女士補血補鐵健康食譜
都有哪些呢?不急,下面有準備精心為你準備的,就讓小編帶你一一講解吧!
1 韭菜炒雞蛋
原料:韭菜200克,雞蛋200克,鹽3克,植物油20克。
烹飪方法:
①韭菜擇洗乾淨,控幹水分後切成3釐米長的段;將雞蛋打入碗內攪勻待用:
②將炒鍋燒熱,加油燒至五六成熱,倒入蛋清,炒至小團塊時倒出;
③鍋內倒油燒熱後,加入韭菜,用旺火速炒、放鹽,快熟時倒入雞蛋,顛翻兩下,即可出鍋裝盤。
食譜營養:韭菜性味甘、溫,無毒,具有溫補肝腎、助陽固精的功效。雞蛋具有養心安神、補血、滋陰潤燥的作用。
2 菠菜炒粉絲
原料:菠菜250克,粉絲100克,黃酒10克,姜5克,大蔥5克,鹽3克,味精2克,香油35克。
烹飪方法:
①菠菜擇洗乾淨,粉絲洗淨,分別用開水焯一下,撈出,瀝淨水:大蔥去根洗淨切成蔥花,姜洗淨去皮切成末;
②鍋中放入香油燒熱,用蔥花、薑末熗鍋,烹入紹酒、素湯50毫升,將菠菜、粉絲下鍋,加精鹽、味精炒勻稍熬出鍋即成。
食譜營養:菠菜中含有大量的β胡蘿蔔素和鐵元素,也是維生素β6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源;粉條裡富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀等礦物質,且有良好的附味性。
3 椒油熗藕片
原料:蓮藕500克,姜10克,鹽3克,花椒油20克,醋10克,味精3克。
烹飪方法:
①姜洗乾淨去皮切成末;
②鮮藕洗淨削去黑皮,切成薄片,放入涼水內稍洗;
③鍋中放適量清水,燒開後倒進蓮藕焯熟,撈進涼開水裡,待晾涼後瀝乾;
④藕片加精鹽、醬油、醋、味精拌勻盛入盤內,放上薑末;
⑤最後用花椒油熗在藕片上即可。
食譜營養:蓮藕含鐵量高,所以對缺鐵性貧血的病人特別適合;其次蓮藕中的植物蛋白質、維生素以及澱粉含量都很豐富,有明顯的補益氣血,增強人體免疫力的作用。
4 五香茶蛋
原料:雞蛋400克,紅茶10克,姜10克,大蔥10克,醬油50克,八角3克,桂皮20克,鹽3克,白砂糖40克,料酒30克。
烹飪方法:
①置火上,放入雞蛋和適量的清水煮10分鐘,撈入冷水中浸涼;
②鍋置火上,放入剝去外殼的雞蛋,加入醬油、料酒、白糖、精鹽、紅茶、八角、桂皮、姜和蔥做成的香料包以及適量的清水,燒沸後,繼續用中火燒10分鐘左右即離火,將滷汁和雞蛋一起倒入盆中,晾涼後,雞蛋切成六瓣,在盤中擺成蓮花形,澆上滷汁即成。
食譜營養:雞蛋營養豐富,含有蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質。
5 花生紅棗粥
原料:糯米400克,花生仁100克,棗50克。
烹飪方法:
鍋中加入水,放入花生仁煮爛,然後倒入淘洗乾淨的糯米和適量的水,燒沸後加入紅棗,再改用小火煮至米爛成粥,加入紅糖調勻,出鍋即成。
食譜營養:糯米含有維生素β1、維生素β2、蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵及澱粉等,營養豐富,為溫補強壯食物;花生富含豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸等營養元素,有增強記憶力的功效。紅棗富含維生素A、C、E、胡蘿蔔素以及磷等礦物質,有助於提高人體免疫力。
6 蘿蔔絲帶魚
原料:帶魚250克,白蘿蔔100克,料酒12克,鹽5克,白砂糖4克,味精3克,澱粉4克,大蔥5克,姜5克,花生油50克。
烹飪方法:
①帶魚洗淨切段,放入盆中加鹽,黃酒8克,溼澱粉拌勻:
②蘿蔔洗淨切成絲焯水瀝乾:
③油鍋上火燒至八成熱將帶魚放入,炸至金黃色,倒入漏勺控油;
④鍋裡留少許油,放入蔥姜煸香,放入帶魚和蘿蔔絲,加水、黃酒、糖、鹽燒開:
⑤加味精即可出鍋裝盤。
食譜營養:帶魚富含豐富不飽和脂肪酸,具有降低膽固醇的作用;白蘿蔔可助消化,提高抗病能力。
7 木耳豬血湯
原料:豬血250克,木耳50克,鹽2克。
烹飪方法:
①將豬血切塊:
②木耳水發後撕成小塊:
③豬血與木耳同放鍋內,加水,大火加熱燒開:
④用微火燉到血塊浮起:
⑤以鹽調味即可。
食譜營養:豬血含有豐富的鐵、鉀、鈣、磷、鋅、銅等十餘種微量元素黑木耳則含有極為豐富的鐵。
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