儲存時間最長的穀物

大家知道可以儲存最長時間的穀物是什麼嗎?接下來就由的小編帶領大家學習和了解儲存最長時間穀物。

　　稻穀，就是晒乾的穀子，保持乾燥，可存放15--20年不變質。

　　稻穀，在植物學上屬禾本科稻屬普通栽培稻亞屬中的普通稻亞種，是人類重要的糧食作物之一。人類共確認出22類稻穀，但是唯一用於大宗貿易的是Olyza Sativa L.類稻穀，即普通類稻穀。它是一種50-130釐米高的年生性植物，主莖在底部分叉成數個分櫱，分櫱的末端可長出圓錐狀花簇。每個花簇可長出50-500個小穗狀花序，每個小穗狀花序可給出一個果實，即核質仁。果實收穫後不與花簇的植物結構完全分離。該品種的稻穀是中國最主要的糧食作物之一，中國水稻的播種面積約佔糧食作物總面積的1/4，產量約佔全國糧食總產量的1/2，在商品糧中佔一半以上。產區遍及全國各地。

　　稻穀籽粒的外形結構主要由穎***稻殼***和穎果***糙米***兩部分組成：

　　稻殼

　　包括內穎、外穎、護穎和穎尖***穎尖伸長為芒***四部分組成。外穎比內穎略長而大;內、外穎沿邊緣捲起成鉤狀，互相鉤合包住穎果，起保護作用。穎的表面生有針狀或鉤狀茸毛，茸毛的疏密和長短因品種而異，有的品種穎面光滑而無毛。一般秈稻的茸毛稀而短，散生於穎面上。粳稻的茸毛多，密集於稜上，且從基部到頂部逐漸增多，頂部的茸毛也比基部的長。因此粳稻的表面一般比秈稻粗糙。穎的厚度為25-30μm，粳稻穎的質量佔穀粒質量的18%左右。秈稻穎的質量佔穀粒質量的20%左右。穎的厚薄和質量與稻穀的型別、品種、栽培及生長條件、成熟及飽滿程度等因素有關。一般成熟、飽滿的穀粒，穎薄而輕。粳稻的穎比秈稻的薄，而且結構疏鬆，易脫除。早稻的穎比晚稻的穎薄而輕。未成熟的穀粒，其穎富於彈性和韌性，不易脫除。

　　糙米

　　稻穀經礱穀機脫去穎殼後即可得到糙米。

　　糙米屬穎果，它的表面平滑有光澤。在糙米米粒中，有胚的一面稱腹白，無胚的一面稱背面。糙米米粒表面共有五條縱向溝紋，背面的一條稱背溝，兩側各有兩條稱米溝。糙米溝紋處的皮層在碾米時很難全部除去，對於問一品種的稻穀，溝紋處留皮越多，可以認為加工精度越低，所以大米加工精度常以粒面和背溝的留皮程度來表示。有的糙米在腹部或米粒中心部位表現出不透明的白斑，這就是腹白或心白。腹白和心白是稻穀生長過程中因氣候、雨量、肥料等不適宜而造成的。

　　糙米的結構：糙米由果皮、種皮、外胚乳、胚乳及胚所組成。果皮包括外果皮、中果皮、橫列細胞和管狀細胞，總厚度約10微米。種皮極薄，厚度約為2微米，結構不明顯，有的糙米種皮內含有色素而呈現顏色。外胚乳是粘連在種皮下的簿膜狀組織，厚度l、2微米，與種皮很難區分開來。胚乳是米粒的最大部分，包括糊粉層和澱粉細胞。糊粉層細胞中充滿了微小的糊粉粒，含有蛋白質、脂肪、維生素等，不含澱粉。澱粉細胞中充滿了澱粉粒。胚位於米粒腹面的基部，呈橢圓形，由胚芽、胚莖、胚根和盾片組成，盾片與胚乳相連線，種子發芽時分泌酶，分解胚乳中的物質供給胚以養分。

