低糖核桃肉桂卷的做法有哪些

　　用高筋麵粉做出嚼勁十足的核桃肉桂卷，肉桂醬的甜度與質感可依個人喜好自行斟酌。以下是小編為您整理的低糖核桃肉桂卷的做法，希望您喜歡。

　　低糖核桃肉桂卷的做法

　　材料

　　肉桂粉依喜好糖4大匙奶油60g碎核桃適量高筋麵粉200g糖20g鹽少許橄欖油30g蛋1顆酵母適量鮮奶70cc

　　做法

　　1

　　將麵粉、糖、鹽拌勻，後加入橄欖油、蛋、酵母液請見小撇步拌勻

　　2

　　視麵糰黏度每次少量加入牛奶請見小撇步，主要讓麵糰成為能揉但是不黏手的狀態。在桌上灑上少許的麵粉以防揉麵時沾手，揉麵大約10分鐘，讓麵糰呈現均勻光滑的狀態。

　　3

　　揉好的麵糰，放入大小適合的容器中發酵一小時左右。酵母喜歡溼熱的環境，可蓋上溼布，放在熱源附近。

　　4

　　等待發酵時來製作肉桂醬。將奶油、糖、肉桂粉拌勻，碎核桃先放一邊不用加。

　　5

　　接著在烤盤上薄塗一層奶油。此步驟也可以到要開始烤之前再做，只是本人到那時通常都會因為太興奮而忘記，所以趁有時間先做起來放

　　6

　　發酵一小時，麵糰會變成差不多原本的兩倍大。滿出容器了好像某種快速成長的麵包怪?!

　　7

　　將發酵後的麵糰杆成長方形，厚度約2mm

　　8

　　滿滿塗上剛剛調好的肉桂醬，再灑上碎核桃，喜歡甜一點的這時可以再多灑一些糖。

　　9

　　將麵糰捲起，接面捏起來以防卷散開，切成等份，彼此間預留一些空間，放入烤盤。

　　10

　　再發酵一小時左右，此時麵糰會稍稍膨脹一些，但不會像第一次發酵時那麼壯觀。

　　11

　　烤箱預熱到180度後，烤20分鐘左右。

　　12

　　表面呈現微微咖啡色，用筷子戳戳看，不會有沾黏麵糰後就確認完成啦!

　　核桃胡椒餅乾的做法

　　材料

　　無鹽奶油100g室溫回軟中筋麵粉110g細砂糖30g蜂蜜30g核桃100g稍微壓碎現磨黑胡椒1g鹽少許

　　做法

　　1

　　烤箱先預熱至150度C 約302度F。

　　2

　　將室溫回軟的無鹽奶油與細砂糖，一起放入盆中攪拌至乳霜狀。

　　3

　　倒入現磨黑胡椒、鹽、蜂蜜，拌勻。

　　4

　　分兩次加入壓碎的核桃、中筋麵粉，混合均勻。

　　5

　　以湯匙挖出等份的小球，放在鋪有烘焙紙的烤盤上，球與球的間隔約3公分。

　　6

　　利用叉子在小球上壓出交叉的格子痕跡。儘量使餅乾的厚度均勻

　　7

　　送進預熱好的烤箱中烘烤約25分鐘，表面金黃後取出。

　　8

　　先讓餅乾停留在烤盤上約5分鐘，再移至鐵網上，待完全涼透後食用，或密封儲存。

　　9

　　每一片都不規則，是手工餅乾的魅力所在!

　　巧克力核桃蛋糕的做法

　　材料

　　巧克力180g無鹽奶油80g雞蛋2個細砂糖80g鮮奶70cc低筋麵粉80g無鋁泡打粉1小匙核桃80g糖粉少許

　　做法

　　1

　　先準備好所需材料ˊ低粉ˊ泡打粉先過篩ˊ核桃可先炒香或烤香ˊ放涼備用

　　2

　　巧克力180g和無鹽奶油80gˊ先以低微波加熱溶化ˊ也可用隔水加熱溶化備用

　　3

　　雞蛋2個和細砂糖拌勻ˊ接著加入鮮奶ˊ步驟2的溶化奶油和巧克力依序拌勻

　　4

　　加入低粉ˊ泡打粉拌勻ˊ再加入核桃拌勻ˊ容器鋪上烘焙紙ˊ也可抹上少許奶油ˊ均勻灑上少許麵粉以防沾粘然後將完成的巧克力麵糊倒入ˊ表面略為抹平

　　5

　　輕敲一下ˊ送入已經事先預熱好的烤箱ˊ170度c烘烤25~30分鐘

　　6

　　完成取出放涼ˊ表面灑上少許糖粉裝飾即可。美味好吃的《巧克力核桃蛋糕》就能切塊品嚐囉。

　　7

　　真的是一款好吃也容易製作的蛋糕ˊ就是給它喇喇ㄟ就OK了ˊ不用什麼特殊技巧ˊ和小朋友分工合作ˊ相信他們也會非常開心喔。