秋季潤燥有什麼家常菜

General 更新 2024年12月19日

  秋季是個乾燥的季節,這個時候潤燥就顯得十分重要,那麼你知道嗎?下面是小編就告訴大家,僅供大家參考。

  秋季潤燥的4種家常菜

  雙耳冬菇

  材料:水發銀耳、木耳、冬姑各100克,精瘦肉150克,雞湯適量,黃酒、香油、鹽、澱粉各少許。

  做法:將上料摘好洗淨放鍋內,置火上,用雞湯或精瘦肉湯爆燉熟透時,適入鹽、黃酒、香油少許再調入澱粉汁,待湯汁黏稠明亮時即可。

  功效:益氣、滋陰、止血。體弱消瘦、低熱者及出血病患者食用尤為適宜。

  雪梨銀耳糖水

  材料:雪梨一個、銀耳30克、紅棗七八顆、百合30克、冰糖適量。

  做法:銀耳和百合洗淨,用清水浸泡約10分鐘,銀耳泡軟後撕成小瓣。紅棗洗乾淨,用剪刀剪開一個口子,剔去裡面的棗核。雪梨洗淨去皮,切成長條或塊狀。燉鍋內加入適量清水,把準備好的雪梨、銀耳、紅棗和百合放入燉鍋中燉約1個小時。燉1個小時後放入適量冰糖,再加蓋燉20分鐘即可。

  功效:紅棗性溫,具有補中益氣、養血生津的功效,銀耳潤肺清熱,雪梨與冰糖搭配食用,有一定的潤肺止咳作用,如果是肺熱咳嗽或脣乾咽乾,可以此作為食療適當飲用。

  蓮藕排骨湯

  材料:蓮藕500克,豬排骨500克,黃酒、生薑、蔥、鹽少許。

  做法:豬排骨切段,飛飛水;將藕洗淨切片,與排骨同置1500毫升溫水之中,加黃酒、姜、蔥少許,水沸後文火燉90分鐘左右,加少許鹽,即可食用。

  功效:藕性味甘涼,富含多種營養素,尤其是維生素C含量最多,是涼血生津潤燥的良方。

  西芹炒百合

  材料:西芹、胡蘿蔔、百合。

  做法:西芹洗淨,斜切成片。胡蘿蔔也切成片。鍋里加少量水,燒開。放入西芹和胡蘿蔔片,焯水1分鐘,瀝乾水分,備用。將百合外面的老皮剝掉,一瓣一瓣的剝下來,去掉中間苦的綠心,洗淨。鍋內倒少許油,燒熱,先入胡蘿蔔炒半分鐘,然後倒入西芹與百合翻炒2分鐘。加點鹽,翻炒幾下出鍋,趁熱食用。

  功效:西芹性味甘涼,具有清胃、滌熱、祛風之功效,含較多的膳食纖維。百合味甘微苦,性平,有潤肺止咳、清心安神之功。

  秋季潤燥的幾種花茶

  玫瑰花茶

  玫瑰花茶在近年來一直備受女性喜愛,不但氣味芬芳,對於女性還具有保健作用。玫瑰花茶這一類美容養顏類的花茶,不僅可以紅顏潤膚,而且能夠解鬱活血、改善月經失調。

  在秋季,氣溫降低,天氣乾燥,女性朋友可以多喝一些玫瑰花茶來滋潤去燥、養血暖胃,對於女性的健康非常有幫助。

  菊花茶

  菊花茶有很好的護眼功效,在乾燥的秋季飲用還有滋潤清熱的功效,對於常在電腦前工作的白領階層尤其適用。因為長時間盯著電腦螢幕,很容易就會出現頭昏腦脹,眼睛乾澀等症狀。針對此類人群,推薦大家飲用菊花茶。

  雖然菊花茶有一定的保健功效,但是也不能“貪杯”。最好不要連續五天飲用,每次飲用最好五朵為宜,一般沖泡五至七次就可以了。

  桂花茶

  桂花茶是由精製綠茶與鮮桂花窨制而成的一種名貴花茶,香味馥郁持久,茶色綠而明亮,深受大家的喜愛。飲用後有通氣和胃的作用,很適合於胃功能較弱的人群飲用。桂花茶可美白肌膚,清除體內宿便,預防口臭。

  桂花性溫、味辛,入肺、大腸經,煎湯、泡茶服用,有溫中散寒、暖胃止痛、化痰散淤的作用,對食慾不振、痰飲咳喘、經閉腹痛有一定療效。

  茉莉花茶

  茉莉花茶是帶有芳香氣味的茶飲,通常這一型別的花茶都會具有醒脾開胃的功效,可以促進食慾、幫助消化。如果出現了食慾不振、咽乾口燥或者伴隨腹脹便祕等秋燥症狀,可以多喝一些茉莉花茶,不僅可以生津止渴,而且有很好的保健作用。

  需要注意的是,由於茉莉花一般都是搭配綠茶來飲用的,但是綠茶茶性偏寒涼,因此,體質虛寒者不宜過多飲用。

  秋季潤燥的4個注意事項

  1、清熱解暑

  清熱解暑,很多人都覺得這是夏季才需要,一到了秋季,清熱解暑的食物都撤除了,其實,這是錯誤的。因為剛入初秋的時候,清熱解暑的食物一般來說,具有防暑斂汗補液的功效,同時還能增進食慾。所以,這個時候喝一些綠豆湯或者吃蓮子粥,還是非常有好處的。

  2、滋陰潤燥

  乾燥,是秋季的一大氣候要點。中醫理論中具有“燥則潤之”的原則。所以,秋季養生飲食的時候就要以養陰清熱、潤燥止渴為主。平時生活中可以多吃銀耳、蜂蜜、乳品等具有滋潤作用的食物。同時還可以多喝開水、豆漿、乳製品等,這樣有助益胃和生津。

  3、少辛增酸

  秋季養生飲食是我們非常注重,那麼飲食吃哪些食物好呢?中醫認為,秋季的時候酸味的食物有助收斂肺氣的作用,而辛味的食物則會發散瀉肺。秋季是收的季節,不是散。因此秋季養生飲食的時候就要少吃辛辣的食物,比如,辣椒、蒜、姜、蔥等食物。秋季的時候,可以多吃蘋果、梨、葡萄、柑橘及新鮮瓜果蔬菜等食物。

  4、養陰補氣

  秋季主要是燥,燥容易傷肺。秋季進補就適合平補。平補,就是養陰、潤肺、補氣、生津。所以,秋季在養生滋補的時候,可以吃一些養陰及補氣的藥材。養陰的藥材有:玉竹、麥冬、枸杞、玄蔘等;補氣的藥材有:黃芪、人蔘、茯苓、白朮等。


 

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