古代飲食器皿

　　鼎 相當於現在的鍋，煮或盛放魚肉用。大多是圓腹、兩耳、三足，也有四足的方鼎。

　　鬲***li，音歷*** 煮飯用：一般為侈口***侈口 大口。***、三空足。

　　甗***yan，音演*** 相當於現在的蒸鍋。全器分上、下兩部分，上部為甑，置食物;下部為鬲，置水。甑與鬲之間有一銅片，叫做箅***箅 bì 形聲。字從竹從畀，畀亦聲。“畀”意為“把穀物放在支架上蒸煮”。***。上有通蒸氣的十字孔或直線孔。

　　角 飲酒器。形似爵，前後都有尾，無兩柱。有的有蓋。

　　斝***jia，音甲*** 溫酒器。形狀像爵，有三足，兩柱，一鋬***pàn 器物上備手把握的部分。如古代酒器的爵和斝上，都有鋬***。

　　觚***gu，音姑*** 飲酒器。長身、侈口、口和底均呈喇叭狀。

　　觶***zhi，音志*** 飲酒器。圓腹、侈口、圈足、形似小瓶，大多數有蓋。

　　兕觥***sigong，音四公*** 盛酒或飲酒器。橢圓形腹或方形腹， 圈足或四足，有流和鋬，蓋作成獸頭或象頭形。

　　尊 盛酒器。形似觚，中部較粗，口徑較小，也有方形的。

　　卣***you，音有*** 盛酒器***是盛酒器中的主要一種***。一般形狀為橢圓口、深腹、圈足，有蓋和提樑，腹或圓或橢或方，也有作圓筒形、鴟鴞形或虎食人形。

　　盉***he，音和*** 盛酒器，或古人調和酒水的器具。一般是深圓口、有蓋、前有流、後有鋬，下有三足或四足，蓋與鋬之間有鏈相連線。

　　方彝 盛酒器。高方身，有蓋，蓋形似屋頂，且有鈕。有的方彝上還帶有觚稜。腹有曲的，有直的，有的在腹旁還有兩耳。

　　勺 取酒器。一般作短圓筒形，旁有柄。

　　罍 [léi]盛酒或盛水器。有方形和圓形兩種形式。方形罍寬肩、兩耳，有蓋;圓形罍大腹、圈足、兩耳。兩種形狀的罍一般在一側的下部都有一個穿系用的鼻。

　　壺 盛酒或盛水器。如《詩經》上說：“清酒百壺”，《孟子》上說：“簟食壺漿”。壺有圓形、方形、扁形和瓠[hù] 形等多種形狀。

　　盤 盛水或承接水。多是圓形、淺腹，有圈足或三足，有的還有流。

　　匜***yi，音儀*** 《左傳》有“奉匜沃盥”，沃的意思是澆水， 盥的意思是洗手洗臉，說明是古代盥洗時澆水的用具。形橢圓，三足或四足，前有流，後有鋬，有的帶蓋。

　　盂 盛水或盛飯的器皿。侈口、深腹、圈足，有附耳，很像有附耳的簋，但比簋大。

　　簋***gui，音軌*** 銅器銘文作“毀”，相當於現在的大碗，盛飯用。一般為圓腹、侈口、圈足、有二耳。

　　簠***fu, 音甫*** 古書裡寫作“胡”或“瑚”。盛食物用。長方形，口外侈，四短足，有蓋。

　　盨***xu, 音須*** 盛黍，稷，稻，粱用。橢圓形，斂口，二耳，圈足，有蓋。

　　敦***dui，音對*** 盛黍、稷、稻、粱用。三短足、圓腹、二環耳、有蓋。也有球形的敦。

　　豆 盛肉醬一類食物用的。上有盤，下有長握，有圈足，多有蓋。

　　爵***jue, 音決*** 飲酒器。相當於後世的酒杯。圓腹前有傾酒用的流，後有尾，旁有鋬***把手***，口有兩柱，下有三個尖高足。

　　古代飲食器種類

　　簋***gui***，形似大碗，人們從甗***yan***中盛出食物放在簋中再食用。

　　簠***fu***，是一種長方形的盛裝食物的器具，用途與簋相同，故有“簠簋對舉”的說法。

　　豆，像高腳盤，本用來盛黍稷，供祭祀用，後漸漸用來盛肉醬與肉羹了。

　　皿，盛飯食的用具，兩邊有耳。盂，盛飲之器，敞口，深腹，有耳，下有圓形之足。

　　盆盂，均為盛物之器。

　　案，又稱食案，是進食用的托盤，形體不大，有四足或三足，足很矮，古人進食時常“舉案齊眉”，以示敬意。

　　古人食肉常用匕把鼎中肉取出，置於俎上，然後用刀割著吃。匕，是長柄湯匙;俎，是長方形砧板，兩端有足支地。古人常以刀匕、刀俎並舉，並以“俎上肉”比喻受人欺凌、任人宰割的境遇。《鴻門宴》中有這麼一句：“人為刀俎，我為魚肉，何辭為?”說的就是這種境遇。

　　箸，夾食的用具，與“住”諧音，含有停步之意，因避諱故取反義為“快”，又因以竹製成，故加個“竹”字頭為“筷”，沿用至今。以上食器的質料均可選用竹、木、陶、青銅等。一般百姓大多用竹、木、陶製成，貴族的食器則以青銅居多。古代統治者所用的筷子，有的用金、銀或象牙製成。