草莓蛋糕的做法

　　草莓蛋糕一直都是很多種蛋糕中極為受歡迎的一種，不僅僅因為其外表和口感，還有就是草莓的搭配讓原本有一些油膩的蛋糕好了很多。下面小編給大家分享，希望你喜歡。

　　一

　　食材準備

　　低粉60g，雞蛋2個，可可粉15g，糖65g，黃油15g，牛奶17.5g，蛋黃2個，牛奶200ml，淡奶油100ml，糖50g，阿膠粉2片。

　　方法步驟

　　1、先將糖和雞蛋一起打發，將粉類過篩，倒入打發好的雞蛋裡，混合均勻;

　　2、將黃油融化在牛奶裡，混合均勻，取1/3已混合好的麵糊，一起攪拌;

　　3、將剩下的麵糊一起倒進去攪拌均勻，入爐烘烤，180度，30分鐘;

　　4、蛋黃2個，糖50g，牛奶200ml，淡奶油100ml，吉利丁2片蛋黃加糖打發至顏色發白，體積增大 ;

　　5、將吉利丁片放入牛奶小火加熱溶解到沸騰，然後把牛奶慢慢的倒入打發好的蛋黃裡，不停的攪拌;

　　6、攪拌好後將鮮奶油打至6分發加入，攪拌均勻，最底下一層要放蛋糕片，把草莓放進去即可。

　　二

　　食材準備

　　草莓適量，黃油30克，低粉80克，鮮奶油300ml，雞蛋3個，糖粉適量，香草粉，香酒，水適量。

　　方法步驟

　　1、雞蛋打散，加入糖粉，攪打至絲狀後加入低粉和香草粉;

　　2、攪勻後分三次加入黃油，拌勻後倒入鋪紙的蛋糕模具中;

　　3、震出氣泡後放入預熱180度的烤箱中烤20分鐘左右，倒扣脫模;

　　4、將水作糖汁的水和糖粉加熱後攪拌至溶化，放涼冷卻;

　　5、待完全冷卻後加入白柑香酒，草莓去蒂備用，取其中5個切成薄片;

　　6、將冷藏的鮮奶油打發打至六分發，將冷卻的海綿蛋糕薄薄切去上面一層，剩下的橫刀均勻分成兩片;

　　7、表層刷上糖汁，塗上打發好的鮮奶油，用抹刀抹平表面，將切好的草莓片擺在奶油上，再倒上一些打發鮮奶油

　　8、抹平奶油，使之蓋住草莓，疊放另一片海綿蛋糕，整體塗上打發鮮奶油，用抹刀塗抹均勻;

　　9、修整表面，使外觀平整光滑有稜角，裱花袋安好花嘴裝入打發鮮奶油，擠出5朵圓形花圈;

　　10、將草莓放在圓形花圈上，再在旁邊拉出尖形花瓣即可。

　　三

　　食材準備

　　黃油100克，低粉70克，草莓80克，糖粉適量，鹽少許，雞蛋1個，泡打粉適量，高粉25克，黃油25克，糖粉25克。

　　方法步驟

　　1、草莓切丁備用，將25克黃油軟化，加入25克糖粉和25克高筋麵粉，揉成麵糰;

　　2、把揉好的麵糰放入冰箱冷凍室，直到凍硬，然後刨成絲，即成酥皮;

　　3、100克黃油軟化後，加入糖粉、鹽，打至顏色發白，體積變大;

　　4、接著分三次加入雞蛋液，每次都要攪拌到雞蛋和黃油完全融合再加入下一次;

　　5、把麵粉和泡打粉混合過篩到黃油裡，輕輕攪拌均勻，成為蛋糕糊;

　　6、將蛋糕糊倒入模具，4-5分滿即可，在蛋糕糊上鋪一層草莓丁;

　　7、輕輕拌一下，讓草莓丁和蛋糕糊混合在一起，在表面撒上酥皮;

　　8、放入預熱好170度的烤箱，上層，烤到表面上色後，把溫度降低到150度，烤盤移到下層，一共烤25-30分鐘即可。

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