溫州春節吃的食物是什麼

　　很多人說，現在過年越來越沒有年味了，但其實只要做出幾道美味的菜餚，那種年味就全部回來了。下面是小編為大家精心推薦溫州春節的相關知識，希望能夠對您有所幫助。

　　溫州春節菜餚

　　永嘉米糖

　　米糖又名麥芽糖。上世紀八十年代前，村頭巷尾常常能聽到挑著擔兒的打糖客的叫賣聲：“銅絲箍，布帳鉤，豬頭骨，破布末，打糖打‘大粒’”。農村逢年過節，米糖常被作為饋贈親朋的禮物。米糖製作相當費工、費時、費力，最快也得花上個3-5天。

　　懷溪番鴨

　　懷溪番鴨燒製技藝是平陽縣歷史悠久、頗具知名度、深受百姓喜愛的傳統食品烹飪技藝。懷溪番鴨不僅色鮮、味美可口而無腥味，而且是一種溫補腎陽、保肝益智的進補食品。

　　順溪黃年糕

　　順溪黃年糕，亦稱“順溪黃稞”，是富有特色的傳統年糕，歷史悠久，明洪武年間開始流傳，在順溪代代流傳至今。

　　順溪黃年糕呈金黃色，屬梗米與植物鹼等配置而成的天然色，不新增任何色素，選用本地優質純正梗米，採用古鰲源頭高山清泉水，加入山茶樹、山榔仗等燒製成草木灰湯，經傳統技藝精製而成，適宜烤、煎、煮、炒。陳明棟一家制作的黃年糕質地細膩、色若蛋黃、柔韌嫩滑、軟硬適度，煮而不糊，水藏不爛，深受廣大消費者青睞。2012年黃年糕銷售量達九十萬斤，2013年9月經註冊，正式成立了平陽縣順溪鎮陳氏年糕加工廠。

　　平陽九層糕

　　九層糕，也叫九重糕，色味俱佳，寓意“長長久久，步步高昇”，是非常受平陽人喜愛的小吃。每年農曆七夕節前，平陽人有做九層糕的習俗。九層糕是由多層米麵層重疊而成，即將一層米麵層蒸熟後，不將它與鍋底剝離，繼續加上一層蒸熟。如此反覆，直到所需厚度，其間還需要不斷往鍋內加水，以防幹蒸。然後取出，放涼，用乾淨的紗線把九層糕“切”割成一塊塊菱形狀、切面均勻滑溜的九層糕。這樣製作一籠九層糕往往需要十個多小時。

　　如今，在昆陽縣城和附近鄉鎮的大街上仍有挑著擔子、吆喝著賣九層糕的商販，蠻受大家喜愛的。

　　家宴菜譜做法

　　紅燒魚

　　做法

　　材料：鯉魚一條、熟雞肉、鮮蘑菇、筍子、蔥、老薑、醬油，澱粉

　　1、將整理好的魚抽筋後在魚身兩面等距離各劃五、六刀，抹上鹽和料酒碼味半小時以上。

　　2、鍋中放油燒至七成熱，下魚炸呈微黃色撈出待用。

　　3、鍋中留約一兩餘油，燒至四成熱，改小火下薑片、蒜片、蔥段炒出香味。

　　4、再倒入雞肉片、筍片、蘑菇片改中火炒半分鐘。

　　5、加約一斤湯或水，下魚、醬油、鹽燒約三分鐘，翻面再燒三分鐘。

　　6、將魚撈起裝盤待用。

　　7、將鍋中的湯汁勾芡後，淋入魚盤中即成。

　　白斬雞

　　做法

　　材料：三黃雞、香蔥、醬油、料酒、姜

　　1.三黃雞洗淨，將部分蔥、姜塞入雞肚內。

　　2.湯鍋內加入足量淹沒雞的清水，加入蔥段、薑片、料酒，大火煮沸。

　　3.水沸後改為中火，令其湯麵稍滾即可。

　　4.將雞放入鍋中淨煮，中間提鍋四至五次，倒出腔中的水，以保持內外溫度一致。

　　5.關火，蓋上鍋蓋約浸十五分鐘至熟，用筷子插入雞腿間無血色溢位，即可撈起。

　　6.將全雞放於冰水中浸20至30分鐘。

　　7.取出晾乾表皮，掃上香油***或熟花生油***，斬成小塊，盛入碟中。

　　8.食用時可配以蔥油、生抽等佐料，口味重的可以用豆瓣辣醬、辣豆豉、麻油等自制醬料。

　　油燜筍

　　做法

　　材料：春筍、蔥、老抽、鹽、生抽、白砂糖

　　1、春筍去殼焯水，將焯過水的筍切成滾刀塊***切條也可以***。

　　2、鍋底倒油，多放一點油，筍很吃油的，然後放入蔥花少許。

　　3、用鍋鏟將筍翻炒一下。

　　4、加入生抽***量比較大***和鹽***少許***，如果上色就會比較淺，可以加一點老抽。

　　5、加2勺糖，糖要比較多，不加糖這個菜基本上味道就不對了。

　　6、再加點料酒。

　　7、然後加一些水，調中火偏小一點的火力，蓋上蓋子燜8分鐘。開蓋看水收完了，油燜筍就可以裝盤了。

　　溫州景點

　　1、大龍湫

　　靈峰、靈巖和大龍湫又被稱為“雁蕩三絕”， 大龍湫在三絕中又被認為是獨佔鰲頭。南宋樓鑰有詩云:“北上太行東禹穴，雁蕩山中最奇絕。龍湫一派天下無，萬眾讚揚同一舌。”***《攻瑰集·大龍湫》***可見在宋代，大龍湫便已揚四海。 此區位於雁蕩山中部偏西，舊稱於“西內谷”以奇峰、巨嶂、飛瀑取勝。高聳天際的芙蓉峰，變態無窮的剪刀峰，雄偉如屏的連雲嶂，雲雨漠漠的經行峽，谷幽潭深的筋竹澗，皆為勝境。被譽為“天下第一瀑”的大龍湫，、變幻多姿，蔚為壯觀，更是令人叫絕。

　　2、龍灣潭

　　龍灣潭國家森林公園位於浙江省永嘉縣東南部，處於國家級風景名勝區--楠溪江風景區上游。 公園境內山巒疊嶂、奇峰異巖，飛瀑碧潭、溪流紛爭，風景資源十分豐富。有各類自然景觀51處，彙集瀑、潭、澗、湖、峰、石為一體。 天下一絕“七折瀑”，在龍灣潭背上，七潭七瀑相連，飛瀑碧潭，蔚為壯觀;天下獨秀“天柱巖”，在龍灣潭左側，有一單體巖柱，形似擎天一柱。 公園內新建成的千米懸崖棧道和空中玻璃觀光平臺堪稱中國第一。站在300多米的高空，腳下是懸空的玻璃，在心驚肉跳的刺激之餘，眺望龍灣潭全景，真是美不勝收。