如何鑑別奶油的質量

　　奶油質量的好壞關係到點心的口感，那麼如何鑑別奶油質量呢?下面小編告訴你。

　　鑑別奶油質量的方法：色澤

　　優質的奶油透明，呈淡黃色。否則為劣質奶油。

　　鑑別奶油質量的方法：形狀

　　包裝開封后仍保持原形，沒有油外溢，表面光滑的奶油質量較好;如果變形，且油外溢、表面不平、偏斜和周圍凹陷等情況則為劣質奶油。

　　鑑別奶油質量的方法：溫度

　　奶油必須保存於冷藏裝置中，適宜溫度為-5~5攝氏度範圍。

　　溫馨提示：所以購買時應看看冷藏商品陳列櫃和其它冷藏裝置的溫度是否符合10攝氏度以下的儲存條件。

　　鑑別奶油質量的方法：日期

　　看製造年月日，一般奶油在10攝氏度以下，儲存6個月以內其風味不會改變。

　　鑑別奶油質量的方法：口感

　　優質奶油放***中能溶化，無粗糙感;否則為劣質奶油。

　　鑑別奶油質量的方法：嗅味

　　優質奶油具有特殊的芳香。如果有酸味、臭味則為變質奶油。

　　鑑別奶油質量的方法：光滑度

　　優質奶油用刀切時，切面光滑、不出水滴。否則為劣質奶油。