白酒除了喝還有其他妙用

　　很多人認為白酒就一定是拿來喝的，其實不然，白酒除了喝的其他些妙用，下面由小編為大家整理的，希望大家喜歡!

　　白酒除了喝的其他些妙用

　　1.清洗加工魚以後，手上會有腥味。若用少量白酒洗手，再用水清洗，手上的腥味即可去掉。

　　2.雞在宰殺前10~20分鐘，給它灌1湯匙酒，燙毛後，逆著毛皮反捲，即能很快把毛拔淨。

　　3.在面發得不理想的情況下蒸饅頭，可在饅頭上屜後，在蒸鍋中間放一小杯白酒，這樣蒸出的饅頭照樣鬆軟好吃。

　　4.紅燒羊肉時，開鍋後每500克羊肉加9~12毫升燒酒，可除羶味，且易燒爛。

　　5.頭痛、牙痛時，可用酒精或白酒棉球塞入耳道內，症狀即可緩解。

　　6.燉牛肉時，每500克牛肉加1匙料酒，牛肉與酒同時下鍋，很快即可把牛肉燉熟。

　　7.剁肉餡時，在刀的兩面塗些料酒，刀面上就不會粘肉末了。

　　8.若要除去豬肺裡的腥味，可將少量白酒灌入肺管，然後輕輕拍打兩肺，半小時左右，酒液便可滲入肺的各個支氣管裡，然後再灌入清水拍打沖洗乾淨，腥味便消除了。

　　9.整隻火腿一次食用不完時，可將準備先食用的部分切下，然後在需要存放的火腿切口處塗上葡萄酒，包好放入冰箱，以後食用時，其色香味均不受影響。

　　10.烹肉時，只要加進一些料酒或啤酒，就可以解除肉的油膩，同時還能使肉嫩味香爽口。

　　11.取1只罈子，裡面放1杯白酒，把香腸平碼在酒杯周圍，碼滿後，上面噴灑一些白酒，然後把罈子密閉起來，這樣存放香腸，即使過一個夏季，也不會變質。

　　12.在準備用作炸油條的麵糰中加適量啤酒，可使油條炸得更酥脆。

　　13.剖魚時不小心弄破了魚膽，魚肉沾上了膽汁就會發苦。這時，可在魚肉上塗些酒，再用冷水沖洗，苦味即可消除。

　　14.在凍魚身上灑些米酒，然後再放入冰箱冷藏室，魚很快就可以解凍，而且不會損失營養成分。

　　15.塑料袋裝的奶粉未開封時一般不易變質，但一經開口，一時又吃不完，就很容易變質。下面介紹一種防止啟封奶粉變質的簡單方法：取一團脫脂棉，灑上一些白酒，塞在奶粉袋開口處，然後用繩子將袋口連同棉花一道紮緊。用這種方法防止奶粉變質效果非常好。

　　16.幹了的乳酪硬結難吃，可將其切成1~2釐米見方的塊，放在米酒裡泡一段時間，然後取出來隔水蒸一下，就會重新變得柔軟好吃。

　　17.食醋中加一點燒酒，再加進一點食鹽攪拌後密封。這樣存放的食醋不僅能保持其原有的鮮味，還可增加香味，日久也不會變質。

　　18.將剛炸好的花生米裝在盤中，趁熱灑上少許白酒，攪拌均勻，稍涼後再撒上調味食鹽。油炸花生米經過這樣處理，放幾天後吃起來仍然酥脆如初。

　　19.炒洋蔥稍不注意就會炒焦。如在炒洋蔥時加入少許白葡萄酒，就不會炒焦了。

　　20.烤制小薄餅時，在麵粉中摻進一些啤酒，烤出來的餅香脆爽口。

　　21.在製作烤麵包的麵糰裡，加進適量的啤酒，然後再放入烤爐烤制，這樣烤出的麵包，有一股近似烤肉的香味。

　　22.在炒黃豆芽時，鍋中先放少量黃酒，然後再放鹽，這樣可以除去黃豆芽的腥味。

　　23.醃成的鹹菜過鹹時，可用適量白酒，加進等量的冷開水，然後將鹹菜切好浸入，過一會兒再食用，鹹味便會大減，而且味道更鮮美。

　　24.做涼拌菜時，將菜浸入啤酒中煮一下，待酒一沸騰就取出，冷卻後再加調味劑。這樣做出的涼拌菜，吃起來非常爽口。

　　25.醃菜缸中長了白醭，可把菜缸放在陰涼處，在菜缸裡面灑一些酒精或白酒，然後密閉菜缸，3-5天后，白醭即會消失。

　　26.澀柿子置於陶瓷容器裡，噴上白酒2~3天，可去除澀味。

　　27.飯燒焦了以後，鍋巴很難從鍋底上揭下來。下面介紹一種清除鍋巴的簡便方法，即飯燒好後，趁熱剷出來，在鍋巴上灑些米酒，蓋住鍋蓋燜幾分鐘，不用費勁就可以把鍋巴剷下來。

