怎麼做好吃的糯米麵麻團

　　現代科學研究表明 ，糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B族及澱粉等。你瞭解糯米麵麻團要怎麼做才好吃嗎?接下來，小編跟你分享家常糯米麵麻團的做法。

　　糯米麵麻團的材料準備

　　糯米麵麻團的製作過程

　　1.糯米粉加入開水活成麵糰

　　2.備些白糖

　　3.取一個小小麵糰，裡面包上白糖

　　4.可以在表面上沾些水，再在芝麻裡粘上芝麻

　　5.全部沾好放盤裡

　　6.鍋裡入多點的油，四五成熱時就下入麻團慢炸

　　7.炸熟即可

　　糯米的幾種吃法

　　一、糯米燒麥

　　1.先準備好材料，切成末的肉，香菇，青椒。

　　2.糯米浸泡若干小時之後，上籠蒸熟。

　　3.浸泡香菇的水，這是濾去雜質留下的部分。

　　4.將麵粉用沸水燙過，晾涼和好的麵糰。

　　5.鍋中放油，下入肉末炒至變色，加入香菇和青椒一起翻炒，加入鹽、醬油和雞精，倒入香菇水燒沸。再把蒸好的糯米倒進去翻炒，至湯汁略幹即可出鍋。燒麥的餡料就做好了。

　　6.這是炒好出鍋的餡料，直接用來當糯米飯也不錯的。

　　7.把揉好的面稍整理，搓條下劑擀成荷葉狀的圓皮子，包入炒好的餡料，攏起成型。

　　8.最後，把包好的燒麥放入鍋中蒸十分鐘即熟。

　　二、糯米蒸排骨

　　材料：肋排、糯米、白菜葉一張、蔥花適量。

　　1、肋排洗淨斬一寸段塊，放入調配好的醃料醃漬兩小時左右;

　　醃料：鹽、糖、醬油、料酒、姜、 醋少許、雞精少許、香油少許 ***可以根據自己的喜好來配製醃料 加入辣椒末或者蒜泥等***。

　　2、同時將糯米淘洗乾淨，加水也浸泡兩個小時後瀝乾備用;

　　3、取白菜葉一張，在沸水中燙一下，瀝乾，鋪在盤子底部;

　　4、醃漬好的排骨放進糯米中滾一下，使排骨表面裹上一層糯米;均勻平鋪在盤子裡，周圍也略撒一些糯米;

　　5、上鍋蒸一個半小時;取出撒上蔥花即可。

　　三、糯米鴨

　　這本是四川的名菜，正宗的大概做法是要用到整鴨一隻，完了肚皮裡面塞滿糯米什麼的，然後烹煮，咱們自己做的時候一般很難掌握那麼大一隻鴨子的製作方法，而且也確實太多，估計幾頓都吃不完，我這個比較簡單，而且也不費太多的事情，所以強力給大家介紹一下。

　　用料：鴨邊腿一隻、鹽、醬油、花椒粉、料酒、雞精、蔥絲、薑絲。

　　糯米、紅豆***根據自己的喜好可多可少，我喜歡就多放了糯米，全當米飯了***。

　　做法

　　1、糯米、紅豆事先用水泡半個小時以上。

　　2、將鴨子斬成4釐米見方的塊，入開水中焯一下，水裡加些料酒。盛出。

　　3、鍋中放少許油***不要太多，鴨子本身很肥會出油***，油熱後放入蔥絲、薑絲煸出香味後將焯好的鴨塊到入，加醬油、花椒粉、鹽、雞精調味***鹽要加夠，得考慮糯米也需要鹹味***，見鴨子出油後盛出。

　　4、取一碗，將鴨塊皮朝下碼放整齊，這時將泡好的糯米、紅豆瀝乾水分後，放進碗裡抹平，將炒鴨子時鍋裡剩餘的油和湯汁都到在糯米上面，這點很重要，糯米會吸收油和湯汁的香味。

　　5、放入高壓鍋裡，上閥後再蒸30分鐘即可。

　　6、出鍋後扣在盤中就可以開吃了。