如何挑選蜂蜜

　　蜂蜜是我們身邊常見的一種食品，營養豐富口感好，常喝蜂蜜水還能達到一定的保健功效!現如今，市場上有很多形形色色的蜂蜜，你知道呢？下面小編為你解答。

　　挑選蜂蜜的方法

　　聞一聞，看一看

　　首先，好的蜂蜜是有自然的花香，色澤淺，不是很透亮;用勺子拉一下蜂蜜，拉出來的絲是比較細長的而且流動較快，絲斷了後，能回縮，呈球狀;

　　如果是不純的蜜或者假蜜，是有一股刺鼻的異味或水果糖香味;色澤鮮豔，清澈，透亮，流動慢;用勺子拉一下絲，回彈少甚至沒有回彈。

　　吃一吃

　　經過上面的步驟後，可以試一下蜂蜜的味道，如果是香甜帶著輕微的淡酸味，這個就是好蜂蜜啦!不純的蜜或者假蜜嚐起來是苦澀苦澀的。

　　搖一搖

　　這個步驟可以辨別真假蜂蜜。在空瓶里加一勺蜂蜜，再加半瓶水，使勁搖晃。真的蜂蜜會冒出綿密泡沫，假的蜂蜜是不會冒泡的。

　　用紙試

　　這個方法也很簡單!就是往衛生紙上加一勺蜂蜜，然後觀察現象。可以發現到真蜂蜜不易滲透，摸上去還特別黏稠，假蜂蜜就相反了，幾乎全部滲透，基本沒殘留。

　　蜂蜜的儲存方法和保質期

　　儲存方法

　　蜂蜜儲存時應放在陰涼、乾燥、清潔、通風處，溫度保持在5～10℃。空氣溼度不超過75%的環境中。裝蜂蜜的容器要蓋嚴，防止漏氣，減少蜂蜜與空氣接觸。

　　保質期

　　蜂蜜由於濃度極高，滲透壓大，進入其中的細胞會由於吸水脹破，所以蜂蜜不會變質，無需新增防腐劑。1913年美國考古學家在埃及金字塔古墓中發現了一罈蜂蜜，經鑑定這壇蜂蜜已歷時3300多年，但一點也沒有變質，至今還能食用。可見，真正成熟的蜂蜜久置後完全能食用，沒有什麼嚴格保質期，但作為食品上市蜂蜜的保質期，根據《食品法》都要在食物上標明保質期，因此，蜂蜜生產廠家一般把蜂蜜保質期定2年或者18個月。

　　常見的農家蜂蜜保質期

　　首先，農家原蜜第一要保證純正，如果連純正都沒辦法保證，那麼關於保質期就無從說起了。

　　第二，在確定純正的基礎上，每批蜂蜜的成熟與否，也就是專業裡面說的波美度高低直接關係到蜂蜜的保質期，波美度越高，保質期也就越久。

　　另外，商場裡面的蜂蜜是經過加工處理後的濃縮蜜，而這樣的濃縮蜜和農家蜜有著本質上的區別，真正的保質期衡量標準也就完全不能相提並論。如此一來，大家也可以直接鑑別，親口品嚐一下您手中的蜂蜜，如果吃在嘴裡就是酸的，證明已經變質了，好蜂蜜應該是吃在嘴裡是甜的，吃完一會嘴巴、喉嚨會感覺到酸酸的。