木瓜水的製作方法是什麼

　　木瓜水按其形態準確的應該叫木瓜涼粉，滇西、重慶一代叫“冰粉”。下面小編為大家介紹木瓜水的做法，歡迎閱讀。

　　木瓜水的做法一

　　製作木瓜涼粉的木瓜不是當今市面上訛傳的美容豐乳的那種臺灣木瓜，也不是傣族做菜的酸木瓜，是一種也叫木瓜的植物的果實。小的時候，我一直想不明白一些細細的籽籽與這種凝結起來的木瓜涼粉有什麼關係，於是在一年級的暑假母親專門從街上買了木瓜籽回來，讓我擁有了一次做眼看著木瓜籽變木瓜涼粉的經驗。

　　木瓜籽木瓜的果實細細的，形狀顏色有點像茴香籽，但還小一倍。母親為我準備好一小盆涼開水，一塊乾淨的小手帕，我記得小手帕是一塊白色起白花的新手帕。於是小小的姑娘坐在一個小板凳上，用手帕包好木瓜籽，蘸著水，開始揉搓木瓜籽。開始揉搓的時候沒有什麼異樣，於是叫了母親問木瓜涼粉怎麼還不出來?母親說還早呢，得有耐心。於是再揉搓，這時小手帕開始有粘滑的感覺，抓緊口把手帕包放清水裡漾乾淨了，再繼續揉搓，再漾，反覆無數次，待揉搓手帕時不再有粘滑的感覺了，就可以了。但依然是一盆清水，還不是涼粉的感覺，再問媽媽，說得到明天才能凝固。於是懷揣著美麗的憧憬睡了。第二天一早起第一件事就是跑到廚房，開啟蓋在小盆上的砂布一看，一盆清水居然就神奇的變成了水晶般的涼粉。於是歡叫著叫醒了一家人，熬紅糖水，巴巴的等著紅糖水涼了那時可沒有冰箱，再盛出來，學著賣木瓜水的大人樣“撻撻”打碎，澆上紅糖水一碗碗端給全家人喝，那欣喜那自豪，就把童年泡在了蜜裡。

　　木瓜水的做法二

　　假酸漿籽細細的，形狀顏色有點像茴香籽。準備好一小盆涼開水，一塊乾淨的紗布，將木瓜籽包在紗布裡，在清水中不斷揉搓，這時紗布開始有粘滑的感覺，待揉搓紗布時不再有粘滑的感覺了，就可以了，再用石灰水或牙膏點制，再加上特殊的原料，最後即凝成水晶一樣晶瑩透亮的的膠狀物做完依然是一盆清水，要等到1~3小時後才能凝固，即俗稱的木瓜水晶涼冰粉、木瓜水。弄出一小塊，搗碎，加入冰水、糖水、玫瑰糖或涼“米蝦”一種米制品，看起來形似蝦米、白芝麻之類，即製成木瓜水。舀入玻璃杯或碗內，鮮活活地誘人極了，喝起來爽心滑口，妙不可言。

　　木瓜水的喝法

　　喝木瓜水是很多大理人有趣的童年記憶，它不是大口大口飲，而是用手捏一根飲料管子，瞅中杯裡目標——一小塊膠狀木瓜水慢悠悠地去吸，這樣滿嘴皆是柔滑涼甜的感覺，一齊湧來，快意無邊。

　　木瓜水的好處

　　木瓜水不只好吃、好玩，它還能寧神降火。一口吃下去人的躁氣也會消除許多，好脾氣又給生活帶來許多祥氣與平靜。因此這一碗冰清玉潔中摻著紅糖水的甜，芝麻的香，玫瑰糖的醺的木瓜水，是每一位大理人難忘的記憶。