醬牛肉的怎麼製作最好吃

　　牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力。牛肉的做法有很多種。下面小編為您帶來一種好吃的製作方法-醬牛肉，歡迎閱讀。

　　醬牛肉的製作方法一

　　1要把牛肉給切成大塊

　　2緊肉。牛肉切好大塊後可以用清水先浸泡下，去除淤血。然後鍋中做清水，80度左右時候下入牛肉。火燒開，2分鐘即可撈出浸入涼水中。煮的時候不要蓋蓋子，煮到發鼓即可撈出。開啟鍋蓋煮是為了血沫不沾肉上。

　　3牛肉緊好後，撈出來用冷水浸泡，使之緊縮。這樣做好的牛肉才不鬆散，不容易一切就碎。而且口感也好!

　　4煮到發鼓就可以撈出來

　　5以用超市賣的燉肉料包，也可以自己配。比如八角、花椒、小茴香、丁香、草果、甘草，根據個人口味決定，比較不可缺的是八角。然後放上蔥薑蒜，當然還有料酒、醬油、糖、鹽神馬的。至於比例，和你燉的肉多少還有湯的多少有關，基本上1公斤肉，每樣調料來個1-2湯勺即可。

　　6把蔥薑蒜、醬油、料酒、黃豆醬加入糖、鹽和八角等調料，加入開水，沒過肉，水燒開後調小火。要慢火煮3個小時左右。

　　7小火煮大約2個半到3個小時以後，可以關火了。用筷子插透即為熟。關火後先不要撈出，浸泡在湯中2-3個小時，味道更佳!

　　醬牛肉的製作方法二

　　1.牛肉洗淨，分割成若干塊，大小隨你的意——我這次用了1KG牛肉，分成了五塊，三大兩小

　　2.將分割後的牛肉塊，浸泡在清水裡，讓肉裡面的血水出來——浸60至90分鐘即可

　　3.牛肉浸過之後，我們來焯水。***看見那浮沫沒?是沒出完的血水，所以別省略這一步哦***鍋中倒進足夠量的水，下入三五片生薑，少許蔥白，牛肉，煮開後繼續煮4-5分鐘，將牛肉撈起，水倒掉不用

　　4.鍋洗淨後，下如牛肉、生薑片，蔥白，幹山楂，並倒入清水，水量要沒過牛肉——我倒進了3L的水

　　5.煮開後，再加入花椒、桂皮、八角、乾紅辣椒，並加入適量醬油和白糖。——糖的量不用多，10g就行;醬油主要是上色用，根據自己家的醬油品種看著辦，我擱了2勺草菇老抽，感覺顏色剛剛好

　　6.繼續煮20分鐘。20分鐘後，用小火煮2小時後加入鹽，即可

　　醬牛肉的營養價值

　　有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。

　　醬牛肉的食用效果

　　牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效;

　　適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。