工作餐的禮儀

　　工作餐，在商界有時亦稱商務聚餐，或者餐會。它所指的是在商務交往中具有業務關係的合作伙伴，為進行接觸、保持聯絡交換資訊或洽談生意，而假借用餐的形式所進行的一種商務聚會。下面小編就為大家整理了關於，希望能夠幫到你哦!

　　一、工作餐的基本禮儀

　　1、工作餐的安排

　　1工作餐的目的：舉行工作餐，主要是為了與有關人士就某些雙方共同感興趣的問題進行一種非正式的會談。

　　2工作餐的時間：舉行工作餐的具體時間，原則上應當由工作餐的參與者共同協商決定。有時，亦可由作東者首先提議，並且經過參與者的同意。不管怎麼說，它都應當既方便於眾人，又不至於耽誤正經事。

　　按照慣例，工作餐不應當被安排在節假日，而應當是在工作日舉行。舉行工作餐的最佳時間，通常被認為是中午的十二點鐘或一點鐘左右。若無特殊情況，每次工作餐的進行時間以一個小時左右為宜，至多也不應當超過兩個小時。當然，若是屆時要事尚未談完，而大家一致同意，適當地延長一些時間也未必不可。

　　3工作餐的地點：根據慣例，舉行工作餐的地點應由主人選定，客人們則應當客隨主便。具體而言，舉行工作餐的地點可有多種多樣的選擇。飯莊、酒樓的雅座，賓館、俱樂部、康樂中心附設的餐廳，高檔的咖啡廳、快餐店，等等，都可予以考慮。不過從總體上講，先定工作餐的具體地點時，應當主要兼顧主人的主要目的與客人的實際情況。

　　2、工作餐的做東

　　1要負責通知客人：正式決定進行工作餐之後，依照常規應由主人負責將相關的時間、地點、人員、議題等等，通報給其他人員。對於重要的人士，尤須由主人親自相告。

　　2要負責餐廳訂座：前往一些著名的餐館舉行工作餐，通常需要提前預訂座位。此事依例應由主人負責。如果對此無知，而臨時貿然前往，不但有可能會排長隊，浪費時間，而且還有可能根本沒有指望找到座位。

　　3要負責迎候客人：商務禮儀規定，舉行工作餐時，作東者必須先於客人抵達用鈹地點，以迎候客人們的到來。這是一種慣例，也是一種禮貌。

　　4要負責餐費結算：根據常規，工作餐的結算，應當由作東者負責。

　　3、工作餐的進行

　　1就餐的座次：鑑於工作餐是一種非正式的商務活動，所以人們對於其座次通常都是不太講究的。不過，仍有下述幾點應予注意。

　　可能的話，一起共進工作餐的人士應當在同一張餐桌上就餐，儘量不要分桌就座。萬一同一張餐桌上安排不下，則最好將全體用餐者分桌安排在同一個包間之內。倘若分桌就座時，一般並無主桌與次桌之分。但是，仍可將主人與主賓所在的那張餐桌視為主桌。

　　在餐桌上就座時，座次往往不分主次，而可由就餐自由就座。不過出於禮貌，主人不應率先就座，而是應當落座於主賓之後。若是主人為主賓讓座的話，一般應當請對方就座於下列之一較佳的座次;主人的右側或正對面，面對正門之處，主畫之下，視野開闊之處，以及能夠觀賞優美的景緻的位置。主人宜坐的位置，則在主賓之左或者其正對面。

　　主人與主賓若是同性，則雙方就座時可根據具體情況有較多的選擇。主人與主賓若為異性，則雙方最好是對面而座。

　　賓主雙方各自的隨員就座時，一般可在雙方的上司入座後自由地擇位而座。有時，客方的隨員亦可聽從主人的安排而坐。需要翻譯時，既可令其就座於主人與主賓之間，亦可安排其就坐在主人左側。

　　2菜餚的選擇：與宴會、會餐相比，工作餐僅求吃飽，而不刻意要求吃好。因此，工作餐上上桌的菜餚大可不必過於豐盛。它的安排，應以簡單為要。只要菜餚清淡可口，並且大體上夠吃，就算是基本“達標”了。

　　根據常規，工作餐的菜餚安排應當由東道主負責。然而東道主若要表現得稱職，在其具體安排菜餚、飲料時，最好還是先同其他人，特別是主賓，進行一下協商為好。最重要的，是要主動迴避對方的飲食禁忌。

　　3席間的交談：舉行工作餐時，講究的是辦事與吃飯兩不耽誤。所以，在為時不久的進餐期間，賓主雙方所擬議進行的有關實質性問題的交談，通常開始得宜早不宜晚。不要一直等到大家都吃飯喝足了，方才正式開始交談。那樣一來，時間便往往不太夠用。

