女士補血補鐵健康食譜

　　都有哪些呢?不急，下面有準備精心為你準備的，就讓小編帶你一一講解吧!

　　1 韭菜炒雞蛋

　　原料：韭菜200克，雞蛋200克，鹽3克，植物油20克。

　　烹飪方法：

　　①韭菜擇洗乾淨，控幹水分後切成3釐米長的段;將雞蛋打入碗內攪勻待用：

　　②將炒鍋燒熱，加油燒至五六成熱，倒入蛋清，炒至小團塊時倒出;

　　③鍋內倒油燒熱後，加入韭菜，用旺火速炒、放鹽，快熟時倒入雞蛋，顛翻兩下，即可出鍋裝盤。

　　食譜營養：韭菜性味甘、溫，無毒，具有溫補肝腎、助陽固精的功效。雞蛋具有養心安神、補血、滋陰潤燥的作用。

　　2 菠菜炒粉絲

　　原料：菠菜250克，粉絲100克，黃酒10克，姜5克，大蔥5克，鹽3克，味精2克，香油35克。

　　烹飪方法：

　　①菠菜擇洗乾淨，粉絲洗淨，分別用開水焯一下，撈出，瀝淨水：大蔥去根洗淨切成蔥花，姜洗淨去皮切成末;

　　②鍋中放入香油燒熱，用蔥花、薑末熗鍋，烹入紹酒、素湯50毫升，將菠菜、粉絲下鍋，加精鹽、味精炒勻稍熬出鍋即成。

　　食譜營養：菠菜中含有大量的β胡蘿蔔素和鐵元素，也是維生素β6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源;粉條裡富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀等礦物質，且有良好的附味性。

　　3 椒油熗藕片

　　原料：蓮藕500克，姜10克，鹽3克，花椒油20克，醋10克，味精3克。

　　烹飪方法：

　　①姜洗乾淨去皮切成末;

　　②鮮藕洗淨削去黑皮，切成薄片，放入涼水內稍洗;

　　③鍋中放適量清水，燒開後倒進蓮藕焯熟，撈進涼開水裡，待晾涼後瀝乾;

　　④藕片加精鹽、醬油、醋、味精拌勻盛入盤內，放上薑末;

　　⑤最後用花椒油熗在藕片上即可。

　　食譜營養：蓮藕含鐵量高，所以對缺鐵性貧血的病人特別適合;其次蓮藕中的植物蛋白質、維生素以及澱粉含量都很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力的作用。

　　4 五香茶蛋

　　原料：雞蛋400克，紅茶10克，姜10克，大蔥10克，醬油50克，八角3克，桂皮20克，鹽3克，白砂糖40克，料酒30克。

　　烹飪方法：

　　①置火上，放入雞蛋和適量的清水煮10分鐘，撈入冷水中浸涼;

　　②鍋置火上，放入剝去外殼的雞蛋，加入醬油、料酒、白糖、精鹽、紅茶、八角、桂皮、姜和蔥做成的香料包以及適量的清水，燒沸後，繼續用中火燒10分鐘左右即離火，將滷汁和雞蛋一起倒入盆中，晾涼後，雞蛋切成六瓣，在盤中擺成蓮花形，澆上滷汁即成。

　　食譜營養：雞蛋營養豐富，含有蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質。

　　5 花生紅棗粥

　　原料：糯米400克，花生仁100克，棗50克。

　　烹飪方法：

　　鍋中加入水，放入花生仁煮爛，然後倒入淘洗乾淨的糯米和適量的水，燒沸後加入紅棗，再改用小火煮至米爛成粥，加入紅糖調勻，出鍋即成。

　　食譜營養：糯米含有維生素β1、維生素β2、蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵及澱粉等，營養豐富，為溫補強壯食物;花生富含豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸等營養元素，有增強記憶力的功效。紅棗富含維生素A、C、E、胡蘿蔔素以及磷等礦物質，有助於提高人體免疫力。

　　6 蘿蔔絲帶魚

　　原料：帶魚250克，白蘿蔔100克，料酒12克，鹽5克，白砂糖4克，味精3克，澱粉4克，大蔥5克，姜5克，花生油50克。

　　烹飪方法：

　　①帶魚洗淨切段，放入盆中加鹽，黃酒8克，溼澱粉拌勻：

　　②蘿蔔洗淨切成絲焯水瀝乾：

　　③油鍋上火燒至八成熱將帶魚放入，炸至金黃色，倒入漏勺控油;

　　④鍋裡留少許油，放入蔥姜煸香，放入帶魚和蘿蔔絲，加水、黃酒、糖、鹽燒開：

　　⑤加味精即可出鍋裝盤。

　　食譜營養：帶魚富含豐富不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇的作用;白蘿蔔可助消化，提高抗病能力。

　　7 木耳豬血湯

　　原料：豬血250克，木耳50克，鹽2克。

　　烹飪方法：

　　①將豬血切塊：

　　②木耳水發後撕成小塊：

　　③豬血與木耳同放鍋內，加水，大火加熱燒開：

　　④用微火燉到血塊浮起：

　　⑤以鹽調味即可。

　　食譜營養：豬血含有豐富的鐵、鉀、鈣、磷、鋅、銅等十餘種微量元素黑木耳則含有極為豐富的鐵。