蓮藕肉煲怎麼做才好吃的做法步驟

General 更新 2024年11月25日

  蓮藕還富含大量的單寧酸,這種營養成分有收縮血管作用,可用來止血。你瞭解蓮藕肉煲要怎麼做才好吃嗎?接下來,小編跟你分享蓮藕肉煲的做法。

  蓮藕肉煲的食材準備

  • 主料
  • 五花肉

    500g
  • 蓮藕

    300g
  • 輔料
  • 植物油

    4湯勺
  • 2茶勺
  • 老抽

    3茶勺
  • 生抽

    2茶勺
  • 冰糖

    3g
  • 八角

    1個
  • 花椒粒

    7個
  • 桂皮

    5g
  • 料酒

    3茶勺
  • 20g
  • 辣皮子

    2個
  •  

  蓮藕肉煲的具體做法步驟

  1.輔料:五花肉、蓮藕輔料:植物油、鹽、生抽、老抽、姜、料酒、八角、花椒粒、辣皮子桂皮、冰糖、香蔥

  2.把五花肉切塊

  3.下涼水鍋裡煮開,撈起

  4.姜洗淨切片,辣皮子泡泡切段、香蔥洗淨切末

  5.砂鍋下面鋪上蔥姜,八角、花椒粒、桂皮、辣皮子,冰糖

  6.鋪上五花肉塊

  7.加水滿過肉塊,澆上料酒

  8.再加兩大勺植物油,大火燒開,轉小火煲20分鐘

  9.把蓮藕洗淨去皮,切塊

  10.加進砂鍋裡

  11.加鹽,小火再煲25分鐘左右

  12.直到肉塊和蓮藕,撒上香蔥末即可

  蓮藕的藥用價值

  藕還具有藥用價值,生食能清熱潤肺,涼血行瘀;熟吃可健脾開胃,止瀉固精。老年人常吃藕,可以調中開胃,益血補髓,安神健腦,具有延年益壽之功效。藕還可加工成藕粉、蜜餞和糖片,是老幼婦孺及病患者的良好補品。

  中醫認為藕性寒、味甘。生用,具有涼血、散淤之功,治熱病煩渴、吐血、熱淋等;熟用能益血、止瀉,還能健脾、開胃。可消瘀涼血、清煩熱,止嘔渴。適用於煩渴、酒醉、咳血、吐血等症。婦女產後忌食生冷,惟獨不忌藕,就是因為藕有很好的消瘀作用,故民間有“新採嫩藕勝太醫”之說。熟藕,其性也由涼變溫,有養胃滋陰,健脾益氣的功效,是一種很好的食補佳品。而用藕加工製成的藕粉,既富營養,又易於消化,有養血止血,調中開胃之功效。

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