　　依照商務禮儀的規定，待主賓用畢主菜之後，主人便可以暗示對方交談能夠開始了。此刻，主人說一聲“大家談一談吧”，道一句“向您請教一件事情”，皆可作為交談的正式開始。在點菜後、上菜前，亦可開始正式交談。

　　在交談中，注意不要影響他人用餐。所以有必要講講停停，一張一弛。在別人用餐時，切勿毫無眼色地向其討教。自己在講話時，不要長篇大論，或是張牙舞爪，口水狂飛。

　　4用餐的終止：進行工作鈹，必須注意適可而止。依照常規，擬議的問題一旦談妥，工作餐即可告終，不一定非要拖至某一時間不可。

　　在一般情況下，賓主雙方均可首先提議終止用餐。主人將餐巾放回餐桌之上，或是吩咐侍者來為自己結賬;客人長時間地默默無語，或是反覆地看錶;都是在向對方發出“用餐可以到此結束”的訊號。只是在此問題上，主人往往需要負起更大的責任。尤其是在客人需要“趕點”去忙別的事情，或者賓主雙方接下來還有其他事要辦時，主人更是應當掌握好時間，使工作餐適時地宣告結束。

　　二、工作餐的特點：

　　站在商務禮儀的角度來看，正規的工作餐既不同於正式的宴會，也不同於親友們的會餐。在一般情況下，工作餐通常具有下述六個方面的顯著特點。

　　其一，它重在創造一種氛圍。

　　同正式的宴會相比，工作餐所強調的不是形式與檔次，而是意在以餐會友，重在創造出一種有利於商務人員進一步進行接觸的輕鬆、愉快、，和睦，融洽，友好的氛圍。

　　其二，它具有某種實際目的。

　　商務人員講究的是務實，工作餐自然也是如此。同親友之間的會餐相比，工作餐並非無所事事，單純只是為了讓大家碰碰頭、談淡心、聯絡聯絡感情而已。其實，它是以另外一種形式所繼續進行的商務活動。換言之，它只不過是一種權且以餐桌充當會議桌或談判桌，改頭換面所進行的非正式的商務會談而已。

　　其三，它大都要求較小規模。

　　就參加者的人數而言，工作餐通常與聲勢浩大的宴會或會餐難以比試。因其重在處理實際問題，為了防止眾口難調，或是難以確保人人暢抒心曲，故此工作餐的實際參加人數往往較少。一般來說，工作餐大都不是多邊性聚會，而是以雙邊性聚會為主。它既可以是兩個人之間的單獨約會，也可以是有關雙方各派幾名代表參加。但是，參加工作餐的總人數，以不超過十人為好。與事無關者、配偶、子女等等，均不宜到場。

　　其四，它通常是在午間舉行。

　　宴會與會餐，大都選定在晚上舉行，並且往往喜歡舉行於節假日或是週末。這是為了使參加者在時間上感到方便，同時也是一種社交慣例。可是，工作餐的時間選擇便與此不同。為了合理地利用時間，不影響參加者的工作，工作餐通常都被安排在工作日的午間，利用工作之間的間歇舉行。是故，它在歐美往往被叫作工作午餐，或是午餐會。應當說，將工作餐見縫插針地安排在工作日的午間舉行，這件事情本身就體現著商務人員講求辦事效率的務實精神。

　　其五，它可以隨時隨地舉行。

　　在舉行工作餐之前，主人不必向客人發出正式的請柬，客人也不必為此而提前向主人正式進行答覆。一般而言，只有賓主雙方感到有必要坐在一起交換一下彼此之間的看法，或是就某些問題進行磋商，大家就可以隨時隨地舉行一次工作餐。時間不必早早商定，地點也可以臨時選擇。它可以由一方提議，也可以由雙方共同決定;可以提前若干天約好，也可以當天臨時決定。總之，只有有關各方同意參加，工作餐即可舉行。

　　其六，它由提議者出面作東。

　　工作餐多在外面的營業性餐館裡舉行，所以其作東者自有特殊之處。根據慣例，無論工作餐舉行於何處，哪一方首先提議舉行工作餐，即應由哪一方出面作東。而東道主一方出席工作餐時的行政職務最高者，便是理所當然的主人。以名義上說，為工作餐所進行的一切準備性工作，均應由主人負責。

　　工作餐禁忌

　　日前， 中共中央辦公廳、國務院辦公廳近日印發《黨政機關國內公務接待管理規定》。其中規定， 公務招待不得提供魚翅、燕窩等高檔菜餚和用野生保護動物製作的菜餚，不得提供香菸和高檔酒水。