　　28.炒肉絲、肉片，用啤酒調澱粉上漿，這樣炒出的肉絲、肉片特別鮮嫩。

　　29.煎魚時，在鍋中噴半小杯葡萄酒，可防魚皮粘鍋。

　　30.醃製泡菜時，加些啤酒，泡菜色鮮味美。

　　31.青棗、青李、桃子等果品放入缸中，噴灑白酒，封缸2~3天，水果便呈紅色，且甜味大增。

　　32.不新鮮的蘋果切塊放葡萄酒中，加適量砂糖煮一下，蘋果的味道會香甜可口。

　　33.豬肉存放時間過長，很容易產生異味。在烹煮時，放入3-5根稻草，煮熟後，再往鍋裡滴幾滴白酒，然後撈出瀝乾，再切成片回鍋炒制，成菜沒有異味，同鮮肉一樣味美可口。

　　34.豬肉放入食品袋內，放入前在肉上抹一些白酒，便能夠起一定的防腐、保鮮作用。

　　35.製作清蒸雞時，將雞收拾乾淨，再用含20%啤酒的水浸泡20分鐘，然後再調味入鍋蒸制，成菜味道會更加純正，鮮嫩可口。

　　36.用河魚製作炸魚時，先將魚放在米酒中浸泡一下，然後再裹麵粉入鍋炸制，炸好的魚沒有土腥味。

　　37.魚剖肚洗淨後，用紅葡萄酒醃一下，酒中的鞣質及香味可將魚的腥味消除掉。

　　38.醬油中加點白酒，可以防黴。

　　39.在燉魚時，放入少量啤酒，能縮短燉制時間，去除腥味，使魚的味道更加鮮美。

　　40.盆栽菊花，從花蕾期開始，澆點酒，花開後香味更濃郁。

　　41.油炸魚塊時，先在魚塊上灑少許酒，拌勻，燜3~5分鐘後再炸，炸出的魚塊會更加香脆可口。

　　42.鹹魚如果過鹹，可將魚洗淨後放在米酒中浸泡2~3小時，就不會過鹹了。

　　43.養蠶的桑葉上如有農藥殘毒，可往桑葉上噴點酒，能防止家蠶食後輕微中毒。

　　44.炒禽蛋時，滴幾滴白酒或烹點米酒，炒出的蛋既鬆軟香郁，又鮮美可口。

　　45.夏季做各種涼拌菜時，加適量啤酒調拌，可提味增香。

　　46.葡萄酒開瓶後，若存放過久，就會變成“醋”，具有芳香味，用來做沙拉非常好吃。

　　47.烹製菜餚時，醋放多了，可往菜里加一些米酒，即可減少酸味。

　　48.夾生飯不好吃又不便加工。下面介紹一種簡易的彌補方法：用鍋鏟把夾生飯鏟散，按500克米50克黃酒的比例，把黃酒倒入鍋內，用文火燜至黃酒揮發，飯就不夾生了，也沒有酒味。

　　49.將準備貯藏的大米放入乾淨的容器內，用一酒瓶裝50~100克白酒，瓶身埋入米中，瓶口略高出米麵，將容器密封，可防止大米生蟲。

　　50.如果您急於蒸饅頭，可是面還沒有發好，這時可在未發足的麵糰上按一個小坑，倒入少量白酒，用溼布捂幾分鐘即可發起。

　　喝白酒的好處

　　從飲食方面來說。酒精既是一種調味品或刺激劑，也是一種營養料，每克酒精在人體內燃燒，完全氧化後，能發生熱量7.1千卡。例如每克澱粉可發熱量4.1千卡，葡萄糖僅發3.37卡熱量。過去有人認為乙醇有較強的食物特殊動力作用，它在體內代謝燃燒時，不但乙醇本身的熱量散出體外，還能被人體利用，而且促進其它營養素吸收，增加代謝率，也造成散發蛋白質、脂肪、碳水化合物所產生的熱量。

　　然而，白酒不僅僅是這個方面，它在藥用方面也有一定作用。夜晚服用少量的白酒，可平緩的促進血液迴圈，起到催眠作用。飲少量白酒可刺激胃液分泌與唾液分泌，因而起到健胃和止疼痛、利小便及驅蟲的作用。中醫用白酒治療疾病或作為強腎補劑已有很久的歷史。西醫也經常勸告感冒的人飲些白蘭地酒。也用酒外塗，作為殺菌消毒作用。

　　然而，白酒不僅僅是這個方面，它在藥用方面也有一定作用。夜晚服用少量的白酒，可平緩的促進血液迴圈，起到催眠作用。飲少量白酒可刺激胃液分泌與唾液分泌，因而起到健胃和止疼痛、利小便及驅蟲的作用。中醫用白酒治療疾病或作為強腎補劑已有很久的歷史。西醫也經常勸告感冒的人飲些白蘭地酒。也用酒外塗，作為殺菌消毒作用。