蓮子湯有哪些營養做法

　　蓮子也是一味很有價值的中藥。那麼?接下來小編為你分享一下蓮子湯的相關做法，一起來看看吧!

　　蓮子湯的營養做法

　　1、木瓜銀耳蓮子湯

　　材料：木瓜450克、幹蓮子20克、幹銀耳10克、冰糖60克。

　　做法：先將幹蓮子，幹銀耳分別泡發，備用。木瓜去皮切塊，銀耳撕成小朵。把蓮子和銀耳放入湯煲內，再加入冰糖。放入適量的水。放在爐子上大火燒開，加蓋轉小火燉煮40分鐘。放入木瓜塊，再煮20分鐘即可。

　　2、豬腳蓮子湯

　　材料：豬腳、新鮮蓮子、薑片、料酒、鹽水、味精各適量。

　　做法：買來豬腳洗淨剁塊，放到冷水裡先浸泡一會兒。新鮮蓮子去皮、去蓮子心***也可以不去蓮子心***。把豬腳放到熱水裡煮5分鐘去血沫。撈出用清水反覆衝乾淨。瀝乾。豬腳放進煲鍋，注放足量水，置大火上燒開，再次撈去浮沫，倒料酒，下薑片，轉小火煲2個半小時。下洗淨的新鮮蓮子，和豬腳一起煮，加鹽調味，再煮40分鐘左右。煮至湯發白，關火即可。

　　3、豬肚蓮子湯

　　材料：豬肚1200克、蓮子100克、茨實100克、紅棗10只。

　　做法：豬肚颳去裡面的油脂，再用生粉、鹽反覆洗淨;蓮子、茨實提前浸泡1小時，紅棗洗淨去核;放入20碗水，煮開;倒入蓮子、茨實、紅棗，煮10分鐘;再放入豬肚，大火煮沸轉小火，煲2小時;取出豬肚切塊，放入適量的鹽，攪勻。

　　4、蓮子百合瘦肉湯

　　材料：瘦肉100克，幹蓮子15粒，幹百合10克，枸杞20粒，姜四片。

　　做法：瘦肉切小塊，用清水浸泡10分鐘;煲湯鍋注入120毫升水，放入瘦肉、蓮子和薑片，大火燒開，撇去浮沫，轉小火，蓋蓋煲煮約1小時;放入幹百合繼續煮20分鐘;調入適量鹽，撒入枸杞煲煮1-2分鐘即可。

　　5、蓮子百合龍眼湯

　　材料：蓮子100克，百合20克，龍眼肉30克，蜂蜜適量。

　　做法：將蓮子、百合用水泡發;龍眼肉洗淨;鍋中倒入適量水煮開，放入蓮子熬煮，加入百合再煮約15分鐘;關火，加入適量蜂蜜調勻即可。

　　6、當歸蓮子燉鴨

　　材料：鴨，蓮子，當歸，枸杞，香葉少許，料酒一小勺，鹽和雞精少許。

　　做法：事先將鴨肉放入冷水鍋中焯燙洗淨;將處理好的鴨肉放入燉盅;加入洗淨的蓮子和枸杞、香葉、料酒;加入適量的水;放入鍋內隔水燉煮3個小時;最後放入鹽和雞精以及洗淨的枸杞燜5分鐘即可食用。

　　蓮子的功效與作用

　　1、清心、祛斑

　　帶心蓮子能清心火，祛除雀斑，然不可久煎。

　　2、防癌抗癌

　　蓮子善於補五臟不足，通利十二經脈氣血，使氣血暢而不腐，蓮子所含氧化黃心樹寧鹼對鼻咽癌有抑制作用，這一切，構成了蓮子的防癌抗癌的營養保健功能。

　　3、強心安神

　　蓮子芯所含生物鹼具有顯著的強心作用，蓮芯鹼則有較強抗鈣及抗心律不齊的作用。

　　4、滋養補虛、止遺澀精

　　蓮子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋補品，對於久病、產後或老年體虛者，更是常用營養佳品;蓮子鹼有平抑性慾的作用，對於青年人夢多，遺精頻繁或滑精者，服食蓮子有良好的止遺澀精作用。

　　5、降血壓

　　蓮子所含非結晶形生物鹼N-9有降血壓作用。

　　6、養心安神、健腦益智、消除疲勞

　　古人說，吃蓮子能返老還童、長生不老。這一點固不可信，但關於其在養心安神、健腦益智、消除疲勞等方面的藥用價值，歷代醫藥典籍多有記載。比如在《神農本草》、《本草拾遺》、《本草綱目》、《本草備要》中都有據可查。現代藥理研究也證實，蓮子有鎮靜、強心、抗衰老等多種作用。蓮子營養十分豐富，除含有大量澱粉外，還含有β-谷甾醇，生物鹼及豐富的鈣、磷、鐵等礦物質和維生素。每100克蓮子含鈣89毫克，含磷量可達285毫克，鉀元素雖然不足2.1毫克，但在所有動、植物食品中卻位居榜首。

　　蓮子作為保健藥膳食療時，一般是不棄蓮子芯的。蓮子芯是蓮子中央的青綠色胚芽，味苦，有清熱、固精、安神、強心之功效，將蓮子芯2克用開水浸泡飲之，可治療高燒引起的煩躁不安、神志不清和夢遺滑精等症，也用於治療高血壓、頭昏腦脹、心悸失眠。

　　7、蓮子具有清心醒脾，補脾止瀉，養心安神明目、補中養神，止瀉固精，益腎澀精止帶。

　　滋補元氣。從臨床應用上看，蓮子適用於輕度失眠人群，如不見效，可適當使用***控制，但不可長期服用。長期服用***對身體有較大傷害，如患者產生藥物依賴性，另外，失眠患者應該培養起較好的生活習慣，如晚飯後多散步，平常多運動等等，這些對於睡眠的恢復均有很好的幫助。