怎樣開一家賺錢的麵館

　　怎樣開一家賺錢火爆的麵館?只要掌握對了方法，賺錢不是問題。以下是小編給大家帶來麵館賺錢方法，以供參閱。

　　麵館賺錢方法：採購方式

　　1自主採購、現金交易

　　對於店鋪所需的食品原材料，自主採購方便監控市場價格行情，且可以更好的監督採買原料的質量。但多數都為現金交易，且耗人耗時耗力。

　　2定點配送、定期結賬

　　店鋪所需的食品原材料，可通過對供貨商所提供的原料品種、價格、服務態度、送貨效率等各方面進行考察，最後擇優選擇合適自己店鋪的供貨商進行店鋪原材料的統一配送。這種採購模式省時省力，採買配送方便，但需要定時瞭解市場行情，做到對配送原料質量和價格上的監控。

　　麵館賺錢方法：購買技巧

　　1附近菜市場購買

　　店鋪經營所需的蔬菜生鮮料及少量肉食生鮮料建議在店鋪附近的菜市場進行選購，包括麵條加工點也建議採用就近原則，麵條加工點一定要選擇是重慶人開的，因為全國80%的溼面的加工都是重慶人在全國開縣和萬州人在當地開的加工點，做的面的質量和價格非常好。

　　選擇理由：就近選擇，利於保持原料的絕對新鮮和採購的便捷性。

　　2大型批發市場選購

　　店鋪經營所需的乾貨調味品類及凍品肉食類建議統一到當地的大型批發市場進行選購。

　　選擇理由：統一大量進貨，可以大幅降低原料成本，並達到一站式便捷高效採購的目的。

　　3大型超市購買

　　對於上訴幾種方式無法採買到或採買不方便的店鋪經營所需的材料，建議去當地品種較全的大型超市進行購買。

　　選擇理由：大型超市品種較全，且質量保證度很高。對於無法採買或採買不方便的原料可以選擇大型超市選購。

　　麵館賺錢攻略

　　第一：消費者

　　我說不管是任何行業品牌的知名度是當今消費者的消費嚮導，近年來消費者對餐飲業的品牌認可度也越來越高,對於品牌的影響力也越來越大，例如洋快餐麥當勞、肯德基包括國產品牌全聚德，都是被大眾認可的品牌。而這家麵館鍋品面吧在國內麵館當中品牌知名度也是數一數二的。

　　第二點：產品的特色

　　這家麵館的特色很突出、明顯有別於其他麵館，他們採用了砂鍋作為烹飪及顧客用餐的容器，使得面的口感更入味、面和湯更加的融合、面在鍋裡沸騰獨有的呈現方式、每人一鍋的健康飲食理念，提供給消費者堪稱完美的砂鍋煨面，在面的味道方面堪稱一絕。

　　第三點：選址

　　選一個俱佳的商鋪位置是相當重要的，這家店的位置也是相當不錯的面臨步行街、周邊有數幢辦公樓可以保證餐廳的顧客來源。這就是理想當中的選址要求、也是適合這個業態的選址要求。

　　第四點：顧客需求

　　就是麵館的定位，我們首先要了解周邊的消費人群、消費能力、就餐時間段和就餐習慣，在這一點上兩家店有著明顯的差距，因為這家店鍋品面吧周圍很多都是上班工作的白領辦公室工作人員和部分外地遊客他們的比重基本上是70%和30%，也就是說大多數是附近工作的白領人員，那麼他們追求的是什麼?肯定是費用也就是價格然後是就餐時間他門大多說吃飯時間1個小時左右再就是價效比怎麼樣!他的收入能否支援一週幾次門店消費，而另外一家麵館的定位明顯不適應周邊的消費人群，基本上人均消費在40元左右的高價位對於周邊的白領而言。至於管理，是一家餐廳或一家麵館能不能盈利、能不能提供給顧客100%滿意度、提升顧客光顧率的保障。鍋品面吧的門店顯然在這方便有著明顯的優勢體現，不管是在員工素質上、還是產品標準上都有著明顯的體現，