鴿子適合和什麼食材燉

　　鴿子湯不但營養豐富，且還有一定的保健功效，能防治多種疾病，但是不是所有食材都能和燉鴿子湯的。下面是小編精心為你準備的適合燉鴿子湯的食材，希望對你有幫助!

　　高麗蔘燉老鴿湯

　　材料：老白鴿1只，高麗蔘25克，生薑適量，米酒適量，蔥白適量，蒜 瓣適量，鹽適量，油適量。

　　做法：

　　1、將鴿子洗淨，斬塊備用。

　　2、將鴿肉放入燉盅內，放上蔥白，姜塊，蒜瓣。

　　3、加少量米酒，去腥。

　　4、放入高麗蔘。加少量鹽，油稍醃製。

　　5、加入適量的水。

　　6、將燉盅放入大的湯鍋內，隔水燉。

　　7、大火燒開後，轉小火再燉五至六個小時。

　　8、燉夠時間後，即可關火放鹽調味。

　　高麗蔘也是人蔘的一種，只不過是朝鮮出產，所以叫高麗蔘。人蔘的功效： 大補元氣，固脫生津，安神。治勞傷虛損，食少，倦怠，反胃吐食，大便滑洩，虛咳喘促，自汗暴脫，驚悸，健忘，眩暈頭痛，陽痿，尿頻，消渴，婦女崩漏，小兒慢驚，及久虛不復，一切氣血津液不足之證。

　　人蔘的作用： 調節中樞神經系統、促進大腦對能量物質的利用，可以提高學習記憶能力、改善心臟功能、降血糖作用、增強機體的免疫功能、提高對有害刺激的抵禦能力，可增強機體的應激能力和適應性、抗腫瘤作用、除了抗衰老作用外，對神經、內分泌、免疫功能及物質代謝等生理功能有調節作用。此外，人蔘還具有抗病毒、抗休克、減肥等多方面的作用。

　　鴿又名鵓鴿、飛奴。我國大部分地區有飼養。以白鴿最佳。鴿肉性平，味鹹。入肝腎經。鴿肉含水分、蛋白質、少量脂肪和無機鹽等。

　　鴿肉的食療作用與功效：滋腎益氣，祛風解毒。主治虛贏，消渴，久瘧，婦女血虛經閉，惡瘡疥癬等。

　　身體虛弱，多病怕冷的人適合飲用此湯。

　　禁忌：強烈過敏體質，失眠煩燥屬實證者，感冒發熱，肝陽上亢者不宜食用。

　　本湯***1***不宜與藜蘆、萊菔子、五靈脂等中藥同用。

　　2***服用時忌與蘿蔔同食，蘿蔔破氣，會降低或抵肖人蔘的藥效;不宜同時飲濃茶，因為茶中的鞣酸會影響人蔘營養的吸收。

　　***3***應避免與普魯苯辛、苯丙酸諾龍、強心苷、普魯卡因、 奴夫卡因乙等西藥同用。

　　***4***本品雖對孕婦有補益作用，但孕婦服用本品務必遵醫囑。

　　***5***兒童服用量必須在成人服用量的三分之一以下。

　　***6***痰多、面紅耳赤、急躁、口渴、口苦、大便乾燥等症的人慎用。

　　***7***①高熱屬於實症;②高血壓屬於肝陽上亢;③感冒實症;④失眠煩躁症;⑤溼熱壅滯所致的浮腫。均不適合服用高麗蔘。

　　陳皮綠豆鴿子湯

　　原料：鴿子 陳皮 綠豆 蜜棗 鹽

　　做法:

　　1、稱好綠豆，再準備一些陳皮與蜜棗。

　　2、先把綠豆清洗乾淨，然後浸泡1小時。

　　3、接著把陳皮與蜜棗也清洗一下，放入砂鍋內。

　　4、把鴿子處理乾淨後，放入湯鍋中焯燙去血沫。

　　5、然後放入浸泡了1小時的綠豆陳皮水中。

　　6、大火煲開10分鐘，後轉小火煲。

　　7、煲了1小時後，再次把火開大，此時可以非常方便地把綠豆皮撈出丟棄不要，跟著繼續煲1小時。

　　8、此時湯鮮味美，已經可以喝嘍，如果不喜歡喝不放鹽的湯，可以放入適量的鹽調味，不過，在老廣東的家裡，煲這樣的老火湯是很少放鹽的，更不會放味精與雞精之類的東東哦。

　　9、盛入碗中，可以開喝了。

　　坐月子鴿子湯

　　主料:鴿肉,紅棗

　　產婦期間都是要大補身體的，喝什麼最好呢?小蝦今日介紹坐月子鴿子湯的做法。有需呀的朋友，要趕快學習哦。

　　做法：

　　1,先把鴿子殺掉***用水悶死***準備燉湯用。

　　2,燉鴿湯用輔料，紅棗幾個，枸杞子適量，生薑片適量。

　　3,鴿肉悶血後切塊待燒。

　　4,鴿肉塊過開水***飛水***後撈起。

　　5,用適量素油將備好的生薑片用小火燒出姜味，這樣可以除腥味。

　　6,加入開水，把薑片湯燒開。

　　7,倒入過開水後的鴿肉塊翻炒。

　　8,淋上適量的料酒再去腥;接著放入備好的紅棗和枸杞子，加入冷水***自來水***大火燒開。

　　9,這時就可以將鐵鍋內的鴿肉塊帶湯倒入備好瓷鍋內，慢燉一個小時後加適量的鹽再燉半小時左右就好了。

　　10,鴿子湯就做好了，特別適合產婦坐月子及手術後的病人服用

　　注意事項

　　鴿子要用熱水燙透，才好煺毛。

　　產婦鴿子湯如果用乳鴿***指4周齡的幼鴿***來燉，營養更佳。

　　正確的殺鴿子方法：殺鴿子的方法是放在水裡悶死的。這樣可以保證營養不流失。如果覺得太殘忍，也可以用白酒灌到鴿子嘴裡，過一會鴿子就死了。