冬瓜排骨怎麼做

　　今天先來碗比較適合夏日喝的冬瓜排骨湯。冬瓜有潤肺生津，化痰止渴，利尿消腫，清熱祛暑，解毒排膿的功效。今天小編為大家推薦冬瓜排骨的製作方法。

　　冬瓜排骨的製作方法

　　冬瓜排骨湯的做法一

　　食材：冬瓜400g，豬骨300g。

　　做法：

　　1.將豬骨剁塊，清洗乾淨，坐鍋，水燒開，將洗淨的豬骨放進鍋裡，加黃酒，焯水，瀝乾水份，備用。

　　2.冬瓜洗淨去皮，將瓤與瓜肉分開。

　　3.另坐鍋，加豬骨，蒜、醋，清水大火燒沸，轉中火燜。

　　4.燜之快熟時，投入瓜肉瓜皮，加鹽，繼續燜。

　　5.當瓜皮瓜肉都變色時，再投入瓜瓤，燜。

　　6.待瓜瓤變色。關火，裝碗。

　　冬瓜排骨湯的做法二

　　主料：冬瓜300g，筒子骨600g。

　　輔料：鹽適量，黃酒適量，食醋適量，蒜瓣3個，姜適量，胡椒粉適量，小蔥適量。

　　做法：

　　1.小蔥洗淨，切粒，備用。

　　2.冬瓜洗淨去皮;切塊備用。

　　3.筒子骨清洗乾淨。

　　4.坐鍋，鍋內放一定量的清水，打火，燒開。

　　5.水燒開，將肉排骨放進去。

　　6.用筷子翻動，將血水倒掉，肉瀝水。

　　7.另換鍋，清水將焯過水的肉放進去。

　　8.加醋。

　　9.加黃酒。

　　10.加蒜瓣、生薑，加蓋，大火燒開，轉中小火燜。

　　11.燜至肉湯變弄肉八成熟時，火捻小，加入切好的冬瓜片。

　　12.加鹽，轉中火，加蓋，繼續燜。

　　13.燜至冬瓜熟，火捻小，撒胡椒粉。

　　14.放入蔥花，大火衝一下，關火。

　　冬瓜排骨湯的做法三

　　主料：豬腿骨1000克，冬瓜1000克。

　　輔料：蔥適量，姜適量，蒜適量，大料適量，料酒適量，鹽適量。

　　做法：

　　1.準備好豬腿骨洗乾淨，蔥薑蒜和大料。

　　2.放入煮鍋中，加入適量的清水，可以多加一點，放入蔥薑蒜，大料大火燉半個小時轉小火在燉1個小時，也可以多燉一會。

　　3.冬瓜去籽。

　　4.用挖球器挖成球，如果沒有可以去皮切塊。

　　5.熬好的排骨湯加入料酒和鹽熬十分鐘加入冬瓜球，冬瓜很好熟，冬瓜熟了就可以開喝啦。

　　冬瓜排骨湯的營養價值

　　1.冬瓜含維生素C較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之，可達到消腫而不傷正氣的作用。

　　2.冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉化為脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對於防止人體發胖具有重要意義，還可以有助於體形健美。

　　3.冬瓜性寒味甘，清熱生津，僻暑除煩，在夏日服食尤為適宜。