　　糙米再經加工碾去皮層和胚，留下的胚乳，即為食用的大米。碾米過程中脫落的糙米外表部分為米糠，包括果皮、種皮、胚芽、糊粉層及少部分的胚乳等。

　　稻穀的儲藏具有三種明顯的特性：容易陳化，不耐高溫;容易發熱、黴變、生芽;容易黃變。因此，稻穀保管的原則是“乾燥、低溫、密閉”。按照這個原則保管稻穀，能夠實現安全儲藏，較長期地保持稻穀品質和新鮮度。

　　基層糧庫普遍採用的是常規儲藏方法，這種方法是在稻穀入庫到出庫的整個儲藏期間採取以下六項主要措施：

　　***1***控制稻穀水分。

　　稻穀的安全水分標準，根據種類、季節和氣候條件確定。粳稻可高些，秈稻可低些，晚稻可高些，早中稻可低些，氣溫低可高些，氣溫高可低些，冬季較夏季可高些，北方較南方可高些***南方的安全水分標準不高於13.5%***。籽粒飽滿，雜質少無蟲害及芽粒，安全程度高;反之，安全程度低。種用稻穀的渡夏水分，低於所定標準1%左右，對生活力保持才有把握。

　　稻穀的安全水分界限標準是：①30℃左右：早秈13%以下，中、晚秈13.5%以下;②10℃左右：早秈15%左右，中、晚秈15.5%左右;③5℃左右：早秈16%以下，中、晚秈16.5%左右。

　　***2***清除稻穀雜質。通常把稻穀中的雜質含量降低到0.5%以下，就可提高稻穀的儲藏穩定性。

　　***3***稻穀分類儲藏。入庫的稻穀要做到分類儲藏，即要按品種、好次、新陳、乾溼、有蟲無蟲分開堆放，分倉儲藏。

　　***4***稻穀通風降溫。稻穀入庫後要及時通風降溫，縮小糧溫與外溫或糧溫與倉溫的溫差，防止結露。根據經驗，採用離心式通風機、通風地槽、通風竹籠與存氣箱等通風設施在9-10月、11-12月和1-2月分三個階段，利用夜間冷涼的空氣，間歇性地進行機械通風，可以使糧溫從33-35℃分階段依次降低到25℃左右、15℃左右和10℃以下，從而能有效地防止稻穀發熱、結露、黴變、生芽，確保安全儲藏。

　　***5***防治稻穀害蟲。稻穀入庫後，特別是早、中稻入庫後，容易感染儲糧害蟲，遭受害蟲嚴重危害，造成較大的損失。通常多采用防護劑或熏蒸劑進行防治。

　　***6***密閉稻穀糧堆。完成通風降溫與防治害蟲工作後，在冬末春初氣溫回升以前糧溫最低時，要採取行之有效的辦法壓蓋糧面密閉儲藏，以保持稻穀堆處於低溫***15℃***或準低溫***20℃***的狀態，減少蟲黴危害，保持品質，確保安全儲藏。常用密閉糧堆的方法有三種：全倉密閉、塑料薄膜蓋頂密閉、草木灰或幹河沙壓蓋密閉。

　　稻穀的分類

　　品種是在一定地區和栽培條件下，經過長期人工和自然選擇而形成的栽培稻的基本單位，它具有一定的遺傳特性，在同一品種中的個體具有較一致的植物學特徵和生物學特性，對當地的自然條件和耕作制度有較強的適應能力。

　　在我國糧油質量國家標準中，稻穀按其粒形和粒質分為三類：

　　第一類：秈稻穀，即秈型非糯性稻穀。根據粒質和收穫季節又分為早秈稻穀和晚秈稻穀。

　　第二類：粳稻穀，即粳型非糯性稻穀。根據粒質和收穫季節又分為早粳稻穀和晚粳稻穀。

　　第三類：糯稻穀，按其粒形和粒質分為秈糯稻穀和粳糯稻穀兩類。