小學生講衛生飲食手抄報

　　三無食品少去碰，小攤小販離遠點。關注食品衛生!從我做起!從身邊做起來把!下面是由小編給大家整理的 ，希望能夠幫助你們：

　　資料1：我國處於食品安全風險高發期

　　中國國家食品藥品監管局的一名官員說，中國正處於食品安全風險高發期和矛盾凸顯期，食品安全專項整治的任務相當艱鉅。國家食品藥品監管局食品安全協調司司長孫鹹澤在全國食品藥品監督管理工作座談會上說，中國食品安全狀況雖較過去有了明顯改善，但形勢仍不容樂觀。今年年底，中國將對31個城市開展食品安全綜合評價，品種監測涵蓋糧、油、菜、肉、蛋、奶、魚及其製品。年內，省、市、縣三級食品藥品監管部門將全部制定重大食品安全事故應急預案和操作手冊

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　　資料2：衛生設計 確保食品安全

　　食品生產商在加強食品供應鏈安全方面，面臨著越來越大的壓力。特別是在中國近幾年發生的幾起令人恐慌的食品汙染事件被登上了世界各地新聞的頭條之後，更加速中國政府採取措施來加強食品安全立法。為了符合更加嚴格的食品安全標準，食品生產商可採用設計周密、易於清潔的食品加工和包裝裝置，以降低交叉汙染的風險，從而確保最大程度的衛生安全。已經符合較高安全標準的生產商，他們需要做的準備工作只是如何通過食品檢驗。而對於那些尚有改進空間的生產商而言，由於食品檢驗將變得更為嚴格，現在正是重新審視生產流程的好時機。提高食品生產衛生應該首先優化生產和包裝裝置的設計。有些食品對純度如不含花生和麩質等要求嚴格，對這類食品的生產商而言，採用設計恰當的裝置如立式包裝機、臥式包裝機，可降低不同產品之間交叉汙染的可能性。

　　儘管一些地域性的管理機構如美國食品藥品管理局和英國零售商公會已制定了食品生產裝置的設計標準，以降低食品汙染的風險，但全球範圍內並沒有廣泛的立法和監管標準。然而，目前一個明顯的趨勢就是要加強監管，這也反映出人們對全球食品供應的日益重視。為了幫助食品生產商符合各類食品安全標準，博世包裝技術等裝置供應商根據幾項重要原則，為改善生產和包裝裝置的衛生設計提出了幾種方案。

　　資料3：衛生性設計的原則

　　在選擇符合最新的食品安全管理標準的裝置時，需要考慮以下幾項原則：

　　便於清理乾淨。縫隙、凹處和裂縫是容易出現交叉汙染的地方。設計上不應該有凹槽、縫隙等部分，這些地方不易清理。開放式的框架設計更利於防止食品殘留物堆積，易於發現殘留物並及時清除。

　　減少擁塞。設計目標應當是儘量去除導致食品容易堆積的機器部件機械部件和實用部件。這包括減少電線數量、縮短電線長度、儘量不使用氣控管路和真空管路、工藝路線要簡潔明快。

　　儘量減少平面。裝置的設計應充分發揮重力的作用, 避免出現大量的水平面。傾斜面有助於食品殘留物滾下排出。這樣可防止食品殘留在裝置表面，從而導致交叉汙染。

　　易於清潔。易於清潔是裝置設計的內在要求。越容易接觸到的機器部件，就越容易進行清潔。理想的設計是，無需拆下部件就可完成清潔，但如果需要拆下部件，則不應設計出鬆散的部件，且拆下時儘量要求少使用工具。潔淨的裝置表面是加工食品的前提，因此所有的表面都必須光滑無暇。設計時應考慮上述減少食品殘留的功能，這樣也會使得裝置易於清潔。

　　提供多種選擇。食品生產商的衛生水平不一，這取決於他們加工什麼食品以及需要符合哪個地區的管理規定。設計時應當為客戶提供不同的清潔選擇，包括乾式清潔、溼式清潔以及沖洗清潔，以滿足不同的需求。

　　選擇理想的裝置材質。需要加工哪種食品以及需要採用哪種清潔程式，決定了裝置採用哪種材質最適合需求。所需清潔劑的刺激性強弱以及是否需要頻繁高壓沖洗，決定了選擇哪種材質，比如，有些情況下必須選擇不鏽鋼材質。如果僅需要乾式清潔，則食品生產商可以考慮採用鋁製框架。

　　符合要求。裝置的灌裝衛生水平必須符合食品本身的要求和生產商的要求。對於液體和糊狀食品，包括奶製品、嬰幼兒食品和甜品，可根據食品的特性比如pH 值、保質期以及不新增任何防腐劑相應地採用潔淨、超潔淨或無菌的灌裝技術。配備無菌研究和微生物檢測實驗室的包裝供應商更可能符合奶製品生產商的嚴格要求。

　　翻新裝置需謹慎。為提高食品加工的衛生水平，食品生產商應該翻新現有裝置還是購買新裝置呢?兩種情況可能迥然不同，但是通常來說，食品加工商更可能購買在設計上從概念到實現一直注重衛生性的裝置。從長遠來看，相比於翻新現有裝置，這一方式更保險。