時放入肉餡翻炒,加生抽、少許老抽、鹽調味,待肉餡變色炒散時放蒜末炒出香味。

  2.然後放空心菜丁,翻炒均勻,加少許糖、鹽調味出鍋!如果炒的過程中太乾,可放少許水。

  空心菜的功效作用

  1.防癌

  空心菜是鹼性食物,並含有鉀、氯等調節水液平衡的元素,食後可降低腸道的酸度,預防腸道內的菌群失調,對防癌有益。

  2.降脂減肥

  所含的煙酸、維生素C等能降低膽固醇、甘油三酯,具有降脂減肥的功效。

  3.美容佳品

  空心菜中的葉綠素有“綠色精靈”之稱,可潔齒防齲除口臭,健美面板,堪稱美容佳品。

  4.防暑解熱

  它的粗纖維素的含量較豐富,這種食用纖維是纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成,具有促進腸蠕動、通便解毒作用。空心菜性涼,菜汁對金黃色葡萄球菌、鏈球菌等有抑制作用,可預防感染。因此,夏季如經常吃,可以防暑解熱、涼血排毒、防治痢疾。

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