隔夜的蒸雞蛋還能不能吃

　　正常情況下，雞蛋是不容易變質的。你知道蒸雞蛋可以留到第二天嗎?下面是有蒸雞蛋可以留到第二天解釋，歡迎參閱。

　　蒸雞蛋可以留到第二天嗎

　　可以。

　　雞蛋的成分主要是蛋白質和脂，只要存放的溫度不高雞蛋是不會輕易變質的，不過如果變味或是搖動雞蛋是有晃動那就說明，雞蛋變質了~~就不可以食用了。一般情況是可以吃的，就是口感會差點，如果你是上班族，第二天沒時間煮東西，那麼頭一天煮好第二天吃也是沒問題的。

　　隔夜蒸雞蛋還能食用嗎

　　隔夜雞蛋，可以吃嗎? 北方人:可以，君不見茶葉蛋通街賣! 南方人:不可以，特別是男人，因為會得小腸氣、陰囊腫大! 科學家:不一定!因為雞蛋如果沒有完全熟透，未熟的蛋黃隔夜之後食用，在儲存不當的情形下，營養的東西容易滋生細菌，因此會有害健康，例如:造成腸胃不適、脹氣等情形。但是如果食物蛋已經熟透，而且以低溫一般冷藏的溫度密封儲存得當，一般可以儲存48個小時都沒問題。從科學家的提示中我們可以知道:雞蛋隔夜能不能吃，不單單要看是否加熱了，而是要在第一次煮雞蛋的時候把雞蛋給煮熟了，只有在第一次煮雞蛋煮熟之後，隔夜再煮熟吃是沒有問題的。茶葉蛋也就是這個道理，可能大家不知道，茶葉蛋是煮倆遍的，第一遍煮熟，第二遍將蛋皮敲碎，加茶葉等輔料，再煮，所以茶葉蛋肯定是熟的，現在有些人愛吃半生半熟的雞蛋，蛋黃是半液體狀那種雞蛋就不能隔夜吃了，即使第二次煮熟了，也不要吃了。

　　蒸雞蛋羹的食用注意事項

　　1、蒸雞蛋羹用水是關鍵!忌加生水和熱開水!

　　蒸雞蛋羹加多少水合適呢?一般蛋和水的比例在1:2或1:3為宜。

　　蒸雞蛋羹忌加生水和熱開水。加生水因自來水中有空氣，水被燒沸後，空氣排出，蛋羹會出現小蜂窩，影響蛋羹質量，缺乏嫩感，營養成分也會受損。也不宜用熱開水，否則開水先將蛋液燙熱，再去蒸，營養受損，甚至蒸不出蛋羹。最好是用涼開水蒸雞蛋羹，會使營養免遭損失，也會使蛋羹表面光滑、軟嫩如腦，口感鮮美。

　　2、攪拌時間和力度你掌握好了嗎?

　　打蛋時要輕要慢，沿一個方向輕輕攪拌雞蛋和水。且攪拌時，用筷子輕打至蛋液上出現1釐米高的氣泡即可，如果猛攪，蛋液會產生大量起泡，蒸熟後水和雞蛋羹容易分離。

　　3、水開放蛋液更鮮嫩。

　　放入蒸鍋開始蒸，注重第二個讓蛋羹鮮嫩的竅門:等水燒開再放入蛋液，而且鍋蓋不能蓋，最好留一個指頭粗的縫隙。

　　4、蒸制時間忌過長，蒸氣不宜太大。

　　由於蛋液含蛋白質豐富，加熱到85℃左右，就會逐漸凝固成塊，蒸制時間過長，就會使蛋羹變硬，蛋白質受損。蒸氣太大就會使蛋羹出現蜂窩，鮮味降低。

　　5、吃雞蛋羹還要注意這些

　　不能過量吃。如大家所知，雞蛋含有高蛋白，如果食用過多，可導致代謝產物增多，同時也增加腎臟的負擔，造成腎臟機能的損傷。所以一般老年人每天吃1～2個雞蛋為宜。中青年人、從事腦力勞動或輕體力勞動者，每天可吃2個雞蛋;從事重體力勞動，消耗營養較多者，每天可吃2～3個雞蛋;少年兒童由於長身體，代謝快，每天也應吃2～3個雞蛋。孕婦、產婦、乳母、身體虛弱者以及進行大手術後恢復期的病人，需要多增加優良蛋白質，每天可吃3～4個雞蛋，但不宜再多。

1.為什麼隔夜雞蛋不能吃

2.蒸雞蛋羹的做法

3.蒸雞蛋羹怎麼做好吃

4.蒸雞蛋的做法大全