怎麼做好吃的糯米麵麻團
現代科學研究表明 ,糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B族及澱粉等。你瞭解糯米麵麻團要怎麼做才好吃嗎?接下來,小編跟你分享家常糯米麵麻團的做法。
糯米麵麻團的材料準備
糯米麵麻團的製作過程
1.糯米粉加入開水活成麵糰
2.備些白糖
3.取一個小小麵糰,裡面包上白糖
4.可以在表面上沾些水,再在芝麻裡粘上芝麻
5.全部沾好放盤裡
6.鍋裡入多點的油,四五成熱時就下入麻團慢炸
7.炸熟即可
糯米的幾種吃法
一、糯米燒麥
1.先準備好材料,切成末的肉,香菇,青椒。
2.糯米浸泡若干小時之後,上籠蒸熟。
3.浸泡香菇的水,這是濾去雜質留下的部分。
4.將麵粉用沸水燙過,晾涼和好的麵糰。
5.鍋中放油,下入肉末炒至變色,加入香菇和青椒一起翻炒,加入鹽、醬油和雞精,倒入香菇水燒沸。再把蒸好的糯米倒進去翻炒,至湯汁略幹即可出鍋。燒麥的餡料就做好了。
6.這是炒好出鍋的餡料,直接用來當糯米飯也不錯的。
7.把揉好的面稍整理,搓條下劑擀成荷葉狀的圓皮子,包入炒好的餡料,攏起成型。
8.最後,把包好的燒麥放入鍋中蒸十分鐘即熟。
二、糯米蒸排骨
材料:肋排、糯米、白菜葉一張、蔥花適量。
1、肋排洗淨斬一寸段塊,放入調配好的醃料醃漬兩小時左右;
醃料:鹽、糖、醬油、料酒、姜、 醋少許、雞精少許、香油少許 ***可以根據自己的喜好來配製醃料 加入辣椒末或者蒜泥等***。
2、同時將糯米淘洗乾淨,加水也浸泡兩個小時後瀝乾備用;
3、取白菜葉一張,在沸水中燙一下,瀝乾,鋪在盤子底部;
4、醃漬好的排骨放進糯米中滾一下,使排骨表面裹上一層糯米;均勻平鋪在盤子裡,周圍也略撒一些糯米;
5、上鍋蒸一個半小時;取出撒上蔥花即可。
三、糯米鴨
這本是四川的名菜,正宗的大概做法是要用到整鴨一隻,完了肚皮裡面塞滿糯米什麼的,然後烹煮,咱們自己做的時候一般很難掌握那麼大一隻鴨子的製作方法,而且也確實太多,估計幾頓都吃不完,我這個比較簡單,而且也不費太多的事情,所以強力給大家介紹一下。
用料:鴨邊腿一隻、鹽、醬油、花椒粉、料酒、雞精、蔥絲、薑絲。
糯米、紅豆***根據自己的喜好可多可少,我喜歡就多放了糯米,全當米飯了***。
做法
1、糯米、紅豆事先用水泡半個小時以上。
2、將鴨子斬成4釐米見方的塊,入開水中焯一下,水裡加些料酒。盛出。
3、鍋中放少許油***不要太多,鴨子本身很肥會出油***,油熱後放入蔥絲、薑絲煸出香味後將焯好的鴨塊到入,加醬油、花椒粉、鹽、雞精調味***鹽要加夠,得考慮糯米也需要鹹味***,見鴨子出油後盛出。
4、取一碗,將鴨塊皮朝下碼放整齊,這時將泡好的糯米、紅豆瀝乾水分後,放進碗裡抹平,將炒鴨子時鍋裡剩餘的油和湯汁都到在糯米上面,這點很重要,糯米會吸收油和湯汁的香味。
5、放入高壓鍋裡,上閥後再蒸30分鐘即可。
6、出鍋後扣在盤中就可以開吃了。
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