酸奶機做米酒的方法

　　大家知道有哪些嗎?以下是小編整理的關於，一起來了解一下吧。

　　一：

　　1. 糯米200克。

　　2. 洗淨，浸泡一夜。

　　3. 水量和大米平。

　　4. 放微波爐轉7分鐘。

　　5. 放涼，大概30度左右，手摸在碗外微熱。

　　6. 所有勺筷用滾水燙過。

　　7. 30度涼白水加三克甜酒麴調勻。***小勺是一克***

　　8. 己蒸熟糥米放入酸奶機內，中間挖個洞，把調勻的甜酒麴倒入酸奶機中。***酸奶機內盒一定要保持無油無生水***

　　9. 酸奶機包在棉包中。

　　10. 開啟酸奶功能。

　　11. 這樣包好只用了25小時就好了。***滿24小時可以開出來聞聞有酒香就差不多好了***

　　二：

　　1、糯米300g，用純淨水泡12-24小時。撈出瀝水後，上鍋蒸30分鐘，同時準備一盆開水，晾涼

　　2、好的糯米飯，立刻放入涼白開中打散，撈出瀝水晾涼。拌入2-3g酒麴***我用的是安琪的***和幹桂花

　　3、小勺舀入容器中，壓實，中間戳個洞，蓋上蓋，放入酸奶機中。開啟電源，36小時後就成了。入冰箱冷藏儲存

　　三：

　　1、首先把糯米淘洗乾淨，然後浸泡12小時左右，最好是晚上7點淘洗好米浸泡放到第二天上午9點。

　　2、用溼紗布墊在蒸格上，把泡好的米鋪好在蒸格上，開中火蒸20分鐘左右***當心別把水蒸乾了哦***

　　3、事先要準備一鍋涼開水，蒸好了的米飯立即倒入涼水裡清洗一下，這樣做的目的是第一可以把米飯打散，不讓米飯太粘，做出的米酒清澈，第二也順便快速降溫。當溫度降到用手摸著不燙時就可以放酒麴了，把酒麴捏散，攪拌均勻，這下就可以盛到酸奶機的那個小桶裡了，壓實，中間挖個小洞，蓋好蓋子。

　　4、把準備好的糯米放進酸奶機裡面發酵，設定好發酵的時間，等待這米酒好的那一刻。

　　需要注意的事：

　　1、製作之前應該用滾開水燙酸奶機殺菌。

　　2、酒麴可以多放一些，以利於減少發酵時間。

　　3、米飯中一定要加涼開水，不能加生水。

　　4、發酵時間靈活掌握，感覺酒精度不夠就多發酵幾天。