幹鍋蓮藕鴨的做法圖解怎麼做才好吃

　　中醫認為藕節性平、味甘澀，藥用可以縮短出血時間，有止血散淤之效。你想自己動手做好吃的幹鍋蓮藕鴨嗎?現在，小編來告訴你幹鍋蓮藕鴨的做法。

　　幹鍋蓮藕鴨的主料輔料

　　幹鍋蓮藕鴨的做法圖解

　　1.鴨子洗淨，切成2釐米左右的方塊。

　　2.將鴨肉冷水下鍋，加料酒煮開以去除腥味，過水後的鴨肉瀝乾待用。

　　3.蓮藕洗淨，切片，浸泡在加了白醋的清水中，避免發黑。

　　4.姜洗淨，切成片。

　　5.蔥洗淨，切成段。

　　6.蒜頭去皮，剁成蒜蓉。

　　7.熱鍋下油，小火爆香乾紅辣椒和花椒。

　　8.下薑片、蔥段和蒜蓉，爆香。

　　9.轉中火，下鴨肉煸炒，將鴨肉的鴨油慢慢逼出，炒至鴨肉的皮變金黃。

　　10.將炒過的鴨肉移入砂鍋，加生抽和糖，加水***能沒過鴨肉就好***。

　　11.大火燒開，轉小火煮40分鐘以上。***鴨肉變軟，嚼得動就好***。

　　12.煮好的鴨肉應該肉質變軟，***容易嚼動，如果感覺鴨肉還比較硬，就適當延長煮的時間。

　　13.將煮好的鴨肉倒入炒鍋，加入蓮藕翻炒，收幹湯汁。

　　14.將收幹湯汁的鴨肉與蓮藕裝盤，撒上蔥段即可開吃。

　　蓮藕的藥理作用

　　中醫認為藕節性平、味甘澀，藥用可以縮短出血時間，有止血散淤之效，治咳血、吐血、尿血、便血、子宮出血等。

　　比如將藕節搗汁飲用，並在鼻中滴3～4滴，每天2～3次，治鼻出血;藕節40克煎服，每天2服，治外傷性前房積血;取藕節連須在內40克，焙乾後加入冰片1克，共研末，貯瓶內，不要漏氣。每次取少許藥末吹患側鼻孔，每2小時1次，治鼻息肉;將生藕節去毛洗淨，用食鹽醃2周。用時，取藕節，以開水沖洗後含服，每次含服1枚，每日2次，治急性咽喉炎。

　　主治補中養神，除百病。常服，輕身耐老，延年益壽。補益十二經脈血氣，平體內陽熱過盛、火旺。交心腎，厚腸胃，固精氣，強筋骨，補虛損，利耳目，併除寒溼，止脾洩久痢，女子非經期出血過多等症。生食過多，微動氣。搗碎和米煮粥飯食，使人強健，蒸食也好。大便燥澀的人不能吃之。蓮是益脾之果。

　　主治熱渴，散瘀血，生肌。久食使人心歡。可以治鬱怒止洩，消食解酒毒，及病後乾渴。搗汁服，能解胸悶心煩，開胃治腹瀉，排產後瘀血。搗膏，掩金屬外傷及骨折。止暴痛。蒸食，滋補五臟，實下焦開胃口，與蜜同食，生寄生蟲，也可耐飢餓。藕汁解蟹毒。將藕搗成粉服食，輕身益年。李時珍說：自花藕大而扁的，生食味道甘美，煮食不美;紅花藕及野藕，生食味澀，蒸煮則味佳。

　　搗汁飲服，治吐血不止，及止鼻出血，消瘀血及產後血悶，解熱毒。和地黃研汁，加入熱酒、小便飲服，可以治癒咳血，吐血，血淋溺血，下血血痢血崩。